關(guān)于酒店管理制度
制度的制定和實(shí)施體現(xiàn)了人類對于人與物的關(guān)系的認(rèn)識和調(diào)控，是人們對于自然資源的利用和保護(hù)的意識和規(guī)范的反映。關(guān)于酒店管理制度怎樣寫才正確？接下來給大家整理關(guān)于酒店管理制度，希望對大家有所幫助。
關(guān)于酒店管理制度篇1
康樂部作為__酒店的部門之一,為了保證向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,提高管理質(zhì)量,特制定了相關(guān)的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):
1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生管理、公共衛(wèi)生管理等幾方面。
2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任,每個(gè)工作人員之間要相互監(jiān)督、提醒,一旦發(fā)現(xiàn)需要清理的地方及時(shí)通知負(fù)責(zé)人員清理,管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理(主要指公共衛(wèi)生清潔)
4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):
(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生要符合公司的相關(guān)規(guī)定
(2)掌握必要的衛(wèi)生知識。
(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。
6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。
8、衛(wèi)生清掃要?jiǎng)澐謪^(qū)域落實(shí)班組或個(gè)人。
9、部門要作出適合本部衛(wèi)生清掃計(jì)劃方案,不盲目的隨從。
關(guān)于酒店管理制度篇2
一、懲處條例
警告
1、例會或上班遲到、早退。
2、上班時(shí)間吃零食。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、違宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評教育者。
5、不走樓梯，筏作需要擅自使用客用電梯。
6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。
7、當(dāng)班時(shí)聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。
9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心意，造成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者。
10、在公共場所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。
11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動。
12、服務(wù)不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。
13、員工有違章違紀(jì)行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。
14、違有關(guān)規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。
15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。
輕度過失
1、一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務(wù)或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。
4、當(dāng)班時(shí)間打瞌睡、干私活。
5、違各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。
6、對下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。
7、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動賓客物品。
8、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。
小過失
1、兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過失處理。
2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。
3、私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交
4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。
5、由于個(gè)人工作失誤而影響對客服務(wù)工作。
6、違各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。
8、擅自動用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。
9、明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問不匯報(bào)。
10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料。
11、泄露酒店機(jī)密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。
過失
1、三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過失處理。
2、二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。
3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。
5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。
6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重事故。
8、其他違規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。
辭退、除名或開除
1、嚴(yán)重失職、營私舞弊，造成重?fù)p失。
2、被機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。
3、不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿酒店物品，私開客房。
5、侮辱、幅、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私，挪用公款。
10、對外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。
11、記一次過失或兩次小過失或警告后仍無明顯悔改表現(xiàn)。
12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。
注意：以上條例如有違，可同時(shí)對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。
二、獎(jiǎng)勵(lì)條例
1、在服務(wù)工作中，成績突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會上表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)5元以上。
2、提出合理化建議，對提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)10元以上。
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)15元以上。
4、責(zé)任心強(qiáng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。
5、拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。
6、扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事，受到一致肯定。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上或得到職位提升。
7、見義勇為，保護(hù)集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。除表揚(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上。
8、在其他方面有突出貢獻(xiàn)，除表揚(yáng)外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。
關(guān)于酒店管理制度篇3
一、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，維護(hù)酒店全體員工的共同利益。
二、宿舍實(shí)行定置管理，員工服從酒店統(tǒng)一安排，實(shí)行統(tǒng)一編號，對號安排床位，未經(jīng)允許不得擅自對換住房和床位，不得擅自拆離床位，違者每次扣5元。
三、全體員工憑工號牌進(jìn)入員工宿舍，違者每次扣5元。進(jìn)入宿舍區(qū)應(yīng)做到：
1、不影響他人休息，上、下樓梯腳步輕。
2、不準(zhǔn)大聲喧嘩、吵鬧。
四、宿舍每間寢室設(shè)寢室長一名，其職責(zé)如下：
1、總理一切內(nèi)務(wù)，分配清掃，保持清潔，維持秩序，負(fù)責(zé)管理水電，門戶等;
2、監(jiān)督輪值人員維護(hù)環(huán)境，清潔及門窗的關(guān)閉;
3、檢查本寢室員工的歸寢情況。
4、員工身體不適應(yīng)負(fù)責(zé)照顧，病情重大者應(yīng)通知主管及親友并送醫(yī)院。
五、宿舍衛(wèi)生管理制度：(總經(jīng)理工作部將不定期抽查，凡有不符合以下各項(xiàng)要求的寢室均做扣10元處理)：
1、保持宿舍的內(nèi)務(wù)衛(wèi)生干凈,各宿舍內(nèi)應(yīng)該做到窗明鏡亮，被褥疊放整齊，桌椅擺放整齊,各種用具擺放整齊;
2、保持各宿舍墻面原有面貌，嚴(yán)禁亂貼亂劃亂釘;
3、地面無紙屑、果皮、瓜殼等雜物，保持地面光亮。
4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內(nèi)。
5、換洗衣服不得堆積室內(nèi)，其余衣、鞋必須收入柜內(nèi)。衣服、被褥在規(guī)定位置晾曬。
六、不準(zhǔn)往走廊和窗戶外倒水或扔?xùn)|西，發(fā)現(xiàn)一次扣5元。
七、保持公共衛(wèi)生間、澡堂和各公共區(qū)域的清潔，不準(zhǔn)亂扔衛(wèi)生紙、塑料袋、舊牙膏等雜物，以免堵塞下水管。違者每次扣15元，并支付疏通下水管的費(fèi)用。
八、未經(jīng)允許不得在外住宿;
1、不按酒店統(tǒng)一安排住宿，要求單獨(dú)出外住宿者由申請人書面申請報(bào)總經(jīng)理工作部，由總經(jīng)理工作部批準(zhǔn)后方可遷出宿舍;
2、總經(jīng)理工作部將按員工的休、請假情況不定期檢查員工的歸寢情況。
關(guān)于酒店管理制度篇4
珍惜資源，節(jié)約資源是我們每一位公民的責(zé)任。為了創(chuàng)建綠色酒店，切實(shí)加強(qiáng)酒店的節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電管理，搞好節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電工作，特制定本管理制度：
一、管理原則
（一）切實(shí)增強(qiáng)節(jié)約意識。全體酒店人員都要充分認(rèn)識到開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能的重要性和緊迫性，強(qiáng)化節(jié)約意識，養(yǎng)成良好習(xí)慣，做到節(jié)約人人有責(zé)、人人有為。
（二）愛護(hù)水、電設(shè)施，保證正常的水、電供給。
（三）大樓用水用電實(shí)行二級管理，日常管理以各部門為主；工程部作為酒店的后勤保障部門，負(fù)責(zé)對各部門用水用電進(jìn)行監(jiān)督和檢查。
二、管理制度
（一）節(jié)電管理制度
1、節(jié)約照明用電。酒店內(nèi)外使用節(jié)能燈，自然采光條件較好的區(qū)域，白天充分利用自然光；夜間樓內(nèi)公共區(qū)域（含衛(wèi)生間）盡量減少照明燈數(shù)量。道路用燈每晚定時(shí)開關(guān)，人走燈滅，杜絕白晝燈、長明燈。
2、節(jié)約辦公設(shè)備用電。辦公設(shè)備不使用時(shí)要設(shè)置好節(jié)電模式，長時(shí)間不使用的要及時(shí)關(guān)閉，減少待機(jī)能耗。加快淘汰高能耗辦公設(shè)備。新購買的用電辦公設(shè)備必須達(dá)到規(guī)定的能效標(biāo)識。非工作時(shí)間，要及時(shí)關(guān)閉電熱水器等用電設(shè)備。
3、加快用電設(shè)備改造。大力推進(jìn)用電設(shè)備的節(jié)電改造。因地制宜進(jìn)行節(jié)電改造，確保非節(jié)能燈和其它高能耗設(shè)備逐步改造或更新。
4、嚴(yán)禁私自接線裝燈、安插座，嚴(yán)禁使用電爐、熱得快、電熱杯、電熱器等大功率電器，如需使用，應(yīng)報(bào)辦公室批準(zhǔn)。
（二）節(jié)水管理制度
1、注重洗手間用水節(jié)約。加強(qiáng)用水設(shè)備的日常維護(hù)管理，避免出現(xiàn)“長流水”現(xiàn)象；在顯著位置設(shè)置節(jié)水提示標(biāo)志。
2、注重綠化節(jié)約用水。提倡循環(huán)用水，綠地用水盡量使用雨水或再生水；推廣噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式，禁止用自來水涌灌。
3、加強(qiáng)設(shè)施維修改造。經(jīng)常對供水設(shè)施進(jìn)行檢修，認(rèn)真進(jìn)行管網(wǎng)檢查，尤其要關(guān)注預(yù)埋管道使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)檢修，杜絕跑滴漏現(xiàn)象。
4、定期觀測定量分析。安排專人定時(shí)定期抄錄水表，即比較分析用量，發(fā)現(xiàn)情況異常，立即進(jìn)行管網(wǎng)檢查，采取有效措施。
（三）其他節(jié)能管理制度
1、節(jié)約辦公用品。利用網(wǎng)上辦公系統(tǒng)，逐步推行網(wǎng)絡(luò)無紙化辦公，節(jié)約紙張，控制打印、復(fù)印數(shù)量以及書面材料的發(fā)放范圍。
2、規(guī)范辦公用品采購程序，嚴(yán)格審批和控制辦公用品發(fā)放數(shù)量，鼓勵(lì)重復(fù)利用，做好辦公廢紙的回收，設(shè)立定期回收制度。
3、節(jié)約通信費(fèi)用。根據(jù)工作需要，正確選擇固定電話、移動電話、和普通郵件等通訊方式。言簡意賅，縮短通話時(shí)間，可發(fā)文字短信的盡量不用通話等。
4、合理安排工作。盡量減少使用機(jī)動車，以節(jié)約油費(fèi)、過路費(fèi)等。
三、檢查制度
