制度作為規(guī)則和規(guī)范，同時也屬于觀念、意識的范疇，因此制度從抽象角度將是一種“共識知識的契約形式”。好的簡單酒店管理制度范本是怎樣的？這里給大家提供簡單酒店管理制度范本，供大家參考。

簡單酒店管理制度范本篇1

一、證照管理

1、衛(wèi)生許可證原件按衛(wèi)生局的要求懸掛在賓館顯著位置，由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)定期年檢;

2、如需使用證照務(wù)必經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)或辦公室主任同意批準(zhǔn)，說明使用范圍和使用時光，辦理外出攜帶手續(xù)后，方可攜帶外出。未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，任何人不得復(fù)印、外借。

3、證照不得丟失、損壞。如出現(xiàn)損壞或丟失，除立即向主管領(lǐng)導(dǎo)報告外，要立即與發(fā)證機(jī)關(guān)聯(lián)系，及時辦理證照的掛失和補(bǔ)辦手續(xù)。

4、從業(yè)人員健康合格證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明真實有效。

二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核及個人衛(wèi)生制度

(一)從業(yè)人員健康檢查

1、定期組織直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得“健康合格證”后方可上崗。衛(wèi)生知識培訓(xùn)時光要大于18小時，掌握有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等。

2、對體檢中發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病，務(wù)必及時調(diào)離直接為顧客服務(wù)的崗位，治愈前不能從事直接為顧客服務(wù)的工作。

3、從業(yè)人員個人衛(wèi)生良好，工作服整潔，做到“五勤”即勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣。

4、培訓(xùn)公共用品的清洗消毒程序。

5、建立完善的公共場所做作業(yè)人員健康狀況及培訓(xùn)狀況檔案記錄。

(二)衛(wèi)生知識培訓(xùn)

1、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等。

2、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每年進(jìn)行一次。

3、從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗。

(三)個人衛(wèi)生

1、從業(yè)人員應(yīng)持續(xù)良好的個人衛(wèi)生，進(jìn)行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油及佩帶飾物;

2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服，工作服應(yīng)定期清洗，持續(xù)清潔;

三、公共用品用具購買驗收、儲存及清洗消毒保潔制度

(一)公共用品用具采購

1、采購的物品應(yīng)貼合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求。采購物品應(yīng)做好記錄，便于溯源。

2、采購的一次性衛(wèi)生用品，消，化妝品等物品中文標(biāo)識應(yīng)規(guī)范，并附有必要的證明文件。

3、采購的物品入庫前應(yīng)進(jìn)行驗收，出入庫時應(yīng)登記。

(二)公共用品用具儲藏

1、公共用品用具儲藏間應(yīng)持續(xù)通風(fēng)和清潔，無鼠害，蒼蠅，蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。

2、不一樣物品應(yīng)分類，分架存放，物品距墻壁，地面均應(yīng)在10厘米以上。棉織品宜存放于儲藏柜中。

3、物品的儲藏應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，并定期檢查，及時清理過期物品。

4、有毒有害物品應(yīng)有專間或?qū)９翊娣牛湘i，專人管理，并有物品使用登記。

(三)公共用品用具清洗消毒

1、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無積水積物，無雜物存放。

2、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具。

3、清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、清洗飲具，盆桶的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅尽?/p>

5、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)到達(dá)有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無油漬，無水漬，無異味，貼合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

6、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物。

四、衛(wèi)生檢查制度

1、各場所服務(wù)員上班時是否統(tǒng)一著裝，衣著整潔，個人衛(wèi)生是否“勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發(fā)”。

2、客房衛(wèi)生是否做到“十二潔一整齊”即門窗、四壁、頂棚、地面、燈具、茶具、桌、椅、床、被褥、箱、柜等干凈清潔，行李物品擺放整齊。

3、客房床單、被套、枕巾等臥具是否做到一客一換，長住客人三天一換或見臟就換。病人用過的臥具是否送洗衣房單獨(dú)消毒。

4、各場所茶具和口杯是否每日清洗消毒，清潔的茶具和口杯是否表面光潔，無茶垢、無油漬、無水漬、無異味。

5、各場所衛(wèi)生操作時，使用潔具是否有“三桶”、“四帕”，并按類分開配套使用，標(biāo)志是否清楚。

6、各場所衛(wèi)生間的“面盆、浴缸、坐便器”是否每日清洗和用多功能消毒液。

7各場所消毒間是否暢通，無積水，面盆、浴缸、墻壁瓷磚是否無污漬、無積水、無毛發(fā)、清潔光亮。

五、公共場所危害健康事故報告制度

1、凡在公共場所發(fā)生以下傳染病及危害顧客健康事故，務(wù)必立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和疾病預(yù)防中心。

1)因微小氣候不貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)造成顧客虛脫休克;

