負責制定質量標準與服務程序，菜肴安排計劃。

負責員工培訓、組織安排員工的工作，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態

餐廳主管的職責篇2

1、根據餐廳日常營運管理作業標準辦法，負責餐廳營運勤務作業：

（1）制訂餐廳（營業前勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。

（2）制訂餐廳（營業期間勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。

（3）制訂餐廳（營業后勤務）工作分派與跟進檢查表，并妥善保存歸檔。

2、以正面的溝通態度宣達及說明公司政策及規定，并主動及時化解溝通障礙。適時反應政策規定執行效果和員工反應，達成溝通橋梁的。角色功能。

3、具備交際能力，深得顧客贊賞，能以優質的服務為餐廳贏得信譽。

4、具備敬業精神，能嚴格要求自己，任勞任怨，勝任本職工作并能帶領員工一起完成工作任務。

5、能鼓舞和激勵員工，有智慧和有效能的授權員工，保持愉悅而有挑戰性的`工作環境氣氛，對團體或個人的貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵，采取與員工共同工作的管理風格。

6、執行餐廳經理交辦之任務。

7、其它公司發展計劃交辦事項之執行。

8、增加之其它項目。

餐廳主管的職責篇3

1、負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；

2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的'完好率；

3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；

4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

餐廳主管的職責篇4

1、執行經理的指令，具體落實各項工。

2、負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規程和質量要求做好接待服務工作、清潔衛生和各種菜點、灑水的&39;介紹和推銷工作

3、掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數，要求和標準，做到心中有數。

4、參與并督促所屬員人工做好餐前準備工作。

5、和廚房保持密切聯系，及時反映客人意見和要求。

6、處理客人投訴與批評，及時向經理匯報。

7、負責班組物料的領用，發放和保管

8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視，按規范標準檢查桌椅，餐具等各項準備情況，對服務員講解菜單。

9、當客人進個餐廳時應主動迎接客人并按排就座。

10、負責交接工作，做好交接班記錄，并認真做好本區轄人員的考勤考核。

11、認真完成經理臨時交辦事項。

12、負責重要客人的引座及跟單送客致謝。

13、負責該區域水電，流動物資的節約與保管，保養。

餐廳主管的職責篇5

帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協助；

遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的安全，顧客及伙伴的`安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；

負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；

對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，并積極回饋店長；

能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關系，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；

負責門店日常行政；

協助店長進行工作。

餐廳主管的職責篇6

一、營業前巡視負責區域是否整潔，設施與各項器皿是否完整。

二、填寫保修單。

三、協助經理做好日常管理工作，替客人點菜須注意適量與客人喜好。

四、掌握訂餐情況，布置檢查服務員當班工作任務及完成情況，檢查員工對賓客服務工作，注意餐廳動態，進行現場指揮，遇有重要客人親自服務，確保提供高水準服務。

五、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領、督促服務員做好餐前準備，了解當天的特別介紹，估清和特價，掌握所有菜點的構成，并通知服務員。

六、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，每日11：00點檢查衛生。

七、及時向餐廳經理和廚師長反饋客人對菜及服務方面的建議，不斷提高服務質量。

八、妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，并及時向餐廳經理匯報。

九、檢查所有規章制度的`執行情況，以身作則為下屬樹立好形象，協助主管做好對服務員的考核、評估及業務培訓工作，不斷提高服務員的服務技能。

十、注意餐廳設備、設施的使用、損壞情況，確保及時維修時餐廳處于最佳運行狀態。

十一、安排好每日值班工作，就餐服務及餐廳清理工作，全面協調、管理、檢查，確保全面合格后方可閉店休息。

十二、完成臨時交辦的各項任務。

餐廳主管的職責篇7

1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；

2、保持、提高食物、服務的質量；

3、協調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務；

4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；

5、幫助達到預期的`銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標準；

6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

餐廳主管的職責篇8

1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作；

2、負責每日餐廳工作的.綜合安排；

3、負責對每日菜品質量的監督；

4、負責制定所需菜品計劃及相關采購計劃；

5、負責餐廳系統日常操作/檢查；

6、負責組織餐廳每月的盤點；

7、負責對餐廳物資的采購及供應商的選擇及供應商的考評；

8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

9、負責員工餐廳投訴處理。

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