（一）開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能檢查。工程部派專人對所轄范圍所有用電、用水的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)防滴、漏、跑、冒、耗現(xiàn)象發(fā)生，堵塞水電浪費(fèi)的漏洞。
（二）加強(qiáng)科學(xué)管理，工程部要發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)監(jiān)督與檢查，實(shí)行定期檢查制和不定期抽查制，發(fā)現(xiàn)對開長流水、白流水、長明燈、光線充足情況下開燈及無人情況下開燈、開飲水機(jī)、電腦等浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重的部門和個(gè)人予以批評以至必要的處罰。
關(guān)于酒店管理制度篇5
目的：為加強(qiáng)能源管理，科學(xué)合理利用水、電、煤、油等各種能源，減少能源浪費(fèi);降低成本，提高酒店整體經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。
1、員工離開工作間或宿舍，必須隨手關(guān)閉燈和空調(diào)，在溫度適宜的條件下，盡量不開空調(diào)。
2、司爐人員根據(jù)員工上下班時(shí)間合理供應(yīng)飲用和洗浴熱水，滿足員工需求的同時(shí)力避能源浪費(fèi)。
3、酒店車輛要保持良好的車況，駕駛員要保持良好的駕駛習(xí)慣，在等待或裝卸物資時(shí)應(yīng)熄滅發(fā)動機(jī)，不要讓其空轉(zhuǎn)。
4、內(nèi)部辦公用紙應(yīng)雙面打印，盡量使用無紙化辦公(盡可能充分利用0A平臺)，減少不必要的浪費(fèi)。
5、對客房內(nèi)的一次性消耗品，實(shí)行嚴(yán)格控制，定額管理，絕對禁止員工使用客用品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按酒店規(guī)定處理。
6、非周末視客情關(guān)閉部分樓層照明，以節(jié)約能源。
7、客房服務(wù)人員在客離查房時(shí)，第一時(shí)間關(guān)空調(diào)、開窗;白天做房時(shí)關(guān)燈、關(guān)空調(diào)，并開窗通風(fēng)，待查房時(shí)關(guān)閉。
8、PA工吸塵器要及時(shí)清理，以減少耗電量，提高吸塵效率。
9、加強(qiáng)對地毯的維護(hù)保養(yǎng)工作，及時(shí)去漬，延長地毯使用壽命;地毯清洗增加抽洗次數(shù)，降低藥水濃度，減少高泡的使用量。
10、餐飲部自助餐后剩余、質(zhì)好的水果采取榨汁后再利用。
11、宴會廳等大面積經(jīng)營場所如無賓客消費(fèi)，關(guān)閉一部分燈，收臺只要保證基本照明即可。
12、出品部在制作菜肴時(shí)，對調(diào)味品要做到物盡其用，特別要控制色拉油和高檔調(diào)味品的使用。
13、要加強(qiáng)冰箱、冷庫的日常管理、檢查，定期整理，以免造成原料的變質(zhì)浪費(fèi);冰箱內(nèi)的存放容積控制在80%左右，避免過多過少儲存，冰箱內(nèi)杜絕存放易揮發(fā)、易燃物品或熱食物。每餐接待完畢，特別是大型團(tuán)隊(duì)接待后要及時(shí)整理冰箱中的原料，設(shè)法調(diào)節(jié)、處理存貨。
14、配菜時(shí)要按照標(biāo)準(zhǔn)菜單的規(guī)定進(jìn)行配置，避免多配。
15、制作水果時(shí)要物盡其用，如大型團(tuán)隊(duì)用餐，水果拼盤中西瓜用得多時(shí)，可開發(fā)西瓜皮做菜肴，即“綠色”爽口又節(jié)約成本。盡量避免采購高價(jià)水果。
16、粗加工時(shí)要控制各種原料的利用率，減少損耗。
17、開啟水龍頭的大小要適中，用后隨手關(guān)閉。需用水沖的原料，水龍頭盡量開小。
18、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。
19、工程部中央空調(diào)每年清洗一次，并做好防霉處理，分體式空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng)，既降低能耗又防止細(xì)菌滋生污染空氣。
20、空調(diào)冷熱水管做到每年清洗一次，并做好清洗記錄，防止管路積垢后產(chǎn)生熱阻，降低熱傳導(dǎo)效率而造成能耗浪費(fèi)。
21、經(jīng)常檢查水管系統(tǒng)有無滴漏現(xiàn)象，檢查熱水蒸汽管保溫情況，有破損及時(shí)修補(bǔ)。
22、在滿足設(shè)備要求和標(biāo)準(zhǔn)照度的條件下，為節(jié)約電力，盡可能采用節(jié)電設(shè)備和燈具，使電耗降到最低。
23、廚房冰箱、冷庫制冷機(jī)的冷凝器和制冰機(jī)的冷凝器要及時(shí)清理，檢查壓縮機(jī)的排放壓力，確保冷卻劑循環(huán)無泄漏，并保持在正常水平。
24、保管好維修材料及維修剩余的配件，避免浪費(fèi)，對日常維修中燈泡、燈管、電池等做到以舊換新。對維修產(chǎn)生的舊材料再進(jìn)行綜合利用。
25、根據(jù)維修大綱的要求，及時(shí)保養(yǎng)各設(shè)備設(shè)施。
凡在檢查中發(fā)現(xiàn)員工因不認(rèn)真履職或無視本制度而產(chǎn)生能源浪費(fèi)現(xiàn)象，將予以經(jīng)濟(jì)處罰。
關(guān)于酒店管理制度篇6
第1章總則
第1條為了提高酒店員工的安全意識，深入落實(shí)酒店的安全管理工作，特制定本制度。
第2章保安員守則
第2條保安部值班實(shí)行輪班制，保安員的休息時(shí)間由保安主管根據(jù)工作需要統(tǒng)籌安排。
第3條各崗位保安員上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達(dá)值班室簽到、集隊(duì)，接受當(dāng)天的工作任務(wù)，領(lǐng)取警械器具和對講機(jī)等工作用具。
第4條在做好接班準(zhǔn)備工作后，保安員應(yīng)提前五分鐘從值班室列隊(duì)前往工作崗位接班。
第5條交接班時(shí)，交班保安員和接班保安員要認(rèn)真檢查崗位范圍內(nèi)的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)在登記本和“交接班情況登記表”上作好記錄，由交接班雙方簽名確認(rèn)，并向主管報(bào)告情況。不能因交接班影響保安服務(wù)質(zhì)量。
第6條接班20分鐘后發(fā)現(xiàn)的問題，原則上由當(dāng)班保安員負(fù)責(zé)。
第7條保安員對當(dāng)班期間發(fā)生的問題應(yīng)立即在當(dāng)值登記本上作好記錄，不能在下班時(shí)補(bǔ)登記錄，以免遺漏或拖延交接班時(shí)間。
第8條當(dāng)班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必須報(bào)告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開工作崗位。返回工作崗位后，須向主管報(bào)告。
第9條部門經(jīng)理、主管等管理人員到崗位巡查時(shí)，保安員要在當(dāng)值登記本上作好記錄。
第10條做好對老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。
1、主動詢問這類客人有什么困難、需要什么幫助，如果客人需要輪椅車，可與前廳部聯(lián)系，盡量滿足客人酌要求。
2、對沒有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保安員保持溝通，給予相應(yīng)的協(xié)助。
3、主動幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車離店，可安排其優(yōu)先乘車，并向其他排隊(duì)候車的客人做好解釋工作。
第11條熟悉崗位范圍內(nèi)各類設(shè)備、物品擺放的位置，發(fā)現(xiàn)設(shè)備、物品被移動等可疑情況，要立即報(bào)告主管并迅速查明原因。
第12條在崗位上要注意觀察來往人員的情況及其攜帶的物品，發(fā)現(xiàn)可疑的人和物品要選擇適當(dāng)?shù)奈恢眠M(jìn)行監(jiān)視，并報(bào)告監(jiān)控中心協(xié)助監(jiān)控和錄像。當(dāng)可疑人員離開本崗位監(jiān)控范圍時(shí)，要及時(shí)通知相關(guān)崗位的保安員繼續(xù)跟進(jìn)。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員實(shí)施犯罪活動時(shí)，應(yīng)立即設(shè)法將其擒獲。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員是精神病患者，應(yīng)盡快將其勸離酒店。
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1、發(fā)展商務(wù)酒店的原因
從市場角度看，與其他投資途徑相比，商務(wù)酒店因市場的強(qiáng)勁需求和較穩(wěn)定的出租率、回報(bào)率而能獲得更高收益；再以投資角度來看，如以商務(wù)酒店作為房地產(chǎn)投資的另一分支，由于投資額相對適中且市場前景看好而受到境內(nèi)外投資者關(guān)注。目前在國內(nèi)酒店集團(tuán)積極拓展市場的同時(shí)，國際酒店運(yùn)營商也積極在內(nèi)地布局，雅高與"速8"等外資酒店紛紛宣布了國內(nèi)的擴(kuò)張計(jì)劃。同時(shí)，我們回過頭來看看以川內(nèi)“岷山安逸158”、“郫縣望園酒店”、“同時(shí)達(dá)酒店”等為代表的商務(wù)酒店都在迅速的搶占市場。
2、經(jīng)濟(jì)型酒店受到國內(nèi)市場追捧，主要在于：
A、高回報(bào)與低風(fēng)險(xiǎn)
商務(wù)酒店在本地迅速發(fā)展的重要原因就是出租率穩(wěn)定和回報(bào)率較高。在國內(nèi)一級市場投資一家大中型準(zhǔn)四商務(wù)酒店通常只需投入500-1,000萬，且目前國內(nèi)知名商務(wù)酒店的出租率基本在70%——80%左右，如再遇黃金周與節(jié)假日，比例將會更高，甚至可超過100%！從掌握的資料獲悉，客源穩(wěn)定和出租率較高，使商務(wù)酒店的年回報(bào)率高達(dá)30-40%，投資回收期只需2——3年左右。資金投入較低與回報(bào)率較高更有效規(guī)避經(jīng)濟(jì)型酒店的市場投資風(fēng)險(xiǎn)，且相對于回報(bào)率而言，其市場風(fēng)險(xiǎn)不高，這更使得投資者趨之若鶩。
B、當(dāng)?shù)匦粜蜆潜P優(yōu)越的地理位置迎合了其選址要求
商務(wù)酒店因主要服務(wù)商務(wù)人士和游客，故對選址要求較高，通常會選在市區(qū)交通便捷的商圈、寫字樓或旅游景點(diǎn)附近；而溫江這個(gè)成都的后花園以及國色天香城優(yōu)越的地理位置正好配合了這一需求。
C、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、旅游業(yè)增長帶動市場需求
雙休日及公共假期推動國內(nèi)旅游呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢；接著因入境旅游業(yè)發(fā)展，成都豐富旅游資源日益吸引龐大境內(nèi)外游客與商務(wù)客源，造成商務(wù)酒店需求日益強(qiáng)勁。國內(nèi)旅游業(yè)的增長與低價(jià)優(yōu)質(zhì)服務(wù)酒店供需間的不對稱，催生了商務(wù)酒店崛起。另一方面國內(nèi)2次大地震災(zāi)害及上海世博會的順利召開讓全世界的目光都聚焦到了中國，同時(shí)也為國內(nèi)旅游市場和商務(wù)酒店發(fā)展帶來了巨大商機(jī)！
D、有效填補(bǔ)市場需求空白
商務(wù)酒店市場來自原星級賓館的旅游團(tuán)隊(duì)、散客和一般的商務(wù)人士。以前，這部分客人除了星級賓館、招待所而別無選擇，但一般二、三級賓館與招待所的軟硬件設(shè)施相對落后，且提供的服務(wù)和相應(yīng)條件不盡人意，檔次較高的賓館雖配套服務(wù)完善但價(jià)格較高。因此價(jià)格低廉同時(shí)又能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的商務(wù)酒店，恰好填補(bǔ)此一市場空白。同時(shí)，商務(wù)酒店更以其獨(dú)特優(yōu)勢，已逐漸吸引固定的消費(fèi)群體，這也是目前國內(nèi)商務(wù)酒店發(fā)展迅速的原因之一！
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(1)酒店庫存物資實(shí)行分倉管理，根據(jù)各部門領(lǐng)料不同，將倉庫分為調(diào)料庫房、物料庫房、二級庫房。
(2)所有倉庫由財(cái)務(wù)部管轄
(3)總倉設(shè)食品、酒水、貴重物品、文具印刷品、物料用品、清潔用品倉、五金百貨及危險(xiǎn)物品。
(4)各倉庫設(shè)專人管理，由庫管員負(fù)責(zé)分發(fā)物品、物品的全面管理工作。
(5)倉存物資必須經(jīng)倉管員驗(yàn)收后入庫，否則不得辦理入庫手續(xù)。倉管員應(yīng)對自已管轄范圍內(nèi)的.物品負(fù)責(zé)。應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收記錄對入庫物品進(jìn)行核對，以保證入庫物品的數(shù)量和質(zhì)量都合乎要求。
(6)入庫物資應(yīng)分類擺放，不得隨便堆放。應(yīng)遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。
(7)發(fā)貨出倉應(yīng)根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行，各部門至倉庫領(lǐng)貨必須憑部門主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取，并指定專人跟進(jìn)，非專人領(lǐng)貨的倉管員有權(quán)拒絕發(fā)貨，對手續(xù)不全的領(lǐng)料單，倉管員應(yīng)拒絕發(fā)貨。
(8)倉庫管理人員應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫存時(shí)間過長而發(fā)生質(zhì)變。
(9)嚴(yán)禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫存。
(10)倉庫管理人員應(yīng)根據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴(yán)格控制領(lǐng)貨數(shù)量。
(11)庫存物資應(yīng)根據(jù)部門用量合理補(bǔ)倉，對用量不大或長時(shí)間不用的物資應(yīng)要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓浪費(fèi)。
(12)對即將過期或庫存時(shí)間過長的貨物，應(yīng)列表通知各用料部門跟進(jìn)處理。對用料部門無法處理的，應(yīng)知會采購部通知供應(yīng)商退貨。對因貨物質(zhì)量問題給酒店造成不良影響的，應(yīng)要求供應(yīng)商賠償。
(13)倉庫應(yīng)保持通風(fēng)、干燥，倉存物資應(yīng)經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲害或鼠害。
(14)倉庫管理人員應(yīng)做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。