2)因空氣質(zhì)量惡化造成顧客呼吸道染病暴發(fā);

3)因生活飲用水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;

4)因公共用具、用品和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病;

5)因意外事故所造成顧客一氧化碳、氨氣、氮?dú)狻⑾練⑾x劑等中毒;

6)因發(fā)生或者發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病;

7)因強(qiáng)烈噪聲噪聲造成顧客短暫性聽力損害;

事故報告職責(zé)人為經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人及衛(wèi)生負(fù)責(zé)人，其他人員也有義務(wù)報告。單位或個人對突發(fā)事件不得隱瞞、緩報、謊報。

2、嚴(yán)格隔離現(xiàn)場，并會同衛(wèi)生部門及時赴現(xiàn)場處理。

3、處理外國旅游者重大事故時，要立即透過外事管理部門，通知有關(guān)國家駐華使館和組團(tuán)單位。

4、事故處理后，立即寫出事故調(diào)查報告，其資料包括：事故經(jīng)過及處理、事故原因及職責(zé)、事故教訓(xùn)、今后防范措施，并送至當(dāng)?shù)匦l(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所和痢疾預(yù)防控制中心。

5、若發(fā)現(xiàn)疫情，首先及時報成都市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所：

_市疾控中心疫情電話：

_市監(jiān)查局電話：

_區(qū)疾控中心電話：

_區(qū)監(jiān)督所電話：

6、如果在現(xiàn)場發(fā)生病情應(yīng)及時送醫(yī)院處理求治。

7、保護(hù)現(xiàn)場，等待醫(yī)生提取殘跡進(jìn)行化驗，防止病毒蔓延。

六、預(yù)防控制傳染病傳播應(yīng)急預(yù)案及健康危害事故應(yīng)急預(yù)案

1、為了有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)的傳染病傳播的危害，保障賓館客人及工作人員身體健康與生命安全，維護(hù)正常的經(jīng)營秩序，制定本條例。

2、突然發(fā)生可能造成賓館客人及工作人員健康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、食物中毒事件后，賓館設(shè)立突發(fā)事件應(yīng)急處理指揮小組，由賓館領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成，賓館領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，負(fù)責(zé)對賓館突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮。其他有關(guān)部門，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好區(qū)域內(nèi)疏散客人、維護(hù)秩序等應(yīng)急處理工作。

3、突發(fā)事件發(fā)生后立即向市疾控中心報告;不隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故;

4、嚴(yán)格隔離傳染源，并用心協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者，采取預(yù)防控制措施，防止事故的繼發(fā)。;

5、突發(fā)事件應(yīng)急工作，遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時、措施果斷、依靠科學(xué)、加強(qiáng)合作的原則。

七、衛(wèi)生檔案管理

衛(wèi)生檔案檔案包括以下資料：

1、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明，健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件(復(fù)印件)等;

2、衛(wèi)生管理制度;

3、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責(zé);

4、發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故報告制度;

5、公共用品用具清洗，消毒記錄;

6、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與衛(wèi)生檢查記錄;

7、每年度檢測報告;

8、客用化妝品生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗報告單等相關(guān)資料復(fù)印件;

管理要求：

1、各項檔案中應(yīng)有相關(guān)人員的工作記錄并簽名;

2、檔案應(yīng)有專人管理，各類檔案記錄應(yīng)進(jìn)行分類;有關(guān)記錄至少應(yīng)保存三年。。

八、設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度

1、接聽報修電話或報修單時應(yīng)禮貌用語，并仔細(xì)聽取和記錄維修地點(diǎn)及資料等狀況。

2、維修人員應(yīng)在最短時光內(nèi)趕到現(xiàn)場，如客房已經(jīng)出租，應(yīng)由客房中心服務(wù)員配同，在征得客人同意或不打擾客人的狀況下迅速搶修，修理完畢后，維修人員和服務(wù)員共同檢查驗收簽字，并向客人致歉。

3、如遇設(shè)備損壞較嚴(yán)重，應(yīng)向客人解釋，并告知客房中心，由客房中心征得客人同意后為客人換一新房。

4、如客人掛“請勿打擾”的警告牌，而在當(dāng)班時光內(nèi)無法維修時應(yīng)在交接班記錄本上注明，并叮囑客房中心當(dāng)客人同意維修后及時通知再次維修。

5、未住人的客房如需停電停水維修或一時無法修復(fù)時，應(yīng)立即通知客房中心做為維修房。

6、餐飲部或大廳需要維修時，原則上要避開早晚營業(yè)高峰，在無人用餐的狀況下進(jìn)行維修，特殊狀況應(yīng)征得客人同意后迅速搶修，修復(fù)后做好清理善后工作，并向客人至歉。