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為更進(jìn)一步規(guī)范酒店質(zhì)量管理，加強(qiáng)酒店質(zhì)檢的督查力度，酒店前廳規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行，酒店前廳針對所有員工開展“1分1元”管理制度，并制訂《全面管理獎(jiǎng)扣標(biāo)準(zhǔn)》。具體如下：
一、儀容儀表：
1、員工工服不整潔，有污漬者扣5分。
2、當(dāng)班期間不按規(guī)定著裝者扣5分。(如祙子、鞋等)
3、上崗未佩戴工牌或佩戴不標(biāo)準(zhǔn)者扣5分。
4、男員工留胡須者，女員工未按規(guī)定化淡妝者扣5分。
5、當(dāng)班期間戴兩個(gè)或兩個(gè)以上戒指，佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣5分。
6、男員工發(fā)不過耳，女員工未盤發(fā)或流海過眉者扣5分。
7、指甲過長或涂有色指甲油者扣5分。
8、服務(wù)員見客不說禮貌用語、未面帶微笑、點(diǎn)頭問候者扣5分。
9、見領(lǐng)導(dǎo)、同事，不打招呼、不相互問候者扣5分。
二、工作紀(jì)律：
1、上班期間吃口香糖、隨地吐痰、亂扔廢棄物者扣10分。
2、上班期間在營業(yè)區(qū)域吃零食或帶食物進(jìn)入營業(yè)區(qū)域扣10分。
3、未按餐廳要求標(biāo)準(zhǔn)，未準(zhǔn)時(shí)站崗者扣5分。
4、上班期間相互勾肩搭背、嬉笑打鬧者扣20分。
5、上班期間無故消失，未向上級匯報(bào)，給工作帶來不便或引發(fā)賓客投訴者扣50分。
6、對客服務(wù)期間舉止不雅(如手插兜，斜靠墻，打哈欠，伸懶腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。
7、上班時(shí)間玩手機(jī)，拔打私人電話、看電視、看書報(bào)、會客或做其它私人事件者扣30分。
8、上班時(shí)間吃客人所剩食物及酒水扣20分。
9、提供給賓客已壞的用品扣20分。
10、不愛護(hù)公共設(shè)施、磕撞建筑物、亂涂亂畫等不文明行為者扣50分。
三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
1、地面有煙頭，紙屑等雜物扣5分。
2、窗內(nèi)、窗臺有堆積塵土、玻璃上有污漬扣10分。
3、吊燈的燈罩內(nèi)有塵土及污漬扣10分。
4、房屋頂部有蜘蛛網(wǎng)、灰塵，房內(nèi)設(shè)備有塵土扣20元。
5、營業(yè)場所發(fā)現(xiàn)蒼蠅、蟑螂、老鼠，每只扣20分。
6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗滌不凈、有油漬、水跡及指紋的扣20分。
7、衛(wèi)生間保持清潔，發(fā)現(xiàn)有臟物、異味扣20分。
8、部門所屬衛(wèi)生區(qū)域有垃圾、煙頭、紙屑、果皮、臟水、堆雜物扣20分。
9、天花板、墻面、地面、地毯有污漬扣20分。
10、公共設(shè)施損壞不報(bào)修，影響正常工作者扣20分。
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倉庫管理基本規(guī)定：
一、物料管理須按照幾點(diǎn)原則：先進(jìn)先出、物以類聚、賬實(shí)相符、物料按規(guī)定存放等。
二、倉庫流程分為：進(jìn)料流程、發(fā)放流程、庫存品管理等。
三、倉庫管理人員職責(zé)：
（1）負(fù)責(zé)倉庫的物料保管、驗(yàn)收、入庫、出庫等工作。
（2）提出倉庫管理意見及物資采購計(jì)劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。
（3）嚴(yán)格執(zhí)行公司倉庫保管制度及其細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯(cuò)出現(xiàn)。
（4）入庫要及時(shí)登帳，手續(xù)檢驗(yàn)不合要求不準(zhǔn)入庫；出庫時(shí)手續(xù)不全不發(fā)貨。
（5）負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)，對意外事件及時(shí)處置。
（6）合理安排物料在倉庫內(nèi)的存放次序，按物料種類、規(guī)格、等級分區(qū)堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區(qū)的整潔。
（7）負(fù)責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，
（8）負(fù)責(zé)定期對倉庫物料盤點(diǎn)清倉，做到帳、物、卡三相符，協(xié)助主管人員做好盤點(diǎn)、盤虧的處理及調(diào)帳工作。
（9）負(fù)責(zé)倉庫管理中的出入庫單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊的收集、整理和建檔工作，及時(shí)編制和按時(shí)上交相關(guān)的材料收支存報(bào)表，及時(shí)準(zhǔn)確地登記材料明細(xì)分類帳簿。
（10）以公司利益為重，愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。
（11）完成采購業(yè)務(wù)部及財(cái)務(wù)部臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
倉庫管理工作程序規(guī)定
一、目的：對工程物資、歌舞總會、客房用品、茶樓物資和辦公用品進(jìn)行控制。
二、適用范圍：適用于本公司物料的存儲管理。
三、規(guī)定內(nèi)容
1、倉庫分類：本公司倉庫可分為辦公用品倉、歌舞總會物資倉、客房用品倉、茶樓物資倉、工程物資倉五個(gè)倉庫。
2、庫區(qū)：存放物料的區(qū)域，通常分為：合格品區(qū)、收貨區(qū)、輔助區(qū)、不合格品區(qū)。合格品區(qū)：存放合格物料的倉儲區(qū)；收貨區(qū)：沒有辦理登記的入庫物料存放的區(qū)域；輔助區(qū)：存放辦公用品，禮品、暫存物料的區(qū)域；不合格品區(qū)：不合格物料的存放的區(qū)域。
3、物料驗(yàn)收:
（1）倉管員對采購購回的物品無論大小、多少等都要進(jìn)行驗(yàn)收。要做到：
a、與實(shí)物的名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量等不符的不驗(yàn)收；
b、對購進(jìn)物品已損壞的不驗(yàn)收；
c、對購進(jìn)的食品、酒水等原材料超過保質(zhì)期的不驗(yàn)收；
d、發(fā)票所計(jì)數(shù)量與實(shí)物不符，但名稱、型號、規(guī)格相符的可按實(shí)際數(shù)量驗(yàn)收入庫。
（2）驗(yàn)收后，要根據(jù)發(fā)票上列明物品名稱、型號、規(guī)格、單位、單價(jià)、數(shù)量和金額填寫入庫單一式三份，一份倉管留底，一份交送貨人連同發(fā)票交財(cái)務(wù)部報(bào)賬，一份交財(cái)務(wù)會計(jì)處。
4、物料入庫：根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果，庫房人員將已有明確標(biāo)識的合格物料入庫，不合格物料清點(diǎn)后入不合格品區(qū)，同時(shí)通知采購部門讓其通知廠商辦理退貨事宜。
5、物料存放：
（1）物料要分類存放。庫房按物料類別及工作流程劃分為各個(gè)存儲區(qū)，各類物料要分類存放，同類物料集中存放，不得混放。物料存放應(yīng)科學(xué)、合理、整齊、有序，嚴(yán)防物料翻倒。
（2）庫房內(nèi)要保持衛(wèi)生、整潔。貨區(qū)內(nèi)不得存放任何無標(biāo)記或者無記錄的物料。
（3）庫存物料應(yīng)包裝完好，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。用防靜電材料包裝的物料，要按原包裝形式存放。標(biāo)注存放要求的貨箱，應(yīng)按要求存放，以避免造成物料的損耗與毀壞。
（4）防止物料受潮，雨季尤其要注意，必要時(shí)要通風(fēng)。晴天時(shí)要開窗換氣。易受潮物料包裝箱內(nèi)要放防潮劑，并定期檢查防潮情況。
（5）庫房管理安全第一，要做好消防工作，每個(gè)倉庫配備兩至三個(gè)滅火器，出現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
（6）出、入庫物料的裝卸搬運(yùn)應(yīng)由庫房管理人員負(fù)責(zé)控制，應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻操作。
6、物料出庫：
（1）各部門、各單位的領(lǐng)貨人員一般要求專人負(fù)責(zé)。領(lǐng)料員先填好領(lǐng)料單和相關(guān)負(fù)責(zé)人簽名，倉管員憑單發(fā)貨。
（2）倉管根據(jù)領(lǐng)料單實(shí)發(fā)數(shù)量填寫出庫單，出庫單一式三份，領(lǐng)料單存根聯(lián)留底，客戶聯(lián)交領(lǐng)料人，會計(jì)聯(lián)交財(cái)務(wù)部會計(jì)。
（3）倉庫對任何部門均按正規(guī)手續(xù)發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)辦手續(xù)或白條頂庫。
（4）各部門領(lǐng)料時(shí)間規(guī)定：工程部上午8:00－9:00、下午14:00－15:00；歌舞總會下午17:00－17:30；餐飲部上午10:00－10:30；房務(wù)部上午9:00－9:30。
7、盤點(diǎn)與賬務(wù)處理：
（1）倉庫物資要求每月底盤點(diǎn)一次，做到帳物相符。盤點(diǎn)期間原則上停止發(fā)貨，實(shí)在急用的當(dāng)下月發(fā)貨。盤點(diǎn)有盤虧盤盈的情況需查明原因，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)處理。將盤點(diǎn)結(jié)果列明細(xì)報(bào)財(cái)務(wù)表審核。
（2）物料出、入庫房每日要記賬，記賬要有原始憑證如：出庫單和入庫單，無原始單據(jù)一律不能進(jìn)帳，原始單據(jù)必須有各自的編號。按記賬原則、方法和要求設(shè)立賬簿并登記入賬。賬簿要做以整齊、清潔、一目了然。
8、倉庫檔案管理：
（1）倉庫檔案主要有：
a、送貨單或收款明細(xì)單；
b、入庫單；
c、領(lǐng)料單；
d、出庫單；
e、實(shí)物賬簿。
（2）原始單據(jù)保管期限為一年，實(shí)物賬薄保管期限為二年。超過保管期應(yīng)立即移交相關(guān)部門封存，并填寫移交清冊。移交清冊需相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字。
關(guān)于酒店管理制度篇11
1、執(zhí)行上級的各項(xiàng)指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時(shí)當(dāng)班。
2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的&39;各項(xiàng)擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。
4、清楚明了當(dāng)市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息，并作出妥善安排。
5、在開餐時(shí)間里參與服務(wù)工作，并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。
7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。
8、安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補(bǔ)位，保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量。
9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。
10、完成上司交辦的其它工作。
關(guān)于酒店管理制度篇12
第一章：上下班制度
1、上下班要打卡＜不能代打卡＞或簽到，做到按時(shí)，不遲到、早退，除工作需要外，出入酒店行員工通道。
２、酒店紀(jì)律必須嚴(yán)肅對待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴(yán)處理。
３．如酒店有應(yīng)急事故發(fā)生＜如：酒店大面積停電／消防安全有問題／酒店重要設(shè)備故障＞，工程部的全體員工都要隨時(shí)待命，不能有任何借口推托！
第二章：儀容儀表制度
１、注意儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的工作x，鈕扣要齊全扣好，工號牌應(yīng)佩戴在左胸前．
2、除工作需要外，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋和拖鞋上崗。
３．不能留長發(fā)，不染彩發(fā)，不留胡須，言行舉止要檢點(diǎn)．
第三章：排班和工作任務(wù)制度．
１、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)安排的班表休息，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得擅自變動和調(diào)整．
2、如有急事請假，需提前24小時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請示。請事假必須事前得到批準(zhǔn)，不得先斬后奏，違者按曠工處理．
3、服從上級指揮，聽從指揮，按時(shí)、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接受上級檢查，糾正差錯(cuò)，不許頂撞或借口推托。
4、同事之間不能聚眾鬧事，打架斗毆，要互相幫助，互相關(guān)心，團(tuán)結(jié)友愛，互勉互勵(lì)。
第四章：強(qiáng)電維修和檢查制度
１．強(qiáng)電維修要嚴(yán)格執(zhí)行＜＜電工安全操作規(guī)程＞＞的制度．值班人
員違反工作規(guī)則或因失職影響營業(yè)或損壞設(shè)備，要追究當(dāng)事人責(zé)任。
２．值班電工要樹立高度的責(zé)任心，熟練掌握酒店供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設(shè)備的原理、技術(shù)性能和操作規(guī)程，并不斷提高技術(shù)水平；
３．嚴(yán)格保持各開關(guān)狀態(tài)和模擬盤相一致，不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，值班人員不得隨意更改設(shè)備運(yùn)行情況，定時(shí)巡視電器設(shè)備，并準(zhǔn)確抄錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)，填好各類報(bào)表，確保電力系統(tǒng)正常運(yùn)行；
４．任何閑雜人員不得進(jìn)入配電室，更不得在配電室逗留；參觀配電室或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作，須經(jīng)得部門領(lǐng)導(dǎo)同意后，并進(jìn)行登記方可進(jìn)入檢修。
第五章：特種設(shè)備保養(yǎng)和運(yùn)行參數(shù)制度
１．當(dāng)班人員，每日必須對特種設(shè)備＜電梯／鍋爐／機(jī)房設(shè)備＞的運(yùn)行參數(shù)進(jìn)行登記，還有每日水／電／油的用量的統(tǒng)計(jì)和換算．
２．除工作需要外，上下樓層不得乘坐客用電梯．
３．不得在當(dāng)班時(shí)在＜鍋爐房／電梯機(jī)房／監(jiān)控機(jī)房＞抽煙和喝酒．同時(shí)每天要保持這些機(jī)房內(nèi)的清潔整齊．
第六章：各部門的報(bào)修制度
１．值班人員，對于各部門的來人、來電報(bào)修時(shí)，要及時(shí)登記并即赴現(xiàn)場修理，工作結(jié)束后，做好工時(shí)和材料的統(tǒng)計(jì)工作，并要求使用方簽字．
２．對于一些設(shè)備突發(fā)故障，不需要部門開維修單，當(dāng)班人員應(yīng)立即去現(xiàn)在搶修，不能無故推脫．
３．如有維修單解決不了的.，是因?yàn)闆]有材料還是需要外修的，都要給報(bào)修部門解釋清楚，并要求對方簽字．
以上六大規(guī)章制度和酒店的一切規(guī)章制度是同時(shí)執(zhí)行的，希望全體工程
部的同事嚴(yán)格要求自己，互相監(jiān)督。敬請李總審核！
關(guān)于酒店管理制度篇13
一、預(yù)訂散客入住
1、向客人確認(rèn)是否有預(yù)訂,從“本日預(yù)訂”中找出該客人的姓名、公司名稱，以及訂房種類，或者通過電腦迅速查找結(jié)果;與客人確認(rèn)房類、房數(shù)、房價(jià)及價(jià)調(diào)基金。
2、請客人出示證件進(jìn)行登記、掃描，住房登記表的填寫內(nèi)容包括：中、英文姓名、性別、國籍、出生年月日、證件名稱、證件號碼、簽證種類、簽證有效期、抵離日期、房間號碼、價(jià)格等。
3、詢問客人需要入住的天數(shù)，收取押金，(信用卡或現(xiàn)金、支票)，收銀押金標(biāo)準(zhǔn)房租+300元雜費(fèi)押金。
4、制作房卡，填寫歡迎卡，并請客人簽名并留下聯(lián)系電話，同時(shí)介紹房卡的用途。
5、檢查掃描信息是否清晰，寫登記表必填項(xiàng)目(姓名、房號、住離日期、房價(jià))請客人在住宿登記單上簽名。(如掃描信息不完整則需要手工補(bǔ)全必填項(xiàng)目，如非身份證的有效證件則需要查詢簽證日期、簽證號碼、入境日期、入境口岸等)
6、將房卡、押金收據(jù)、客人證件交還客人，房間鑰匙交給行李生，并小聲的向客人重復(fù)其房間號。由行李生帶客人進(jìn)房，并向客人致祝愿語。
7、通知總機(jī)與HSKP入住房間號，電腦做登記入祝
8、補(bǔ)全登記單中相關(guān)內(nèi)容，正確無誤的將資料輸入電腦及外管系統(tǒng)。接待員在客人登記表上簽名。
9、將所有單據(jù)放入賬袋，押金錄入電腦。
二、無預(yù)訂散客入住
1、詢問客人有無訂房。知其未訂房后，主動向客人介紹酒店現(xiàn)有的可出租房間種類及價(jià)格，并從價(jià)格高的房間開始推銷，必要時(shí)可以請客參觀房間。
2、確認(rèn)房價(jià)后，請客人出示證件登記、掃描，與客人確認(rèn)入住天數(shù)及付款方式，收取押金方式。(現(xiàn)金、外幣、信用卡、支票)
3、詢問客人停留天數(shù)，收取押金，(信用卡、現(xiàn)金、支票)收銀押金標(biāo)準(zhǔn)房租+300元雜費(fèi)押金。
4、制作房卡，填寫歡迎卡，并請客人簽名并留下聯(lián)系電話，同時(shí)介紹房卡的用途。
5、檢查掃描信息是否清晰，寫登記表必填項(xiàng)目(姓名、房號、住離日期、房價(jià))請客人在住宿登記單上簽名。(如掃描信息不完整則需要手工補(bǔ)全必填項(xiàng)目，如非身份證的有效證件則需要查詢簽證日期、簽證號碼、入境日期、入境口岸等)
6、將房卡、押金收據(jù)、客人證件交還客人，房間鑰匙交給行李生，并小聲的向客人重復(fù)其房間號。由行李生帶客人進(jìn)房，并向客人致祝愿語。
7、通知HSKP、總機(jī)入住房間號，收銀電腦做登記入祝
8、補(bǔ)全登記單中相關(guān)內(nèi)容，正確無誤的將資料輸入收銀及外管電腦。接待員在客人登記卡上簽名。
9、將所有單據(jù)放入帳袋，押金錄入電腦。
參觀房：為了更能形象的讓客人了解酒店房間，讓客人感覺物有所值，從酒店空房中選擇出較大、觀景較好房間讓客人參觀，以達(dá)到客人對房間了解，選擇和入住，安排參觀房要掌握的原則，安排相對較大、樓層較高房間讓客參觀，所參觀房間必須是向客人推銷某種，不可使參觀房價(jià)高于向客人推銷房價(jià)避免誤導(dǎo)客人。參觀房參觀前后均需要通知SHKP，以便于跟進(jìn)相關(guān)事宜。注意：不可將在住房、維修房、臟房安排參觀。
三、換房
1、客人要求換房時(shí)，首先問清要求換房的原因，如屬于房間設(shè)備、設(shè)施問題則為其調(diào)換同一類型房間，如為客人房間類型有變化則需要事先與客人確認(rèn)新房價(jià)，待客人接受后才可為其換房。
2、在條件允許的情況下，盡量滿足客人的要求，并填寫換房通知單，注明新、舊房號和房價(jià)、換房日期及時(shí)間等，方便情況下請客人簽名認(rèn)可。
3、更換客人的房間鑰匙，如客人在房內(nèi)電話要求則將房卡交與禮賓部，由行李生代為辦理，電話通知HSKP與總機(jī)。
4、更改電腦資料，將客人原房間資料調(diào)入換入房間內(nèi)，尤其要注意房價(jià)的變動，并通知總機(jī)關(guān)閉原房的IDD/DDD電話。
5、將換房通知單分送各有關(guān)部門并存檔(第一聯(lián)系總臺留存、第二聯(lián)交房務(wù)中心、第三聯(lián)交總機(jī))。
6、根據(jù)客人的要求，通知禮賓部為客人換房提供行李服務(wù)。
7、客人不在房間，可與客人確認(rèn)。
換房一般為客人不滿意現(xiàn)住房間，或因酒店原因原房間需用要維修才為客人調(diào)換房間。
1、每日夜班接待員負(fù)責(zé)預(yù)排次日進(jìn)店的團(tuán)隊(duì)用房。若當(dāng)日無富余空房，則次日早班人員排當(dāng)日的空房，特別注意的是：團(tuán)隊(duì)排房盡量排在同一樓層。
2、在電腦將當(dāng)日預(yù)抵團(tuán)隊(duì)留房，填寫團(tuán)隊(duì)抵店資料表。注意房號用鉛筆填寫，便于房號變動。
3、根據(jù)團(tuán)隊(duì)住離日期制作房卡，填寫房號，報(bào)總機(jī)及HSKP。房號報(bào)給總機(jī)便于總機(jī)人員關(guān)閉所有團(tuán)員房間長途，房號報(bào)給HSKP便于服務(wù)員及時(shí)將團(tuán)員房間內(nèi)消費(fèi)品撤出。
團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)與散客的區(qū)別：在房間上團(tuán)隊(duì)一般與散客的基本區(qū)別是團(tuán)隊(duì)房間要在5間以上，在房價(jià)團(tuán)隊(duì)房價(jià)遠(yuǎn)無低于散客價(jià)格，且房價(jià)一般對在住團(tuán)員及領(lǐng)隊(duì)均為保密;付款方式上團(tuán)隊(duì)房費(fèi)統(tǒng)一由旅行社支付，房間如客人無雜費(fèi)押金在酒店除房租外的消費(fèi)需要客人當(dāng)時(shí)付清;散客如在客人消費(fèi)限額范圍之內(nèi)在酒店任何場所消費(fèi)均可記入房帳，離店時(shí)統(tǒng)一結(jié)清。團(tuán)隊(duì)人員活動較為集中，出入時(shí)間較有規(guī)律，統(tǒng)一住店，統(tǒng)一退房。
排房：排房是為有預(yù)訂的客人做好留房，為了更方便、快捷的接待有預(yù)訂的客人，排房標(biāo)準(zhǔn)一般是按訂單要求提前根據(jù)預(yù)訂的房型確認(rèn)房間號碼，排房需要遵守：集中樓層，同來人多個(gè)房間盡量可能安排同一樓層，房間寬松情況下盡可能安排高樓層、面積較大房間給客人。
四、團(tuán)隊(duì)入住
1、團(tuán)隊(duì)抵達(dá)時(shí)，向陪同(地陪)落實(shí)該團(tuán)的團(tuán)名、團(tuán)號、房數(shù)、房型，從“本日預(yù)訂”中找出該團(tuán)資料。
2、核實(shí)銷售部所發(fā)預(yù)訂單及最后一次更改資料。包括人數(shù)、房數(shù)、房型否相符。如有出入，則需要陪同(地陪)與酒店銷售部做最后確認(rèn)后方可開房。
3、根據(jù)陪同的團(tuán)隊(duì)資料重新檢查房間鑰匙是否正確，檢查電腦房態(tài)是否為清潔房，確認(rèn)無誤后請陪同配合收取所有團(tuán)員有效證件進(jìn)行登記，請地陪在團(tuán)隊(duì)入住登記表上簽名確認(rèn)實(shí)開房間數(shù)并留下聯(lián)系電話。。
4、根據(jù)團(tuán)隊(duì)付款方式，如為客人抵店時(shí)付清所有費(fèi)用，則需要與地陪確認(rèn)是否當(dāng)即付款，如地陪要求待退房時(shí)付清，接待員要盡量協(xié)商最晚在團(tuán)隊(duì)離店前一晚付清所有費(fèi)用。確認(rèn)次日叫醒時(shí)間、早餐時(shí)間，如為次日退房則需要確認(rèn)出行李時(shí)間，將叫醒時(shí)間通知總機(jī)，用早餐時(shí)間通知餐廳，出行李時(shí)間通知禮賓部。
5、團(tuán)隊(duì)增減房間或加床要及時(shí)與銷售部聯(lián)系，一般前臺接待遇員無權(quán)力為團(tuán)隊(duì)增開房間，如需增加要與銷售部聯(lián)系，經(jīng)銷售部同意確認(rèn)并在團(tuán)隊(duì)資料上簽字認(rèn)可后才可以增加房間，如不便時(shí)可電話通知，次日跟隨催書面訂單。
6、對所有團(tuán)員有效證件進(jìn)行登記、掃描，屬境外人員需要一一填寫境外人員臨時(shí)登記表，境內(nèi)人員需要填寫團(tuán)隊(duì)資料登記表，并將資料錄入外管及收銀電腦。
7、將餐券給領(lǐng)隊(duì)或陪同，并在團(tuán)隊(duì)資料上簽收，講明用餐時(shí)間及地點(diǎn)。
8、收取房卡押金(300元)，將房間鑰匙交給陪同或領(lǐng)隊(duì)。
9、將陪同的房號注明在“團(tuán)隊(duì)入住登記表”和名單上。接待員簽名。與陪同確認(rèn)次日早餐時(shí)間通知餐廳，出行李時(shí)間通知禮賓部。
10、電話通知總機(jī)、HSKP團(tuán)隊(duì)入注電腦做登記、將資料修改完整，將所有團(tuán)隊(duì)資料整理放入“C/I團(tuán)隊(duì)”文件夾內(nèi)。
地陪的含義：為廈門當(dāng)?shù)芈眯猩鐚?dǎo)游，全陪則為某團(tuán)隊(duì)在組團(tuán)、發(fā)團(tuán)時(shí)隨行導(dǎo)游，所有房間費(fèi)用、結(jié)帳事宜均與地陪確認(rèn)，所有團(tuán)隊(duì)房間房價(jià)對全陪及團(tuán)員保密，團(tuán)隊(duì)入住后相關(guān)事宜則與全陪確認(rèn)。
五、為客開房門
1、向客人問好，問清房間號。詢問開房原因，為客人出示歡迎卡，根據(jù)歡迎卡所寫房間號，與客人確認(rèn)姓名，確認(rèn)無誤后，電話通知HSKP。
2、若客人所述與電腦登記不符時(shí)，則需問客人身份證號碼與電腦核對，或者請客人簽名，與RC單核對，以確認(rèn)其身份。并應(yīng)立即通知AM，并拒絕客人開房要求。注意一點(diǎn)：絕對不可將房卡交給與電腦資料不符的任何人。待確認(rèn)無誤后則為客人辦理開房手續(xù)。
為客人開房門一般是客人要求，在為客開門時(shí)，接待員要有保護(hù)客人財(cái)產(chǎn)意識，同時(shí)酒店時(shí)刻有義務(wù)維護(hù)在住客人財(cái)產(chǎn)安全。所以接待員接到客人開房要求時(shí)，要認(rèn)真核對，且不可因客人不耐煩，相關(guān)資料有差異時(shí)為其開房門，以防有不法份子乖機(jī)謊稱某房號為其開房行竊。
六、保密客房
1、對于客人要求隱匿身份時(shí)，應(yīng)予以尊重。
2、接到客人要求隱匿身份的要求后，要與客人確認(rèn)是全部保密，還是部分保密，請保留此標(biāo)記，馬上通知本班的同事及總機(jī)，并立即將電腦房間設(shè)保密狀態(tài)，同時(shí)記錄在交接班本上，傳達(dá)給其他同事。
3、在處理查詢電話或訪客時(shí)，只為客人規(guī)定范圍的來訪者或查詢者提供信息。在未得天客人許可時(shí)，不能將有關(guān)客人的&39;任何情況告訴查詢者或來訪者。
七、為散客辦理叫醒
1、客人在總臺要求叫醒服務(wù)時(shí)，應(yīng)記下客人的姓名、房號以及要求叫醒的日期、時(shí)間，并在電腦中核對客人的房號與姓名，同時(shí)復(fù)述一遍客人要求叫醒的時(shí)間，以免發(fā)生差錯(cuò)。
2、電話通知總機(jī)要求叫醒的房號與時(shí)間。
3、在叫醒服務(wù)記錄本上作記錄，并簽上經(jīng)辦人的姓名。
4、晚上由夜班在23:30將所有當(dāng)天要求的叫醒服務(wù)的記錄與總機(jī)核對，確保準(zhǔn)確性。
叫醒服務(wù)是客人所需用要一個(gè)提示，因客人準(zhǔn)確時(shí)間限制，所以會有叫醒需要，接待員在接待叫醒要求時(shí)要記錄清楚，并第一時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)達(dá)總機(jī)，如因接待員原因，導(dǎo)致無法準(zhǔn)確為客辦理叫醒服務(wù)時(shí)，酒店則需要賠償客人相應(yīng)損失，同時(shí)追究接待人員責(zé)任。
八、為團(tuán)隊(duì)辦理叫醒
1、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)要求此服務(wù)時(shí)，應(yīng)填寫好團(tuán)隊(duì)名稱、房號及叫醒時(shí)間，若領(lǐng)隊(duì)提供團(tuán)隊(duì)名單并要求叫醒時(shí)，要明確是否要求全部客人在同一時(shí)間叫醒，若客人不是在同一時(shí)間叫醒的，則要逐一落實(shí)客人的姓名、房號及叫醒時(shí)間，并與領(lǐng)隊(duì)復(fù)核一遍。
2、通知總機(jī)做好記錄。
3、在叫醒服務(wù)記錄本上作記錄，并簽上經(jīng)辦人姓名。
4、夜班在23:30將叫醒服務(wù)記錄與總機(jī)核對，以免出錯(cuò)。
九、為未到店客留言
1、接到留言要求，準(zhǔn)備好留言單，詢問需留言的賓客姓名及房號，通過電腦查詢是否有預(yù)訂，以及到達(dá)日期、時(shí)間等。
2、將留言者姓名及所在地點(diǎn)記錄在留學(xué)生言單上，詢問并仔細(xì)聆聽，準(zhǔn)確的記錄留言內(nèi)容，將留言內(nèi)容重復(fù)一遍以確保無誤。
3、記下留言者的電話號碼，告訴留言人留言將在客人入住時(shí)及時(shí)轉(zhuǎn)交。
4、在留言單上標(biāo)明日期、時(shí)間，并簽上記錄者的姓名。
5、將留言單與客人的預(yù)訂資料訂在一起，當(dāng)客人入住時(shí)及時(shí)轉(zhuǎn)交。
6、寫好交班記錄。
對于客人的留言，接待員要謹(jǐn)慎在第一時(shí)間內(nèi)將留言轉(zhuǎn)交給客人，且不可耽誤，不可遺漏。在為客人做留言時(shí)，記下對方姓名及聯(lián)系方式，方便客人與留言人聯(lián)系。同時(shí)也為了所留言人因特殊原因未到店，及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)留言人。
十、住店客人的留言
1、接到留言要求，準(zhǔn)備好留言單，詢問需留言的賓客姓名及房號，并在電腦中核對對方提供的姓名和房號是否相符。
2、將留言者姓名及所在地點(diǎn)記錄在留言單上,詢問并仔細(xì)聆聽記錄留言內(nèi)容,將留言內(nèi)容重復(fù)一遍以確保無誤。
3、記下留言者電話號碼,告訴留言人留言將及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá),并在留言單上標(biāo)明日期、時(shí)間,簽上記錄者姓名。
4、請行李生將留言送至房間,并填寫交送留言記錄本,寫好交班.后由行李生將留言單放在床頭柜上。
為住店客人留言,保證留言快速,同時(shí)要注意留言單填寫時(shí)語言簡潔明了。
十一、散客離店
1、首先問候客人。可以說：“先生/女士/小姐，您好。請問您結(jié)帳嗎?
2、收回房卡及相關(guān)押金單據(jù)與客人確認(rèn)房間號，詢問房間是否有行李?