7、發(fā)生大的工程事件(如主水管爆管，主線路損壞等)，部門經(jīng)理、主管都應(yīng)在第一時光趕到現(xiàn)場處理。

賓館的規(guī)章制度篇4

一、目的

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客帶給清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。

二、資料

1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。

2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有持續(xù)清潔、進(jìn)行清理的職責(zé)。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶職責(zé)。

3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):

(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。

(2)掌握必要的衛(wèi)生知識。

(3)身體、心理健康，須持<健康證>上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見<關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定>。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):持續(xù)物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究職責(zé)和進(jìn)行處罰。

三、考核

1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0、1—0、5元的處罰。

(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0、5—2元的處罰。

(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理構(gòu)成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予職責(zé)部門警告或職責(zé)人過失處分。

3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定

一、目的為加強(qiáng)酒店管理，嚴(yán)格貫徹<食品衛(wèi)生法>，確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生，特制定本規(guī)定。

二、資料

(一)食品衛(wèi)生基本保障

1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售的場所及周圍環(huán)境務(wù)必干凈、衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。

2、食品從業(yè)人員務(wù)必持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷(個性是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準(zhǔn)從事入口食品的加工工作。

3、食品從業(yè)人員應(yīng)講究個人衛(wèi)生。當(dāng)班時穿戴工作服帽，并持續(xù)潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后務(wù)必洗手消毒。

(二)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒措施

1、加工食品飯菜的原料務(wù)必新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品;不使用變質(zhì)原料;不買不賣腐爛變質(zhì)食品。

2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴(yán)格分開加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴(yán)格分開。執(zhí)行“生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴(yán)禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產(chǎn)品務(wù)必嚴(yán)防生海產(chǎn)品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產(chǎn)品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。涼拌菜務(wù)必在專用冷拼間操作加工。設(shè)置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設(shè)施。紫外線燈要吊在工作臺上方1、5-2米處。非冷拼間人員不準(zhǔn)隨便入內(nèi)，冷拼間內(nèi)不準(zhǔn)存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。

3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前務(wù)必洗凈，用開水煮沸3-5分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的，可用藥物消毒，但務(wù)必將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮，并殺菌消毒。不使用時務(wù)必徹底清潔，放于指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前務(wù)必用皂液洗手，并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關(guān)、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應(yīng)定期消毒;直接接觸污染物時，務(wù)必立即消毒;熟食刀具存放時加保鮮膜。

4、熟食品在加工食用前務(wù)必煮熟炸透，徹底滅菌，嚴(yán)防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘，鴨蛋煮沸10分鐘，各類海產(chǎn)品及肉食品加熱溫度及時光務(wù)必保證其蛋白質(zhì)凝固。

5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，務(wù)必在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉制品、熟海產(chǎn)品等，務(wù)必回鍋蒸煮后再供食用。新購進(jìn)的上述食品如不了解帶菌狀況，食用前應(yīng)加熱滅菌。

6、熱菜及涼拌菜制作完畢應(yīng)立即供給客人食用，嚴(yán)禁提前加工。為大型會議超多準(zhǔn)備的飯菜及涼拌菜加工后存放時光不能超過1小時。

(三)餐具杯具等器皿的消毒措施

1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后務(wù)必進(jìn)行消毒。

2、消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。

3、使用消毒液進(jìn)行消毒時，按1:200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內(nèi)，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。

4、使用消毒柜消毒時，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈后放入蒸箱內(nèi)高溫消毒(溫度不低于90攝氏度，時光不少于15分鐘)，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。

(四)預(yù)防毒性動植物食物中毒

1、禁止食用河豚魚。

2、嚴(yán)禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鮮黃花菜。

(五)預(yù)防化學(xué)及農(nóng)藥中毒

1、勿將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用。

2、果瓜蔬菜加工食用前應(yīng)反復(fù)用水冼凈，可去皮食物盡量去皮。

三、考核

1、凡違反本規(guī)定的，給予職責(zé)部門或職責(zé)人10元至重大警告處分;造成嚴(yán)重后果的，給予職責(zé)人停職檢查至開除處理。

2、按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

簡單酒店管理制度范本篇2

(一)流動資金管理規(guī)定:

1、管理原則為以較少的占用資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。嚴(yán)格控制庫存商品，減少占用流動資金;

2、加快流動資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營。收款和應(yīng)收款結(jié)算要及時，防止?fàn)€帳出現(xiàn)。

(二)固定資產(chǎn)管理規(guī)定:

1、控制固定資產(chǎn)渠道，增加固定資產(chǎn)要經(jīng)董事審批;

2、酒店增建、改造、維修或重新裝修，由行政辦作預(yù)算上報董事會審批決定后執(zhí)行。

(三)貨幣資金管理規(guī)定:

1、現(xiàn)金管理規(guī)定每天備用金額度，超額部分現(xiàn)金當(dāng)天存入銀行;

2、執(zhí)行酒店有關(guān)現(xiàn)金收付手續(xù)和規(guī)定;

3、各部門當(dāng)天收入現(xiàn)金，應(yīng)當(dāng)天交回酒店有關(guān)人員保管;

4、銀行存款按酒店規(guī)定手續(xù)辦理送存，填制記帳憑證入帳。銀行提款按酒店規(guī)定手續(xù)辦理提款，填制記帳憑證入帳。銀行存款帳戶，不準(zhǔn)外單位或個人借用，出納不準(zhǔn)發(fā)出全空白支票。

(四)費(fèi)用管理規(guī)定:

1、酒店必須給各部門規(guī)定每月、季度、年度費(fèi)用控制金額，各部門必須嚴(yán)格按酒店規(guī)定費(fèi)用額運(yùn)作;

2、酒店要制定各項費(fèi)用的開支標(biāo)準(zhǔn)、范圍、審批權(quán)限和報銷制度。(旅差費(fèi)、誤餐費(fèi)、手提電話費(fèi)、司機(jī)補(bǔ)助等);

3、其它津貼要有規(guī)定，如外出人員津貼、加班工資;

4、宣傳廣告費(fèi)每年規(guī)定金額，作使用計劃安排報董事會批準(zhǔn);

5、辦公用品應(yīng)堅持以節(jié)約為原則，各部門按月領(lǐng)用，容易比較。

6、財務(wù)部協(xié)助各部門對每月之客人用品、消耗品及印刷品等根據(jù)各營業(yè)點(diǎn)之收入情況，出租房數(shù)、消費(fèi)人數(shù)作分析比較，有效地控制開支。對各部門人力資源之編制與收入、出租房數(shù)、消費(fèi)人數(shù)作出分析比較，因應(yīng)生意之變化作出相對之調(diào)整。

(五)成本管理規(guī)定:

1、酒店要給各營業(yè)部門定出合理的成本百分率;

2、各營業(yè)部門要按酒店要求嚴(yán)格控制經(jīng)營成本;

3、成本部經(jīng)理每月向財務(wù)總監(jiān)交酒店營業(yè)部門的經(jīng)營成本報表，報表制定必須準(zhǔn)確、真實;

4、成本部經(jīng)理每月要對酒店的`經(jīng)營成本作分析，提供合理化建議;

5、嚴(yán)格控制各部門的報損報廢率，提倡損壞或報廢物資轉(zhuǎn)其它部門使用。

(六)物資采購程序和急需物資采購程序的規(guī)定:

1、物資采購程序規(guī)定:

定型物資及計劃內(nèi)請購程序，應(yīng)由倉管部根據(jù)物料庫存的最低儲備量情況，用書面填寫請購單一式四聯(lián)，及時向采購部門提出請購。采購部經(jīng)理接到向財務(wù)總監(jiān)報告，財務(wù)總監(jiān)審批后再報總經(jīng)理審批。采購經(jīng)理接到總經(jīng)理審批后，一份交部門存查，一份交倉管存查，一份交采購員采購，一份自己存查，控制采購進(jìn)度。

2、急需物資采購程序:

非定型及計劃外物資的請購程序，應(yīng)由使用部門根據(jù)營業(yè)上的需要，提出急需購買物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量，并說明此物品是一次性使用還是今后長期使用情況。填寫請購單一式四聯(lián)，由部門經(jīng)理簽名認(rèn)可，報財務(wù)總監(jiān)審批，再送總經(jīng)理審批。采購部經(jīng)理接到總經(jīng)理審批后，發(fā)回一份使用部門存查，一份交倉管作為貨到驗收依據(jù)，一份財務(wù)總監(jiān)存查，一份自己存查，控制采購進(jìn)度。

簡單酒店管理制度范本篇3

1、不戴工號牌、工號牌佩戴位置不正確或佩戴歪斜著；

2、服裝穿著不整齊或不干凈者；

3、前臺電話鈴響超過三次未接聽者；

4、對客人的詢問說不知道或不明白或者不回答者；

5、不站立微笑接待客人者；不向經(jīng)過前臺的客人站立面對客人微笑問好（問候語：早上好、下午好、晚上好）；

6、對酒店房型、房價、會員制度和酒店優(yōu)惠活動不清楚或不完全清楚者；

7、對電腦系統(tǒng)操作不熟練，經(jīng)常出錯者；

8、不按前臺接待程序辦理入住登記和退房結(jié)算者。

9、不按前臺接待標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)者。

10、不熟練、不知道停電后或電梯檢修時客人應(yīng)走消防通道線路者；

11、對小商品價格不熟記和不查看保質(zhì)期以及保質(zhì)期到期日前一周不通知庫管而帶來損失者；

12、前臺現(xiàn)金與賬單必須一對一核對，收取現(xiàn)金必須面對客人唱收唱付一遍后用點(diǎn)鈔機(jī)驗鈔，不論有多少人等到辦理，一定要按順序按程序一一辦理，否則出現(xiàn)差錯責(zé)任自負(fù)；