3、電話通知HSKP及總機(jī)。
4、打印帳單請客人過目，核對帳單消費(fèi)總額與電腦消費(fèi)總額是否一致同時(shí)檢查該房間所有登記客人名下是否還有其它帳目，從帳袋內(nèi)取出客人所有消費(fèi)單據(jù)并一一核對，如有漏掛及時(shí)補(bǔ)充。
5、詢問客人發(fā)票的日期與付款單填寫方法。
6、向客人解釋帳單客人有疑惑之處。
7、經(jīng)客人查閱無誤后，問清客人結(jié)帳方式?現(xiàn)金、信用卡還是支票，如押金為現(xiàn)金并以信用卡支付，則將現(xiàn)金返還客人;如客人為押卡則轉(zhuǎn)為現(xiàn)金支付，則詳細(xì)填寫“取消預(yù)授權(quán)“各項(xiàng)目，并將原卡單交客人撕毀，并說明酒店會將原預(yù)授金額取消;如客用信用卡支付時(shí)，禮貌向客人要信用卡，并核對卡的號碼，以防客人所給的卡與原授權(quán)信用卡不相符。在相應(yīng)POS機(jī)上進(jìn)行交易操作，打印卡單后請客人簽名，境內(nèi)卡需要從信用卡背面抄取客人身份證件號碼，(若卡背面無記錄則禮貌請客出示證件)并核對持卡人簽名，境外卡則需要核對持卡人簽名。
8、接房務(wù)員查房正常后，為客人開取發(fā)票，收取消費(fèi)金額，將帳單第一聯(lián)加蓋“發(fā)票已開”章折疊完整同發(fā)票、信用卡消費(fèi)單裝入信封雙手遞給客人，現(xiàn)金支出憑證請客人簽名，將找零雙手遞與客人并報(bào)上金額。
9、致祝愿語，禮貌送別客人。
10、將電腦做平帳處理，及時(shí)退房，相關(guān)單據(jù)裝訂加蓋相應(yīng)章放入指定位置。
十二、團(tuán)隊(duì)離店
1、接到團(tuán)隊(duì)離店通知后打印一份該團(tuán)消費(fèi)明細(xì)報(bào)表，請地陪在帳單上簽字確認(rèn)消費(fèi)金額。注意一點(diǎn)：該團(tuán)在酒店入住期間個(gè)人消費(fèi)由團(tuán)員自付。
2、收取房卡、及時(shí)報(bào)HSKP查房報(bào)總機(jī)關(guān)市話、VOD，詳細(xì)填寫團(tuán)隊(duì)退房查房表。
3、檢查所有團(tuán)隊(duì)房間A帳目內(nèi)是否有其它消費(fèi)，如有立即確認(rèn)付費(fèi)方式，必免跑單。
4、及時(shí)與HSKP確認(rèn)查房情況，注意收回房卡后再次通知HSKP，以節(jié)省團(tuán)隊(duì)等待查房時(shí)間。
5、確認(rèn)所有房間消費(fèi)均已經(jīng)結(jié)清。
6、查看電腦備注資料，確認(rèn)團(tuán)費(fèi)情況，如費(fèi)用未結(jié)，則直接向?qū)в问杖〖纯桑鐬閽鞄?yīng)請導(dǎo)游在帳單上簽名確認(rèn)帳目，直接做掛賬即可，如付款方式有變化則應(yīng)及時(shí)與銷售與聯(lián)系，收銀員無任何權(quán)力允許團(tuán)款掛帳(注意與團(tuán)隊(duì)溝通消費(fèi)情況時(shí)，向地陪確認(rèn))。
7、經(jīng)確認(rèn)無誤后，與付款人確認(rèn)付款方式，現(xiàn)金、信用卡還是支票。
8、待HSKP全部查房正常后，開出發(fā)票收款。
9、向客人道別，并祝福客人。
11、電腦做帳目處理，及時(shí)退房。
十三、延遲退房
1、每天中午13:00接待員打印出當(dāng)日應(yīng)離店而未離店的客人名單，并將該名單交予大堂副理，由其處理延期工作。
2、了解應(yīng)離店而未離店客人的付款方式。
3、接到客人要求推遲離店日期，應(yīng)立即查看電腦，明確該房是否已被預(yù)訂。若沒有被預(yù)訂，則同意客人延住原房;若有預(yù)訂，則更改預(yù)訂房間，仍然讓客人延住原房。注意一點(diǎn)：原則如房間預(yù)訂未滿情況下都應(yīng)滿足客人的延房要求。
4、查看客人消費(fèi)情況，與客人確認(rèn)延住日期，并且知曉客人帳上的余額是否足夠支付所延天數(shù)的房價(jià)，根據(jù)消費(fèi)限額補(bǔ)充押金，更改房卡。
5、延房手續(xù)辦完后，應(yīng)更改電腦、手工登記單中的離日期。
6、寫好交班。
當(dāng)接待客人要求退房時(shí)間超出規(guī)定離店時(shí)間(12點(diǎn))，根據(jù)當(dāng)日住房情況，如房間未被預(yù)訂，接待員則可以答應(yīng)客人延遲退房時(shí)間(12:30點(diǎn)以前)，如當(dāng)日房間已被預(yù)訂應(yīng)委婉拒絕客人并做好解釋工作。如客人要求延遲時(shí)間超過規(guī)定時(shí)間，或在房間預(yù)訂情況下要求延遲退房接待員無法決定時(shí)及時(shí)與大堂副理聯(lián)系。
十四、打印報(bào)表
1、前臺人員每天要仔細(xì)查閱各類報(bào)表，分清報(bào)表的打印時(shí)間、使用情況及方法。
2、每天中午13:00必須打印一份REC003給總機(jī)。
3、報(bào)表的管理，原則上報(bào)表為酒店內(nèi)部機(jī)密性文件，除指定分發(fā)部門外，總臺人員不可擅打印報(bào)表給其他人。
報(bào)表分發(fā)：CHA2065份(郭總、前廳部、銷售部、客房部、療休部)
十五、客用保險(xiǎn)箱使用
1、接到客人要求使用保險(xiǎn)箱要求時(shí),首先詢問客人房間號、姓名，與電腦登記資料核對無誤后，填寫保險(xiǎn)箱記錄卡,逐欄填寫,并請客人在簽名處簽名,在客人填寫過程中服務(wù)員為客人準(zhǔn)備待用保險(xiǎn)箱。
2、總臺接待員檢查填寫無誤后，填寫箱號及發(fā)鑰匙人。
3、當(dāng)客人面將保險(xiǎn)箱打開，請客人將所寄存物品放入保險(xiǎn)箱后，當(dāng)面鎖好箱門，將鑰匙交給客人，并向客人說明鑰匙是唯一一把可以打開保險(xiǎn)箱，請客人自行保管，丟失需要賠償人民幣1000元，開箱時(shí)需要客人本人持鑰匙及本人簽名后方可開啟。
4、當(dāng)客人要求打開保險(xiǎn)箱時(shí)，詢問客人是開啟還是取走退還保險(xiǎn)箱，根據(jù)客人提供鑰匙號找出登記卡，逐欄內(nèi)填寫，登記內(nèi)容包括：開箱時(shí)間、房間號碼、客人簽字等，請客簽名，核對簽名與寄存時(shí)簽名相符時(shí)為客人打開保險(xiǎn)箱。
5、注意一點(diǎn)：客人簽字要與登記卡下面簽字一致才可取出錢、物。如果客人簽字與登記卡下確簽字不一致，則可問詢一些客人的特殊號碼，如身份證號碼、證件號碼、和客人生日日期等，如果客人所述的號碼與電腦中不相符，請立即聯(lián)絡(luò)大堂副理，一般情況下簽名不符時(shí)不予辦理，及時(shí)聯(lián)系大堂副理。
關(guān)于酒店管理制度篇14
一、證照管理
1、衛(wèi)生許可證原件按衛(wèi)生局的要求懸掛在賓館顯著位置，由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)定期年檢;
2、如需使用證照務(wù)必經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)或辦公室主任同意批準(zhǔn)，說明使用范圍和使用時(shí)光，辦理外出攜帶手續(xù)后，方可攜帶外出。未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，任何人不得復(fù)印、外借。
3、證照不得丟失、損壞。如出現(xiàn)損壞或丟失，除立即向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告外，要立即與發(fā)證機(jī)關(guān)聯(lián)系，及時(shí)辦理證照的掛失和補(bǔ)辦手續(xù)。
4、從業(yè)人員健康合格證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明真實(shí)有效。
二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核及個(gè)人衛(wèi)生制度
(一)從業(yè)人員健康檢查
1、定期組織直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得“健康合格證”后方可上崗。衛(wèi)生知識培訓(xùn)時(shí)光要大于18小時(shí)，掌握有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等。
2、對體檢中發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病，務(wù)必及時(shí)調(diào)離直接為顧客服務(wù)的崗位，治愈前不能從事直接為顧客服務(wù)的工作。
3、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生良好，工作服整潔，做到“五勤”即勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣。
4、培訓(xùn)公共用品的清洗消毒程序。
5、建立完善的公共場所做作業(yè)人員健康狀況及培訓(xùn)狀況檔案記錄。
(二)衛(wèi)生知識培訓(xùn)
1、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時(shí)的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等。
2、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每年進(jìn)行一次。
3、從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗。
(三)個(gè)人衛(wèi)生
1、從業(yè)人員應(yīng)持續(xù)良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油及佩帶飾物;
2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服，工作服應(yīng)定期清洗，持續(xù)清潔;
三、公共用品用具購買驗(yàn)收、儲存及清洗消毒保潔制度
(一)公共用品用具采購
1、采購的物品應(yīng)貼合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求。采購物品應(yīng)做好記錄，便于溯源。
2、采購的一次性衛(wèi)生用品，消，化妝品等物品中文標(biāo)識應(yīng)規(guī)范，并附有必要的證明文件。
3、采購的物品入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫時(shí)應(yīng)登記。
(二)公共用品用具儲藏
1、公共用品用具儲藏間應(yīng)持續(xù)通風(fēng)和清潔，無鼠害，蒼蠅，蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。
2、不一樣物品應(yīng)分類，分架存放，物品距墻壁，地面均應(yīng)在10厘米以上。棉織品宜存放于儲藏柜中。
3、物品的儲藏應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，并定期檢查，及時(shí)清理過期物品。
4、有毒有害物品應(yīng)有專間或?qū)９翊娣牛湘i，專人管理，并有物品使用登記。
(三)公共用品用具清洗消毒
1、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放。
2、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具。
3、清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
4、清洗飲具，盆桶的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅尽?/p>
5、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)到達(dá)有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬，無水漬，無異味，貼合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
6、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物。
四、衛(wèi)生檢查制度
1、各場所服務(wù)員上班時(shí)是否統(tǒng)一著裝，衣著整潔，個(gè)人衛(wèi)生是否“勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)”。
2、客房衛(wèi)生是否做到“十二潔一整齊”即門窗、四壁、頂棚、地面、燈具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干凈清潔，行李物品擺放整齊。
3、客房床單、被套、枕巾等臥具是否做到一客一換，長住客人三天一換或見臟就換。病人用過的臥具是否送洗衣房單獨(dú)消毒。
4、各場所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清潔的茶具和口杯是否表面光潔，無茶垢、無油漬、無水漬、無異味。
5、各場所衛(wèi)生操作時(shí)，使用潔具是否有“三桶”、“四帕”，并按類分開配套使用，標(biāo)志是否清楚。
6、各場所衛(wèi)生間的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。
7各場所消毒間是否暢通，無積水，面盆、浴缸、墻壁瓷磚是否無污漬、無積水、無毛發(fā)、清潔光亮。
五、公共場所危害健康事故報(bào)告制度
1、凡在公共場所發(fā)生以下傳染病及危害顧客健康事故，務(wù)必立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和疾病預(yù)防中心。
1)因微小氣候不貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)造成顧客虛脫休克;
2)因空氣質(zhì)量惡化造成顧客呼吸道染病暴發(fā);
3)因生活飲用水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;
4)因公共用具、用品和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病;
5)因意外事故所造成顧客一氧化碳、氨氣、氮?dú)狻⑾練⑾x劑等中毒;
6)因發(fā)生或者發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病;
7)因強(qiáng)烈噪聲噪聲造成顧客短暫性聽力損害;
事故報(bào)告職責(zé)人為經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人及衛(wèi)生負(fù)責(zé)人，其他人員也有義務(wù)報(bào)告。單位或個(gè)人對突發(fā)事件不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。
2、嚴(yán)格隔離現(xiàn)場，并會同衛(wèi)生部門及時(shí)赴現(xiàn)場處理。
3、處理外國旅游者重大事故時(shí)，要立即透過外事管理部門，通知有關(guān)國家駐華使館和組團(tuán)單位。
4、事故處理后，立即寫出事故調(diào)查報(bào)告，其資料包括：事故經(jīng)過及處理、事故原因及職責(zé)、事故教訓(xùn)、今后防范措施，并送至當(dāng)?shù)匦l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和痢疾預(yù)防控制中心。
5、若發(fā)現(xiàn)疫情，首先及時(shí)報(bào)成都市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所：
_市疾控中心疫情電話：
_市監(jiān)查局電話：
_區(qū)疾控中心電話：
_區(qū)監(jiān)督所電話：
6、如果在現(xiàn)場發(fā)生病情應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院處理求治。
7、保護(hù)現(xiàn)場，等待醫(yī)生提取殘跡進(jìn)行化驗(yàn)，防止病毒蔓延。
六、預(yù)防控制傳染病傳播應(yīng)急預(yù)案及健康危害事故應(yīng)急預(yù)案
1、為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除突發(fā)的傳染病傳播的危害，保障賓館客人及工作人員身體健康與生命安全，維護(hù)正常的經(jīng)營秩序，制定本條例。
2、突然發(fā)生可能造成賓館客人及工作人員健康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、食物中毒事件后，賓館設(shè)立突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮小組，由賓館領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成，賓館領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)對賓館突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮。其他有關(guān)部門，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好區(qū)域內(nèi)疏散客人、維護(hù)秩序等應(yīng)急處理工作。
3、突發(fā)事件發(fā)生后立即向市疾控中心報(bào)告;不隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)傳染病健康危害事故;
4、嚴(yán)格隔離傳染源，并用心協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者，采取預(yù)防控制措施，防止事故的繼發(fā)。;
5、突發(fā)事件應(yīng)急工作，遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時(shí)、措施果斷、依靠科學(xué)、加強(qiáng)合作的原則。
七、衛(wèi)生檔案管理
衛(wèi)生檔案檔案包括以下資料：
1、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明，健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件(復(fù)印件)等;
2、衛(wèi)生管理制度;
3、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責(zé);
4、發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故報(bào)告制度;
5、公共用品用具清洗，消毒記錄;
6、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與衛(wèi)生檢查記錄;
7、每年度檢測報(bào)告;
8、客用化妝品生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單等相關(guān)資料復(fù)印件;
管理要求：
1、各項(xiàng)檔案中應(yīng)有相關(guān)人員的工作記錄并簽名;
2、檔案應(yīng)有專人管理，各類檔案記錄應(yīng)進(jìn)行分類;有關(guān)記錄至少應(yīng)保存三年。。
八、設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度
1、接聽報(bào)修電話或報(bào)修單時(shí)應(yīng)禮貌用語，并仔細(xì)聽取和記錄維修地點(diǎn)及資料等狀況。
2、維修人員應(yīng)在最短時(shí)光內(nèi)趕到現(xiàn)場，如客房已經(jīng)出租，應(yīng)由客房中心服務(wù)員配同，在征得客人同意或不打擾客人的狀況下迅速搶修，修理完畢后，維修人員和服務(wù)員共同檢查驗(yàn)收簽字，并向客人致歉。
3、如遇設(shè)備損壞較嚴(yán)重，應(yīng)向客人解釋，并告知客房中心，由客房中心征得客人同意后為客人換一新房。
4、如客人掛“請勿打擾”的警告牌，而在當(dāng)班時(shí)光內(nèi)無法維修時(shí)應(yīng)在交接班記錄本上注明，并叮囑客房中心當(dāng)客人同意維修后及時(shí)通知再次維修。
5、未住人的客房如需停電停水維修或一時(shí)無法修復(fù)時(shí)，應(yīng)立即通知客房中心做為維修房。
6、餐飲部或大廳需要維修時(shí)，原則上要避開早晚營業(yè)高峰，在無人用餐的狀況下進(jìn)行維修，特殊狀況應(yīng)征得客人同意后迅速搶修，修復(fù)后做好清理善后工作，并向客人至歉。
7、發(fā)生大的工程事件(如主水管爆管，主線路損壞等)，部門經(jīng)理、主管都應(yīng)在第一時(shí)光趕到現(xiàn)場處理。
賓館的規(guī)章制度篇4
一、目的
為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客帶給清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。
二、資料
1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。
2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有持續(xù)清潔、進(jìn)行清理的職責(zé)。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶職責(zé)。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):
(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。
(2)掌握必要的衛(wèi)生知識。
(3)身體、心理健康，須持<健康證>上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見<關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定>。
6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):持續(xù)物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究職責(zé)和進(jìn)行處罰。
三、考核
1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0、1—0、5元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0、5—2元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理構(gòu)成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予職責(zé)部門警告或職責(zé)人過失處分。
3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定
一、目的為加強(qiáng)酒店管理，嚴(yán)格貫徹<食品衛(wèi)生法>，確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生，特制定本規(guī)定。
二、資料
(一)食品衛(wèi)生基本保障
1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售的場所及周圍環(huán)境務(wù)必干凈、衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。
2、食品從業(yè)人員務(wù)必持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷(個(gè)性是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準(zhǔn)從事入口食品的加工工作。
3、食品從業(yè)人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生。當(dāng)班時(shí)穿戴工作服帽，并持續(xù)潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后務(wù)必洗手消毒。
(二)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒措施
1、加工食品飯菜的原料務(wù)必新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品;不使用變質(zhì)原料;不買不賣腐爛變質(zhì)食品。
2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴(yán)格分開加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴(yán)格分開。執(zhí)行“生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴(yán)禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產(chǎn)品務(wù)必嚴(yán)防生海產(chǎn)品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產(chǎn)品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時(shí)洗刷消毒5分鐘。涼拌菜務(wù)必在專用冷拼間操作加工。設(shè)置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設(shè)施。紫外線燈要吊在工作臺上方1、5-2米處。非冷拼間人員不準(zhǔn)隨便入內(nèi)，冷拼間內(nèi)不準(zhǔn)存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。
3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前務(wù)必洗凈，用開水煮沸3-5分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的，可用藥物消毒，但務(wù)必將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮，并殺菌消毒。不使用時(shí)務(wù)必徹底清潔，放于指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前務(wù)必用皂液洗手，并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關(guān)、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應(yīng)定期消毒;直接接觸污染物時(shí)，務(wù)必立即消毒;熟食刀具存放時(shí)加保鮮膜。
4、熟食品在加工食用前務(wù)必煮熟炸透，徹底滅菌，嚴(yán)防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘，鴨蛋煮沸10分鐘，各類海產(chǎn)品及肉食品加熱溫度及時(shí)光務(wù)必保證其蛋白質(zhì)凝固。
5、熟食要低溫、短時(shí)貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，務(wù)必在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時(shí)以上的飯菜、熟肉制品、熟海產(chǎn)品等，務(wù)必回鍋蒸煮后再供食用。新購進(jìn)的上述食品如不了解帶菌狀況，食用前應(yīng)加熱滅菌。
6、熱菜及涼拌菜制作完畢應(yīng)立即供給客人食用，嚴(yán)禁提前加工。為大型會議超多準(zhǔn)備的飯菜及涼拌菜加工后存放時(shí)光不能超過1小時(shí)。
(三)餐具杯具等器皿的消毒措施
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后務(wù)必進(jìn)行消毒。
2、消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。
3、使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí)，按1:200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內(nèi)，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。
4、使用消毒柜消毒時(shí)，先將器皿上殘?jiān)蝺簦盟疀_刷干凈后放入蒸箱內(nèi)高溫消毒(溫度不低于90攝氏度，時(shí)光不少于15分鐘)，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。
(四)預(yù)防毒性動植物食物中毒
1、禁止食用河豚魚。
2、嚴(yán)禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鮮黃花菜。
(五)預(yù)防化學(xué)及農(nóng)藥中毒
1、勿將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用。
2、果瓜蔬菜加工食用前應(yīng)反復(fù)用水冼凈，可去皮食物盡量去皮。
三、考核
1、凡違反本規(guī)定的，給予職責(zé)部門或職責(zé)人10元至重大警告處分;造成嚴(yán)重后果的，給予職責(zé)人停職檢查至開除處理。
2、按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。
四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
關(guān)于酒店管理制度篇15
一、關(guān)于員工考勤請假的規(guī)定：
1、員工請病假須持酒店醫(yī)務(wù)室的證明，上報(bào)部門同意后方能休息，特殊情況應(yīng)打電話或者其他渠道向所在班組、部門請假，回單位后再補(bǔ)辦手續(xù)。連休兩天(含兩天)以內(nèi)者,由部門經(jīng)理批準(zhǔn);三天(含三天)以上由部門送綜合辦。
2、員工請事假必須事先提出書面申請(部門要考慮工作頂替問題)由部門經(jīng)理提出意見，上報(bào)酒店綜合辦，事假兩天(含兩天)以內(nèi)者，由部門經(jīng)理批準(zhǔn);三天((含三天)以上由部門送綜合辦經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，請事假原則不能超出七天。
3、員工補(bǔ)休應(yīng)事先向所在部門提出申請，由所在部門根據(jù)工作需要提出意見，上報(bào)綜合辦，補(bǔ)休時(shí)間不能超正常的加班時(shí)間累計(jì)數(shù)。
二、員工上班需佩戴工號牌
1、員工工號牌應(yīng)佩于制服左胸前，如無佩戴一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。
2、工號牌只限持牌人使用，不得么自轉(zhuǎn)與他人使用，如有遺失應(yīng)立即向綜合辦申請補(bǔ)辦。
三、值臺的職責(zé)
早班上班時(shí)間：8：00—15：00
1、提早10分鐘做好上班準(zhǔn)備，自查儀表儀容，穿好工作服，佩戴好工號牌。
2、上班時(shí)首先應(yīng)與夜班人員了解未處理的各項(xiàng)事宜，詳細(xì)了解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進(jìn)出時(shí)間登記表”和交接本的注意事項(xiàng)，按“七清”交接規(guī)定準(zhǔn)備好，服務(wù)臺周圍衛(wèi)生是否清潔，做到不清不接(七清：住客情況要交清;客人離店時(shí)間要交清;各種款項(xiàng)、帳目要交清;客人代辦的事、電報(bào)、信件、留言要交清;當(dāng)班所發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問題要交清;房門鎖匙要交清;領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)要交清)。
3、做好服務(wù)臺周圍的衛(wèi)生，做到地面干凈無雜物，煙缸內(nèi)保持清潔，煙蒂不得超過3個(gè)。
4、了解客人的進(jìn)出情況，客人要求整理的客間要記下，及時(shí)通知服務(wù)員清理，同時(shí)做好接送客人的準(zhǔn)備工作。
5、加強(qiáng)值班臺工作，確實(shí)需要離開崗位，必須有人替班，按程序做好迎送的接待工作，做好訪客登記，主動給訪客送茶，同時(shí)應(yīng)嚴(yán)密注視來往人員，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)部門。
6、處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作，按規(guī)定程序辦理清點(diǎn)客衣，負(fù)責(zé)客房設(shè)備的報(bào)修登記。
7、認(rèn)真保管好鎖匙，住客取鎖匙要驗(yàn)明身份，校對后方可提供，不得向無關(guān)及外來訪客人員提供鎖匙。
8、禮貌待客，熱情替客人辦理委托事宜，及時(shí)為客人傳送書報(bào)信件。
9、認(rèn)真做好客房安全防范工作。
10、下午15：00下班，應(yīng)認(rèn)真做好與晚班的交接工作，做到“七清”。
午班職責(zé)
午班上班時(shí)間：15：00—22：00
提前10分鐘上班，職責(zé)與早班職責(zé)相同，但必須做到以下幾點(diǎn)：
1、晚上超過訪客時(shí)間(一般在23：00)不得訪客，并及時(shí)催促訪客離開客房，做好清場工作;訪客尚未離房的應(yīng)記下房號、人數(shù)，交下一班人員處理。
2、認(rèn)真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號、人數(shù)，交夜班人員備案。
3、詳細(xì)交代次日所要叫醒客人的姓名、房號、床位及時(shí)間，做到準(zhǔn)確無誤。
夜班職責(zé)
夜班上班時(shí)間：22：00—次日8：00
1、提前10分鐘到達(dá)樓層，自查儀容儀表，穿好工作服，佩戴好工號牌。
2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況，按規(guī)定做好“七清”。
3、22：00調(diào)整走道燈光，關(guān)閉其它照明燈光，只留一路夜間照明燈光。
4、按程序做好早晨接送客人工作。
5、加強(qiáng)值臺工作，上班時(shí)精神飽滿，注意觀察樓層有關(guān)“五否”現(xiàn)象，每小時(shí)巡視樓層一次，上班時(shí)不得看小說、做私事、睡覺等。(五否：有否人員亂竄;客人有否半夜起床、行動反常;有否奇聲怪叫;客人有否突然離店;有否異常臭味)。
6、按約定時(shí)間叫醒的客人，應(yīng)記清其房號、床位、姓名和時(shí)間，做到準(zhǔn)確無誤。
7、注意訪客未離開房間的動向，發(fā)現(xiàn)有可以對象及時(shí)報(bào)告夜班領(lǐng)班。
8、2點(diǎn)前應(yīng)認(rèn)真填寫“住宿登記簿”，交夜班領(lǐng)班。
9、負(fù)責(zé)整理布草車，按分類備齊次日所要使用的各種棉織品和低值易耗品、用具，用過的棉織品需分類清點(diǎn)。
10、做好服務(wù)臺周圍的衛(wèi)生工作，下班前應(yīng)與早班辦好交接班手續(xù)，做到“七清”。
四、加強(qiáng)訪客登記關(guān)：
1、嚴(yán)格把關(guān)：樓層服務(wù)員對來訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。
2、完善訪客登記，提高登記率。
3、發(fā)現(xiàn)陌生客人或態(tài)度惡劣者，即與保安聯(lián)系。
五、獎(jiǎng)懲細(xì)則
(一)實(shí)施方法：
1、助理對領(lǐng)班：領(lǐng)班對所屬每位員工依據(jù)“實(shí)行白、黃、紅牌的有關(guān)規(guī)定”每月進(jìn)行設(shè)檔考核，認(rèn)真做好記錄，于每月5日將記錄整理抄送辦公室文員處備案;領(lǐng)班評完后助理根據(jù)考核級別，再報(bào)經(jīng)理審批。
2、部門領(lǐng)導(dǎo)及值班經(jīng)理亦依照規(guī)定對員工進(jìn)行檢查，領(lǐng)班有記錄員工不改正，追究員工責(zé)任;若某班組違紀(jì)現(xiàn)象或工作情況經(jīng)常不理想，則追究該領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)不得力。
3、文員于10日將當(dāng)月違紀(jì)情況、質(zhì)檢情況及客人反映、早會反映等檢查處理結(jié)果整理公布，領(lǐng)班以上干部人手一份，并在班前會等各級會議公布。
4、根據(jù)檢查考核情況，將獎(jiǎng)金劃分為a、b、c、d四種等級，員工根據(jù)等級領(lǐng)取本月獎(jiǎng)金。b級，獎(jiǎng)金不變;a級有變，c、d級要罰。
5、文員依據(jù)檢查記錄，算出罰款總額，將此額4/5獎(jiǎng)勵(lì)給表現(xiàn)優(yōu)異的員工，另1/5由辦公室支配，視領(lǐng)班工作表現(xiàn)全部或部分獎(jiǎng)給領(lǐng)班，未發(fā)完部分留下一個(gè)月分配。
(二)獎(jiǎng)勵(lì)對象
1、模范遵守店規(guī)店紀(jì)，一貫遵照本細(xì)則之員工。
2、積極配合領(lǐng)班工作，關(guān)心愛護(hù)集體者。
3、工作積極肯干，助人為樂，態(tài)度熱情，受到賓客、值班經(jīng)理及同事贊賞者。
4、就改善經(jīng)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益提出合理化建議并被采納，有突出貢獻(xiàn)。
5、敢于檢舉不良現(xiàn)象，查處屬實(shí)者。
6、拾金不昧者。
7、及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故苗頭，防止重大事故發(fā)生者。
8、見義勇為，保護(hù)酒店、賓客生命財(cái)產(chǎn)者。
9、合理控制成本，節(jié)約使用低值易耗品。
六、實(shí)行白、黃、紅牌警告的有關(guān)規(guī)定
(一)對下列表現(xiàn)之一者給予白牌警告
1、儀容、儀表、著裝不整。
2、不按指定的員工通道進(jìn)入，使用客人的設(shè)備設(shè)施。
3、上班時(shí)間辦私事，私打電話，私自會客。
4、無故遲到、早退、溜崗、串崗。
5、隨地吐痰、亂丟煙頭，紙屑、雜物。
6、在禁止吸煙地方吸煙。
7、未經(jīng)允許乘坐客梯。
(二)對下情況之一者給予黃牌警告
1、白牌警告三次為一次黃牌警告。
2、對賓客粗暴或不禮貌。
3、讓別人或替別人打卡考勤。
4、無故脫崗。
5、擅自私配酒店內(nèi)部鎖匙。
6、在崗收聽廣播，看電視、雜志、報(bào)紙等。
7、在崗時(shí)間睡覺。
8、搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)。
9、不服從工作調(diào)配。
10、向客人索取小費(fèi)，物品或其它報(bào)酬。
11、超越權(quán)力范圍，造成損失。
(三)對下列行為之一給予紅牌警告
1、一年內(nèi)三次黃牌警告給予紅牌警告。
2、侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架，和內(nèi)部員工打架、斗毆責(zé)任者。
3、道德敗壞，嫖娼或拉皮條。
4、偷竊酒店、賓客或同事財(cái)物(不管金額大小)。
5、打架斗毆，聚眾賭博，酗酒滋事，影響壞。
6、無正當(dāng)理由連續(xù)曠工三天或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)5天，一年累計(jì)15天。
7、玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成后果。
8、恐嚇、擾亂，對他人(或管理人員)施行暴力行為或試圖采取上述行為。
9、蓄意破壞酒店設(shè)備設(shè)施。
關(guān)于酒店管理制度篇16
1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。
2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，編制部門的年度預(yù)算、月度計(jì)劃，報(bào)餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。
4、巡視屬下各部門，關(guān)注運(yùn)作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的措施。
5、會同行政總廚研究、設(shè)計(jì)、推廣新菜單，創(chuàng)造市場認(rèn)可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。
6、親自組織并參加市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴(yán)格控制成本，合理控制餐飲價(jià)格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預(yù)算的情況，采取對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。
7、加強(qiáng)現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會。