13、未得到樓層服務(wù)員查房結(jié)果通知或不通知服務(wù)員查房辦理完畢退房手續(xù)后客人損壞物品或丟失物品時由當(dāng)班接待賠償；

14、押金不足房價的.1.5倍未催繳押金或催繳后未交而交接本上未寫明者；

15、對未經(jīng)主管或店長允許不上傳入住客人身份證者；

16、不積極主動向客人介紹會員體制銷售會員卡者；

17、對夜審后入住客人不及時加收手工房金移交下一班次者；

18、下雨天不向客人主動說明雨傘借用服務(wù)（辦理借用押金手續(xù)，押金50元）者；

19、當(dāng)班時發(fā)現(xiàn)或發(fā)生的重要事件、需對下一班提醒的事件、需下一班辦理的時間未在交班表上寫明者；

20、對客人提出的正常的酒店服務(wù)項目拒絕服務(wù)或不及時服務(wù)者；

對以上行為的懲罰辦法：以上行為前兩次口頭警告處分，從第三次起每發(fā)現(xiàn)一次給予記過處分一次。記過處分在季度績效工資分配時，每一次記過處分扣除每人平均績效工資的5%；三個月累計數(shù)超過十次者，視情節(jié)給予換崗辭退處分。

簡單酒店管理制度范本篇4

一.工作范圍

1、負(fù)責(zé)本酒店電力系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)及地面管道、鍋爐蒸汽系統(tǒng)的運(yùn)行管理工作，設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)和檢修工作。

2、負(fù)責(zé)賓館水暖設(shè)備、廚房機(jī)械、洗滌設(shè)備的`定期保養(yǎng)和故障檢修。

3、負(fù)責(zé)賓館制冷設(shè)備、冷凍設(shè)備、排氣設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修。

4、負(fù)責(zé)賓館、設(shè)施、家俱、門鎖的修理工作。

5、負(fù)責(zé)賓館燈飾、燈具的定期檢查、修理工作。

6、負(fù)責(zé)賓館動力各系統(tǒng)的設(shè)備、線路更新和系統(tǒng)改造。

7、負(fù)責(zé)賓館工程改造工作。

二.以上責(zé)任范圍內(nèi)設(shè)備接《維修單》后，在有配件的情況下不能及時修理而造成事故，由該責(zé)任班組填寫《事故報告》，并由辦公會按事故性質(zhì)和損害程度研究進(jìn)行處理。

三.以上責(zé)任范圍內(nèi)設(shè)備因修理不當(dāng)，而造成事故，責(zé)任由該修理人員負(fù)責(zé)。

四.對責(zé)任區(qū)域范圍內(nèi)的酒店、賓館設(shè)施、設(shè)備維修時，操作規(guī)程及施工質(zhì)量應(yīng)符合當(dāng)?shù)叵馈踩蟆?/p>

五.工程部所有員工必須嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備操作、維護(hù)、保養(yǎng)安全操作規(guī)程。否則，由此造成事故由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，酒店不承擔(dān)任何責(zé)任。

六.禁止無關(guān)人員進(jìn)入機(jī)房重地。否則，造成機(jī)械人為破壞、物品丟失等事故，則責(zé)任由該當(dāng)值人員負(fù)責(zé)，并賠償一切損失。

七.機(jī)房內(nèi)各種滅火器材應(yīng)備齊，確保發(fā)生意外時能正常使用。

八.酒店內(nèi)的各種電器設(shè)備，應(yīng)保證符合電工安全使用規(guī)定。

九.嚴(yán)禁當(dāng)值喝酒或酒后上崗、脫崗，若由此引發(fā)事故，則后果自行承擔(dān)，并賠償損失。

十.維修人員對機(jī)械進(jìn)行維修、保養(yǎng)時，雖按操作規(guī)程操作但仍發(fā)生了非人為意外造成傷、殘、亡等事故，則視為公務(wù)。若因操作不當(dāng)而引發(fā)的事故，一切責(zé)任自負(fù)。

簡單酒店管理制度范本篇5

為了保障酒店正常的運(yùn)營，給賓客提供一個安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境。現(xiàn)將酒店垃圾細(xì)化管理：

一、垃圾的分類：

工程垃圾、農(nóng)業(yè)垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。

二、垃圾的清理

1、工程垃圾：原則是“誰主管、誰負(fù)責(zé)、誰處理”。所有工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內(nèi)。