9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運(yùn)作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。
10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新知識新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。
11、負(fù)責(zé)與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財(cái)務(wù)、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
12、制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。
13、親自負(fù)責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的、有實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評估，切實(shí)調(diào)動他們的積極性，提高服務(wù)水準(zhǔn)。
14、負(fù)責(zé)部門獎(jiǎng)金的分配工作，決定本部門的人事變動，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。
15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負(fù)責(zé)。
17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。
關(guān)于酒店管理制度篇17
1、主動、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門聲譽(yù)的事。
2、熟知酒店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨即應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。
3、愛護(hù)酒店的一切工作用具，定期保養(yǎng)，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料、用劑，降低費(fèi)用，延長設(shè)備壽命。
4、各級管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工的表率，不得____，以情違章。
5、嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。
6、不能無故曠工，因有事不能前來工作(或在崗不能繼續(xù)工作)，應(yīng)事先向主管請假，如果遲到應(yīng)先向主管說明理由方能上崗，調(diào)班必須經(jīng)過主管同意，
7、如有家庭住址，通訊方式，婚姻狀況，嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生，應(yīng)及時(shí)向行政人事部回。
8、凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向客房部匯報(bào)。
9、堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特緊急任務(wù)得到主管的委派除外)。
10、非工作時(shí)間不得在樓層和酒店其他區(qū)域逗留或休息，影響他人工作。
11、服務(wù)員不準(zhǔn)攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。
12、工作中注意說話輕，走路輕，操作輕。
13、談吐得體，態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓，報(bào)告上級妥善處理。
14、對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正常渠道向上級反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。
15、根據(jù)時(shí)間有禮貌的向客人打招呼，盡可能稱呼客人姓氏或職稱。
16、在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。
17、在酒店任何地方看到雜物均須拾起。
18、保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。
19、客房服務(wù)員在離開客房時(shí)，須將客人離開忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。
20、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常現(xiàn)象，立即報(bào)告上級管理人員。
21、如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。
22、在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西丟到恭桶里去。
23、工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。
24、客房服務(wù)員不得把布草當(dāng)抹布使用。
25、不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設(shè)施。
26、不得接聽，撥打客房內(nèi)的電話。
27、客房服務(wù)員在工作時(shí)撤出的臟毛巾不得放在地面上，應(yīng)放在工作車上臟布巾口袋內(nèi)。
28、不要向客人或無關(guān)人員提供酒店管理或其他客人的秘密。
29、若在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報(bào)告上級管理人員。
30、對客人額外要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應(yīng)立即報(bào)告客房服務(wù)中心登記。
31、嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)。
32、客房部員工必須樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對于賓客的正常要求不可拒絕。
33、客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。
34、酒店或部門組織的培訓(xùn)及會議，不得無故缺勤。
關(guān)于酒店管理制度篇18
第一章總則
第一條(立法目的和依據(jù))為保障食品安全，維護(hù)公眾身體健康和生命安全，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。
第二條(條例適用范圍)在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品原料、食品添加劑的生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)及其監(jiān)督管理，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。
食品用包裝材料、容器、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑等的生產(chǎn)、銷售，使用依照國家有關(guān)規(guī)定管理。
食用農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖等生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理，除應(yīng)當(dāng)遵守<中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法>外，還應(yīng)當(dāng)遵守本條例的規(guī)定。
第三條(各級人民政府的職責(zé))縣級以上人民政府對本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理機(jī)制;協(xié)調(diào)、監(jiān)督食品安全行政執(zhí)法工作;管理食品安全信息發(fā)布工作;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對處置工作;建立食品安全監(jiān)督管理職責(zé)制，對下轄政府及本級食品安全監(jiān)督管理部門的食品安全工作進(jìn)行督察和考核。
各級人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃。
第四條(各監(jiān)督管理部門分工)縣級以上人民政府應(yīng)設(shè)立食品安全綜合監(jiān)督部門，負(fù)責(zé)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和重大食品安全事故的組織查處。
農(nóng)、林、漁業(yè)行政部門負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)(含加工，下同)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;工商行政管理部門負(fù)責(zé)食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理;食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)保健食品的監(jiān)督管理。
集貿(mào)市場和超市等市場內(nèi)的食品生產(chǎn)行為由工商行政管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理;賓館、酒店等餐飲服務(wù)場所內(nèi)的食品生產(chǎn)行為由衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。
省人民政府依據(jù)工作需要，能夠調(diào)整相關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。
第五條(食品生產(chǎn)銷售者的一般職責(zé))食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者應(yīng)當(dāng)生產(chǎn)、銷售、帶給貼合安全要求的食品，并對其生產(chǎn)、銷售、帶給的食品承擔(dān)職責(zé)。
第六條(食品消費(fèi)者的權(quán)利與義務(wù))任何單位和個(gè)人有權(quán)對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和推薦，有權(quán)檢舉、控告侵害食品消費(fèi)者權(quán)益的行為。
消費(fèi)者因購買、食用食品受到人身、財(cái)產(chǎn)損害的，有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利。
消費(fèi)者不購買、不食用已經(jīng)明知有毒、有害或不安全食品。
第七條(科學(xué)技術(shù)支持)政府鼓勵(lì)和支持開展食品安全科學(xué)技術(shù)研究;鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者采用先進(jìn)技術(shù)和管理規(guī)范。
第八條(宣傳教育)政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全知識和食品安全法律法規(guī)的宣傳教育，提高公眾的食品安全意識。
學(xué)校、新聞媒體有義務(wù)開展食品安全知識的普及工作，協(xié)助政府及有關(guān)部門開展宣傳教育活動。
第九條(社會參與)政府鼓勵(lì)、支持社會團(tuán)體和個(gè)人參與維護(hù)食品安全。
食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會等中介組織應(yīng)當(dāng)建立行業(yè)規(guī)范，開展誠信建設(shè)，實(shí)行行業(yè)自律。
村民委員會、居民委員會應(yīng)發(fā)揮維護(hù)食品安全的作用，參與和協(xié)助zhèngfǔ部門開展食品安全管理工作。
第二章食品安全保障
第一節(jié)食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第十條(標(biāo)準(zhǔn)體系)省標(biāo)準(zhǔn)化主管部門應(yīng)建立健全食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)體系，并對標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施狀況進(jìn)行跟蹤評價(jià)，根據(jù)評價(jià)結(jié)果適時(shí)組織修訂;組織開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和解釋工作，建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)的查詢平臺。
第十一條(地方標(biāo)準(zhǔn)制定和修改程序)制定、修改食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)組織專家論證，并聽取食品安全監(jiān)督管理部門和食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會、企業(yè)及消費(fèi)者意見。
第十二條(企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案)企業(yè)生產(chǎn)沒有國家和地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)地級以上市標(biāo)準(zhǔn)化主管部門審查備案。
審查合格并準(zhǔn)予備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方可作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。
本條例規(guī)定的食品安全國家和地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施前，食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者能夠按照現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售食品。
第二節(jié)食品召回
第十三條(食品召回制度)食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者應(yīng)及時(shí)召回其生產(chǎn)、銷售的不安全食品，并承擔(dān)召回的相關(guān)費(fèi)用。
第十四條(主動召回)食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)、銷售的食品存在不安全隱患，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)、銷售或者使用，主動召回已經(jīng)上市銷售的不安全食品，并記錄召回的具體狀況，包括召回的數(shù)量、時(shí)光和地點(diǎn)等資料，并及時(shí)向原負(fù)責(zé)審批的食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。
第十五條(強(qiáng)制召回)食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)不安全食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)責(zé)令該不安全食品的生產(chǎn)經(jīng)營者召回不安全食品。
食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)者應(yīng)按照食品安全監(jiān)督管理部門的要求召回不安全食品，并及時(shí)向其報(bào)告召回的具體行動狀況。
第十六條(召回行動的監(jiān)督)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對不安全食品召回行動的監(jiān)督，并向社會發(fā)布召回的有關(guān)信息。具體管理辦法由食品安全監(jiān)督管理部門另行制定。
第三節(jié)食品安全事故的預(yù)防和處理
第十七條(食品安全事故應(yīng)急預(yù)案)縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律、法規(guī)和上級人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本地區(qū)實(shí)際狀況，制定本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。
食品生產(chǎn)、銷售者和餐飲服務(wù)者應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的食品安全事故處理方案，定期檢查本企業(yè)食品安全保障措施的落實(shí)狀況，及時(shí)消除事故隱患。
第十八條(食品安全事故信息通報(bào))各級食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門(含食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)督管理部門，下同)應(yīng)當(dāng)定期對本部門的食品安全監(jiān)督管理工作狀況進(jìn)行匯總分析，并向同級食品安全綜合監(jiān)督部門通報(bào)。
食品安全綜合監(jiān)督部門會同其他食品安全監(jiān)督管理部門，定期對本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全形勢進(jìn)行綜合分析。認(rèn)為可能發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即向本級人民政府報(bào)告，并向上級人民政府有關(guān)部門和可能受到危害的毗鄰或者相關(guān)地區(qū)的人民政府通報(bào)。
接到報(bào)告或者通報(bào)的地方政府應(yīng)當(dāng)采取預(yù)防、控制措施，必要時(shí)發(fā)出食品安全預(yù)警或指引。
第十九條(食品安全事故報(bào)告)縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全事故報(bào)告制度，各相關(guān)職能部門應(yīng)當(dāng)完善食品安全事故報(bào)告制度。
任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食品安全事故或重大食品安全事故隱患，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾蚴称钒踩O(jiān)督管理部門報(bào)告，不得隱報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)。
收到報(bào)告的部門，確認(rèn)屬于重大食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)向同級人民政府和食品安全綜合監(jiān)督部門報(bào)告。
第二十條(食品安全事故處理)食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)立即按照食品安全事故處理方案對事故予以處理，防止事故危害進(jìn)一步擴(kuò)大，并立即向所在地政府或食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告事故發(fā)生狀況。
事故發(fā)生地的縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施應(yīng)急救援工作，各食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照各自的職責(zé)及時(shí)采取應(yīng)急救援行動。
第二十一條(食品安全事故職責(zé)調(diào)查)發(fā)生重大食品安全事故，食品安全綜合監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)立即組織有關(guān)部門開展事故的查處和職責(zé)調(diào)查，并向本級人民政府提出事故職責(zé)調(diào)查處理報(bào)告。
食品安全事故職責(zé)調(diào)查，除了應(yīng)當(dāng)查明事故單位的職責(zé)外，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有審查批準(zhǔn)和監(jiān)督管理職責(zé)的行政部門的職責(zé)。