2、農(nóng)業(yè)垃圾：農(nóng)業(yè)垃圾來源于大棚，由大棚處理。大棚把垃圾應(yīng)倒在垃圾場最里面。

3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應(yīng)倒在垃圾場里的垃圾池處理。泔水垃圾應(yīng)倒在廚房后面的泔水桶內(nèi)。

4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統(tǒng)一倒在垃圾場的垃圾池里進(jìn)行焚燒處理。

5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應(yīng)放置垃圾池的旁邊。

6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負(fù)責(zé)清理。

三、部門配合要求

1、保安部應(yīng)對進(jìn)出營業(yè)場所的垃圾進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

2、餐飲部應(yīng)在餐后及時處理生活垃圾，怕發(fā)生暗火。

3、出品部值班主管應(yīng)在下班前對廚房垃圾進(jìn)行檢查，完畢后再處理。

4、宿舍樓、員工食堂、園外環(huán)衛(wèi)的垃圾應(yīng)該倒在垃圾池里。

四、處罰細(xì)則(每分5元)

1、不按規(guī)定分類處理垃圾，給于部門5分處罰。

2、不把垃圾倒在制定位置，給于部門10分處罰。

3、員工在生活區(qū)域、工作區(qū)域隨手丟棄垃圾，對各人處于3分。

4、對垃圾管理到位給予部門5分獎勵。

5、所有的處罰記錄將結(jié)合績效考核來執(zhí)行。

簡單酒店管理制度范本篇6

1、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時到崗，認(rèn)真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的連續(xù)性。

2、規(guī)范、熱情、禮貌地幫助客人完成入住登記手續(xù)，合理安排好房間，為客人提供良好服務(wù)。

3、做好開房登記時有關(guān)客人身份的驗證工作，負(fù)責(zé)檢查客人的抵離情況，處理好客人的特殊要求。

5、熟練掌握總臺及各項業(yè)務(wù)技能要求。

6、隨時了解房態(tài)，及時與客房部溝通協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)OK房、維修房的跟催工作。

7、負(fù)責(zé)賓客反饋信息的收集、整理。適時了解客人的需求并及時準(zhǔn)確地反應(yīng)到相關(guān)部門。

8、掌握一定的銷售技巧，努力推銷酒店客房及其它服務(wù)設(shè)施，以獲取最好的經(jīng)濟(jì)效益。

9、了解當(dāng)天團(tuán)隊、會議、VIP及其它重要活動情況。

10、了解客情，做好突發(fā)事件的匯報、解決工作。

11、與酒店同事及其它部門保持良好的工作協(xié)作關(guān)系。

12、按規(guī)定清理、保持好轄區(qū)衛(wèi)生。

13、完成好上級交待的其它工作。禮賓員崗位職責(zé)：

1、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時到崗，認(rèn)真閱讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務(wù)的&39;連續(xù)性。

2、按規(guī)定位置站立，姿勢端正。密切注意客人動態(tài)，隨時準(zhǔn)備為客人提供幫助。

3、時刻注意前臺的召喚。熱情為客人帶路，敏捷地為客人運(yùn)送行李，主動為客人介紹酒店的各項服務(wù)設(shè)施及客房設(shè)施。

4、客人行李寄存與領(lǐng)取按規(guī)定操作，記錄表格填寫規(guī)范、工整。

5、熟悉本市標(biāo)志性建筑及城市道路。熟悉酒店各部門服務(wù)內(nèi)容及營業(yè)時間，隨時為客人提供問詢服務(wù)。

6、了解VIP的姓名、職務(wù)、車號及住房等情況，如有特殊情況及時向上級匯報。

7、熟練掌握各項工作流程。

8、控制好大堂燈光，協(xié)助維護(hù)好大堂秩序。

9、按規(guī)定清理、保持好轄區(qū)衛(wèi)生。

10、完成好上級交待的其它工作。

簡單酒店管理制度范本篇7

一、發(fā)展商務(wù)酒店的原因：

從市場角度看，與其他投資途徑相比，商務(wù)酒店因市場的強(qiáng)勁需求和較穩(wěn)定的出租率、回報率而能獲得更高收益；再以投資角度來看，如以商務(wù)酒店作為房地產(chǎn)投資的另一分支，由于投資額相對適中且市場前景看好而受到境內(nèi)外投資者關(guān)注。目前在國內(nèi)酒店集團(tuán)積極拓展市場的同時，國際酒店運(yùn)營商也積極在內(nèi)地布局，雅高與"速8"等外資酒店紛紛宣布了國內(nèi)的擴(kuò)張計劃。同時，我們回過頭來看看以川內(nèi)“岷山安逸158”、“郫縣望園酒店”、“同時達(dá)酒店”等為代表的商務(wù)酒店都在迅速的搶占市場。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店受到國內(nèi)市場追捧，主要在于：