第四節(jié)食品安全信息管理
第二十二條(信息管理制度)縣級以上人民政府建立食品安全信息管理和發(fā)布制度。
各級食品安全綜合監(jiān)督部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品安全信息管理工作的組織協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)食品安全信息的匯總、分析和綜合性信息的發(fā)布工作。
各食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)其職責(zé)范圍內(nèi)相關(guān)食品安全信息的收集、報(bào)告、分析和發(fā)布工作。
食品行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)本行業(yè)內(nèi)的食品安全信息的收集、分析和報(bào)送工作。
第二十三條(信息平臺)食品安全綜合監(jiān)督部門負(fù)責(zé)建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺。
食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在統(tǒng)一的食品安全信息平臺上發(fā)布相關(guān)食品安全信息。
第二十四條(信息通報(bào)、報(bào)送)食品安全監(jiān)督管理部門之間應(yīng)建立食品安全信息通報(bào)制度。
食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時(shí)向同級食品安全綜合監(jiān)督部門報(bào)送信息。
食品安全監(jiān)督管理部門在向社會發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果前，應(yīng)通報(bào)同級食品安全綜合監(jiān)督部門和其他相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門。
第二十五條(新聞發(fā)布)重大食品安全事故的查處狀況、重大活動或重大節(jié)日期間的食品安全狀況和食品安全警示信息應(yīng)當(dāng)由食品安全綜合監(jiān)督部門組織統(tǒng)一發(fā)布。
第二十六條(信息發(fā)布要求)食品安全信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行，做到準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀、公正。
第二十七條(食品安全信息發(fā)布資料)食品安全信息發(fā)布的資料包括:
(一)食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn);
(二)食品安全監(jiān)測評價(jià)、預(yù)警和食品抽查信息;
(三)食品安全監(jiān)督管理信息;
(四)不安全食品以及食品安全事故及查處信息;
(五)其他食品安全信息。
第三章食品生產(chǎn)、銷售和餐飲服務(wù)
第一節(jié)食品生產(chǎn)
第二十八條(持證生產(chǎn)及其一般生產(chǎn)條件)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)具備國家規(guī)定的生產(chǎn)條件，依法取得許可證和營業(yè)執(zhí)照。
第二十九條(按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn))食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。有國家或地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)貼合國家或地方標(biāo)準(zhǔn)，無國家或地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)貼合經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化主管部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
第三十條(食品生產(chǎn)管理體系)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按規(guī)定建立食品安全管理體系，對食品生產(chǎn)進(jìn)行全過程監(jiān)控。
第三十一條(原料驗(yàn)收)食品生產(chǎn)者應(yīng)建立原料進(jìn)貨驗(yàn)收制度。食品原料驗(yàn)收合格后方可投入生產(chǎn)。禁止使用非食用原料生產(chǎn)食品。
第三十二條(生產(chǎn)記錄)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立真實(shí)完整的生產(chǎn)檔案，資料包括:
(一)食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，載明食品原料的名稱、規(guī)格、批號、生產(chǎn)者、供貨者、購貨數(shù)量、購買日期、保質(zhì)期和儲藏或者保管條件要求;
(二)食品生產(chǎn)記錄，載明投料狀況、生產(chǎn)工藝參數(shù)和生產(chǎn)數(shù)量等;
(三)食品檢驗(yàn)記錄，載明食品及原料檢驗(yàn)狀況和相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù);
(四)食品銷售記錄，載明食品銷售對象、數(shù)量和日期;
(五)不合格食品處理記錄，載明不合格食品的生產(chǎn)日期、數(shù)量、原因和處理措施。
生產(chǎn)檔案應(yīng)當(dāng)保存至食品保質(zhì)期滿后兩年，不得偽造生產(chǎn)檔案。
第三十三條(出廠檢驗(yàn))食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的每批食品務(wù)必檢驗(yàn)合格后方可出廠、銷售。不具備檢驗(yàn)條件的食品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對其生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。
第三十四條(食品標(biāo)識)食品標(biāo)簽和說明書應(yīng)當(dāng)真實(shí)、清晰，貼合法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求，不得有虛假、夸大的資料，不得使用涉及疾病治療、診斷功能的用語。
委托生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)明受委托生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址。
關(guān)于酒店管理制度篇19
1、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時(shí)到崗，認(rèn)真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的連續(xù)性。
2、規(guī)范、熱情、禮貌地幫助客人完成入住登記手續(xù)，合理安排好房間，為客人提供良好服務(wù)。
3、做好開房登記時(shí)有關(guān)客人身份的驗(yàn)證工作，負(fù)責(zé)檢查客人的抵離情況，處理好客人的特殊要求。
5、熟練掌握總臺及各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能要求。
6、隨時(shí)了解房態(tài)，及時(shí)與客房部溝通協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)OK房、維修房的跟催工作。
7、負(fù)責(zé)賓客反饋信息的收集、整理。適時(shí)了解客人的需求并及時(shí)準(zhǔn)確地反應(yīng)到相關(guān)部門。
8、掌握一定的銷售技巧，努力推銷酒店客房及其它服務(wù)設(shè)施，以獲取最好的經(jīng)濟(jì)效益。
9、了解當(dāng)天團(tuán)隊(duì)、會議、VIP及其它重要活動情況。
10、了解客情，做好突發(fā)事件的匯報(bào)、解決工作。
11、與酒店同事及其它部門保持良好的工作協(xié)作關(guān)系。
12、按規(guī)定清理、保持好轄區(qū)衛(wèi)生。
13、完成好上級交待的其它工作。禮賓員崗位職責(zé)：
1、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時(shí)到崗，認(rèn)真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的&39;連續(xù)性。
2、按規(guī)定位置站立，姿勢端正。密切注意客人動態(tài)，隨時(shí)準(zhǔn)備為客人提供幫助。
3、時(shí)刻注意前臺的召喚。熱情為客人帶路，敏捷地為客人運(yùn)送行李，主動為客人介紹酒店的各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施及客房設(shè)施。
4、客人行李寄存與領(lǐng)取按規(guī)定操作，記錄表格填寫規(guī)范、工整。
5、熟悉本市標(biāo)志性建筑及城市道路。熟悉酒店各部門服務(wù)內(nèi)容及營業(yè)時(shí)間，隨時(shí)為客人提供問詢服務(wù)。
6、了解VIP的姓名、職務(wù)、車號及住房等情況，如有特殊情況及時(shí)向上級匯報(bào)。
7、熟練掌握各項(xiàng)工作流程。
8、控制好大堂燈光，協(xié)助維護(hù)好大堂秩序。
9、按規(guī)定清理、保持好轄區(qū)衛(wèi)生。
10、完成好上級交待的其它工作。
關(guān)于酒店管理制度篇20
目的：
為加強(qiáng)能源管理，在不降低酒店形象、格調(diào)和保證酒店正常經(jīng)營的基礎(chǔ)上，減少能源浪費(fèi)，降低酒店經(jīng)營成本，提高酒店收益，特制定本制度。
執(zhí)行程序：
(一)管理體系及職責(zé)
1、酒店實(shí)行三級能耗管理，即節(jié)能管理小組全面負(fù)責(zé)管理，各部門負(fù)責(zé)人對本部門能耗負(fù)責(zé)，各部門能耗管理員具體負(fù)責(zé)能耗管理工作。
2、節(jié)能小組機(jī)構(gòu)的設(shè)置：以財(cái)務(wù)部為主導(dǎo)，工程部為輔。
3、節(jié)能小組人員構(gòu)成：
組長：財(cái)務(wù)經(jīng)理、工程經(jīng)理
成員：部門負(fù)責(zé)人為部門第一責(zé)任人，部門節(jié)能管理員由部門資產(chǎn)管理員兼任。
4、節(jié)能管理小組職責(zé)：
①負(fù)責(zé)召集主持節(jié)能降耗例會、對每月能耗使用情況進(jìn)行通報(bào)。
②制定、完善有關(guān)能耗管理制度;
③每周不定期對酒店內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行節(jié)能檢查;
④審批對外出租部門能耗收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn);
⑤對節(jié)能降耗違規(guī)情況予以通報(bào)和處罰;
⑥其他應(yīng)由管理小組履行的職能。
5、各部門在能耗管理中職責(zé)
工程部
①負(fù)責(zé)節(jié)能降耗技改工作，提出技改措施、方案;
②負(fù)責(zé)對設(shè)備運(yùn)行的合理、有效控制，尤其是對中央空調(diào)系統(tǒng)等分時(shí)段控制，盡量最大程度的節(jié)約天然氣和動力電的使用，發(fā)揮機(jī)房在消耗控制中的關(guān)鍵性作用;
③對能耗定時(shí)抄表、計(jì)量、統(tǒng)計(jì)匯總并報(bào)送相關(guān)部門
④對日常檢查發(fā)現(xiàn)的異常應(yīng)及時(shí)查找原因。
財(cái)務(wù)部
①根據(jù)工程部提供的能耗統(tǒng)計(jì)、結(jié)合酒店經(jīng)營收入、成本，對當(dāng)月的實(shí)際能耗進(jìn)行分析;
②對水電氣付款進(jìn)行審核;
③對外租部門的收費(fèi)進(jìn)行審核。
其他各部門
①結(jié)合本部門實(shí)際情況制定實(shí)施節(jié)能管理細(xì)則、獎(jiǎng)罰方法，并提出有利于節(jié)能降耗的建議或意見。
②負(fù)責(zé)監(jiān)督部門節(jié)能降耗的執(zhí)行;
③負(fù)責(zé)對本部門能耗的分析。
(二)具體管理標(biāo)準(zhǔn)
1、營業(yè)區(qū)域燈光分開關(guān)并分段控制，減少長明燈設(shè)計(jì)，營業(yè)時(shí)間開啟適用燈光、空調(diào)、電器，非營業(yè)期間關(guān)閉燈、空調(diào)和其他電器，只開搞衛(wèi)生必須的照明燈，衛(wèi)生結(jié)束全部關(guān)閉(用于監(jiān)控的長明燈除外)。
2、營業(yè)區(qū)域空調(diào)根據(jù)天氣和現(xiàn)場實(shí)際情況實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)，人員密集時(shí)，適當(dāng)調(diào)低空調(diào)開關(guān)溫度，無客人或客人較少時(shí)，適當(dāng)調(diào)高。避免出現(xiàn)區(qū)域溫度過冷、過熱現(xiàn)象。
3、新風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)情況開啟。
4、前廳給客人排房時(shí)，盡可能的將客人集中安排，以減少空調(diào)系統(tǒng)設(shè)備的開啟。
5、營業(yè)區(qū)域的毛巾柜、消毒柜等設(shè)備應(yīng)在客人離開后關(guān)閉
6、后勤區(qū)域空調(diào)開啟溫度：夏季不低于26度。室溫26度及以下不允許開啟空調(diào)。
7、有窗的后勤區(qū)域(非營業(yè)區(qū)域)盡量采用自然通風(fēng)，減少使用機(jī)械通風(fēng)方式。
8、后勤公共區(qū)域燈光(含后勤區(qū)域走廊、宿舍走廊、員工更衣室等)采用人體感應(yīng)開關(guān)控制，無人時(shí)關(guān)閉。
9、辦公區(qū)域根據(jù)上班時(shí)間開啟燈光、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、碎紙機(jī)、飲水機(jī)、電腦等設(shè)備，下班或無人使用時(shí)關(guān)閉。
10、后勤公共區(qū)域各開關(guān)、水龍頭、電腦顯示器等需張貼“節(jié)約用電、人離關(guān)燈”、“節(jié)約用水”、“無人或下班請關(guān)閉”等標(biāo)語，提醒員工節(jié)約能源。
11、員工入職培訓(xùn)中增加節(jié)能降耗培訓(xùn)課程，各部門在召開部門例會時(shí)需提醒員工日常操作中注意節(jié)約能耗，以提高員工節(jié)約意識。
12、采光較好的辦公室，應(yīng)減少燈光使用，避免全部打開。
13、各類設(shè)備不用時(shí)，需關(guān)閉，避免設(shè)備空轉(zhuǎn)現(xiàn)象。
14、清洗物品用具時(shí)盡量用盆洗，減少沖洗時(shí)間，控制水龍頭水量，避免水龍頭大開，長時(shí)間沖洗。不用時(shí)，應(yīng)關(guān)緊，避免滴漏現(xiàn)象存在。
15、廚房凍品解凍時(shí)，應(yīng)提前將須解凍物品搬出凍庫，避免長時(shí)間用水沖洗解凍。
16、廚房燃?xì)鈶?yīng)隨用隨開，操作人員離開爐灶時(shí)，需關(guān)閉開關(guān)。
17、非緊急特殊情況，員工不允許乘坐客梯。
18、員工上三下四不允許使用電梯(搬運(yùn)物品除外)。
19、優(yōu)先使用無紙化辦公設(shè)備，發(fā)揮OA及各類辦公軟件功能，減少紙張使用。除正式文件或有要求外，紙張正反兩面打印。
20、打印非正式文件或有特殊要求外，可適當(dāng)縮小頁邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，文字以小四號宋體為主，行間距不大于1。5，頁邊距不大于2cm。
21、工程維修單采用打單機(jī)，減少紙張使用。
22、酒店外景觀燈開啟時(shí)間(夏季19：00—23：00;冬季18：00—23：00)，招牌燈開啟時(shí)間(夏季19：00—5：30;冬季18：00—6：00)。特殊情況由工程值班人員隨時(shí)調(diào)整，VIP接待及節(jié)假日視情況開啟。
23、白熾燈更改為LED燈具，非對客區(qū)域的燈具全部采用節(jié)能燈。客用區(qū)域在不影響酒店形象、格調(diào)的基礎(chǔ)上酌情更換。
24、馬桶水箱內(nèi)增加灌滿水的礦泉水瓶。
25、對于更換下來的維修配件，能二次利用的需回收或拆解進(jìn)行二次利用，降低維修成本。
26、倉庫合理控制庫存，按需申購、發(fā)貨，對于辦公耗材除紙張、訂書針及回形針外其他物品需以舊換新;對于營業(yè)用品除紙巾類、印刷品類、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙簽、一次性飯盒等外，其他物品到倉庫領(lǐng)貨，均需以舊換新。
27、西餐、大堂、宴會序廳等區(qū)域有較大玻璃幕墻，夏季天氣較熱時(shí)，會增加空調(diào)能耗，建議此區(qū)域玻璃幕墻張貼保溫膜。
28、為降低大堂空調(diào)能耗，建議在大堂感應(yīng)門增設(shè)風(fēng)幕機(jī)。
29、中央空調(diào)系統(tǒng)水泵改變頻。
30、14F天面增設(shè)太陽能熱水系統(tǒng)。
31、其中(第27—30條)或其他新設(shè)備、新技術(shù)等節(jié)能方案由工程部評估可行后報(bào)財(cái)務(wù)、總辦批準(zhǔn)后實(shí)施。
32、工程部需做好日常能耗巡查統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決并上報(bào)節(jié)能管理小組和相關(guān)部門。各類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)要細(xì)化、真實(shí)、客觀。
33、根據(jù)各崗位工作需要開通電話的內(nèi)線、市話及長途。
34、四干凈：設(shè)備設(shè)施干凈、機(jī)房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區(qū)域干凈。
35、五不漏：不漏電、不漏氣、不漏油、不漏煙、不漏水。
36、六良好：安全性能良好、設(shè)備性能良好、衛(wèi)生良好、密封良好、控制程序良好、協(xié)調(diào)性能良好。
37、各部門日常工作及生活中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)關(guān)閉或報(bào)修。
38、酒店質(zhì)檢、值班經(jīng)理巡查等過程發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)解決并向節(jié)能管理小組反映。
39、其他未盡事宜，由節(jié)能小組成員根據(jù)實(shí)際情況，客觀、真實(shí)的討論并執(zhí)行。
(三)獎(jiǎng)罰
1、財(cái)務(wù)部制定出合理的能耗考核指標(biāo)，并據(jù)此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算、年度平衡”的方式對能耗節(jié)約或超支的進(jìn)行考核。
2、各部門有權(quán)對本部門違反能耗管理制度的人員予以處罰;能耗管理小組在有權(quán)對各部門及人員違反能耗管理制度進(jìn)行罰款、通報(bào)批評、責(zé)令整改等處理。
3、年度考核時(shí)，應(yīng)根據(jù)能耗節(jié)約或超支金額的10%對各部門進(jìn)行獎(jiǎng)罰，部門能耗管理情況作為部門負(fù)責(zé)人年終獎(jiǎng)金發(fā)放的重要依據(jù)。
4、能耗管理小組應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)部的考核結(jié)果，向總經(jīng)理提請對各部門及部門負(fù)責(zé)人的獎(jiǎng)罰意見。
5、對節(jié)能工作做的好的部門給予以一定金額獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)授予以部門模范節(jié)能小組稱號，在半年度和年度總結(jié)會上提出表揚(yáng)。
6、對節(jié)能工作做的最差的部門給予以一定金額罰款，同時(shí)在半年度和年度總結(jié)會上提出通報(bào)批評。
7、不按酒店節(jié)能細(xì)則的違規(guī)現(xiàn)象，個(gè)人罰款50-100元，部門罰款100-300元。