1、高回報與低風(fēng)險

商務(wù)酒店在本地迅速發(fā)展的重要原因就是出租率穩(wěn)定和回報率較高。在國內(nèi)一級市場投資一家大中型準(zhǔn)四商務(wù)酒店通常只需投入500—1，000萬，且目前國內(nèi)知名商務(wù)酒店的出租率基本在70%——80%左右，如再遇黃金周與節(jié)假日，比例將會更高，甚至可超過100%！從掌握的資料獲悉，客源穩(wěn)定和出租率較高，使商務(wù)酒店的年回報率高達(dá)30—40%，投資回收期只需2——3年左右。資金投入較低與回報率較高更有效規(guī)避經(jīng)濟(jì)型酒店的市場投資風(fēng)險，且相對于回報率而言，其市場風(fēng)險不高，這更使得投資者趨之若鶩。

2、當(dāng)?shù)匦粜蜆潜P優(yōu)越的地理位置迎合了其選址要求

____商務(wù)酒店因主要服務(wù)商務(wù)人士和游客，故對選址要求較高，通常會選在市區(qū)交通便捷的商圈、寫字樓或旅游景點(diǎn)附近；而溫江這個成都的后花園以及國色天香____優(yōu)越的地理位置正好配合了這一需求。

3、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、旅游業(yè)增長帶動市場需求

雙休日及公共假期推動國內(nèi)旅游呈現(xiàn)快速增長的態(tài)勢；接著因入境旅游業(yè)發(fā)展，成都豐富旅游資源日益吸引龐大境內(nèi)外游客與商務(wù)客源，造成商務(wù)酒店需求日益強(qiáng)勁。國內(nèi)旅游業(yè)的增長與低價優(yōu)質(zhì)服務(wù)酒店供需間的不對稱，催生了商務(wù)酒店崛起。另一方面國內(nèi)2次大地震災(zāi)害及上海世博會的順利召開讓全世界的目光都聚焦到了中國，同時也為國內(nèi)旅游市場和商務(wù)酒店發(fā)展帶來了巨大商機(jī)！

4、有效填補(bǔ)市場需求空白

商務(wù)酒店市場來自原星級賓館的旅游團(tuán)隊、散客和一般的商務(wù)人士。以前，這部分客人除了星級賓館、招待所而別無選擇，但一般二、三級賓館與招待所的軟硬件設(shè)施相對落后，且提供的服務(wù)和相應(yīng)條件不盡人意，檔次較高的賓館雖配套服務(wù)完善但價格較高。因此價格低廉同時又能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的商務(wù)酒店，恰好填補(bǔ)此一市場空白。同時，商務(wù)酒店更以其獨(dú)特優(yōu)勢，已逐漸吸引固定的消費(fèi)群體，這也是目前國內(nèi)商務(wù)酒店發(fā)展迅速的原因之一！

簡單酒店管理制度范本篇8

一、考勤制度:

1、按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經(jīng)理安排。

2、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

3、病假須持醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

4、嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

5、嚴(yán)禁代人請假。聚體值班換班情況按值勤表執(zhí)行

二、儀容儀表

1、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必須干凈、整齊。

2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。

3、嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。

三、勞動紀(jì)律

1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如：提包、外套)

2、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

3、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。

4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守。

5、上班時間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

6、嚴(yán)格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。

7、嚴(yán)禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

8、上班時間內(nèi)嚴(yán)禁收看(聽)電視、廣播、錄音機(jī)及任何書報雜志。

9、嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

四、工作方面：

1、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯誤。

2、不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理。

3、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。

4、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切。

5、積極參加部位班組例會及各項培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

6、工作中嚴(yán)格按照各項服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

7、認(rèn)真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

8、自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。

9、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

10、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。

11、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

簡單酒店管理制度范本篇9

廚房作為酒店的核心部分，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量和聲譽(yù)，因此在進(jìn)行廚房工作管理中，要嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格操作規(guī)程和衛(wèi)生安全，嚴(yán)肅勞動紀(jì)律，制定切實可行的酒店廚房管理制度，具體細(xì)則如下：

一、廚房衛(wèi)生管理細(xì)則：

1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、地面天花板、墻壁、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

4、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。

6、凡易腐敗的食物，應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味。冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。

7、員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

8、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

9、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。

10、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

二、食品原料管理與驗收細(xì)則：

1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實行烹飪原料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

2、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。

3、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。

三、廚房防火安全制度：

1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用;

2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。

4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

6、煮鍋或刷鍋不能超容量或超溫度使用。

7、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

8、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

9、廚房消防措施齊全、有效。

10、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

四、廚房設(shè)備及用具管理細(xì)則：

1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

2、對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。

3、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。

4、廚房內(nèi)一切特殊工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。

5、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。

6、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價賠償。

7、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向上級報告審查批準(zhǔn)。

簡單酒店管理制度范本篇10

1、維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生。接待來客（散客及團(tuán)隊），為客人辦理入住手續(xù)并根據(jù)客人要求分配房間，確保客人得到快捷p高效及友好的服務(wù)；

2、通過電話p單據(jù)p報表等方式和途徑，把客人的有關(guān)資料傳遞給相關(guān)人員；

3、掌握最準(zhǔn)確的房態(tài)（入住與否、床位情況），制作有關(guān)客房銷售的各類報表，為賓館的經(jīng)營管理工作提供準(zhǔn)確的資料；

4、負(fù)責(zé)有關(guān)房間p房價p賓館服務(wù)設(shè)施以及查找住客等方面的問詢工作；

5、具有銷售意識并有抓住任何銷售機(jī)遇的意識，最大限度地售房，為賓館創(chuàng)收，做好關(guān)于客人資料的檔案工作；

6、聽從上級的指示，完成上級布置的工作任務(wù)；

7、熟知賓館所有客房的位置及室內(nèi)設(shè)備，熟悉市內(nèi)交通、旅游景點(diǎn)、涉外企業(yè)及其管理部門。隨時為客人提供各種問詢服務(wù)，并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)；

8、維護(hù)前臺工作必備的用品及設(shè)備，及時申報補(bǔ)充和維修。

簡單酒店管理制度范本篇11

珍惜資源，節(jié)約資源是我們每一位公民的責(zé)任。為了創(chuàng)建綠色酒店，切實加強(qiáng)酒店的節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電管理，搞好節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電工作，特制定本管理制度：

一、管理原則

（一）切實增強(qiáng)節(jié)約意識。全體酒店人員都要充分認(rèn)識到開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能的重要性和緊迫性，強(qiáng)化節(jié)約意識，養(yǎng)成良好習(xí)慣，做到節(jié)約人人有責(zé)、人人有為。

（二）愛護(hù)水、電設(shè)施，保證正常的水、電供給。

（三）大樓用水用電實行二級管理，日常管理以各部門為主；工程部作為酒店的后勤保障部門，負(fù)責(zé)對各部門用水用電進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

二、管理制度

（一）節(jié)電管理制度

1、節(jié)約照明用電。酒店內(nèi)外使用節(jié)能燈，自然采光條件較好的區(qū)域，白天充分利用自然光；夜間樓內(nèi)公共區(qū)域（含衛(wèi)生間）盡量減少照明燈數(shù)量。道路用燈每晚定時開關(guān)，人走燈滅，杜絕白晝燈、長明燈。

2、節(jié)約辦公設(shè)備用電。辦公設(shè)備不使用時要設(shè)置好節(jié)電模式，長時間不使用的要及時關(guān)閉，減少待機(jī)能耗。加快淘汰高能耗辦公設(shè)備。新購買的用電辦公設(shè)備必須達(dá)到規(guī)定的能效標(biāo)識。非工作時間，要及時關(guān)閉電熱水器等用電設(shè)備。

3、加快用電設(shè)備改造。大力推進(jìn)用電設(shè)備的節(jié)電改造。因地制宜進(jìn)行節(jié)電改造，確保非節(jié)能燈和其它高能耗設(shè)備逐步改造或更新。

4、嚴(yán)禁私自接線裝燈、安插座，嚴(yán)禁使用電爐、熱得快、電熱杯、電熱器等大功率電器，如需使用，應(yīng)報辦公室批準(zhǔn)。

（二）節(jié)水管理制度

1、注重洗手間用水節(jié)約。加強(qiáng)用水設(shè)備的日常維護(hù)管理，避免出現(xiàn)“長流水”現(xiàn)象；在顯著位置設(shè)置節(jié)水提示標(biāo)志。

2、注重綠化節(jié)約用水。提倡循環(huán)用水，綠地用水盡量使用雨水或再生水；推廣噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式，禁止用自來水涌灌。

3、加強(qiáng)設(shè)施維修改造。經(jīng)常對供水設(shè)施進(jìn)行檢修，認(rèn)真進(jìn)行管網(wǎng)檢查，尤其要關(guān)注預(yù)埋管道使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時檢修，杜絕跑滴漏現(xiàn)象。

4、定期觀測定量分析。安排專人定時定期抄錄水表，即比較分析用量，發(fā)現(xiàn)情況異常，立即進(jìn)行管網(wǎng)檢查，采取有效措施。

（三）其他節(jié)能管理制度

1、節(jié)約辦公用品。利用網(wǎng)上辦公系統(tǒng)，逐步推行網(wǎng)絡(luò)無紙化辦公，節(jié)約紙張，控制打印、復(fù)印數(shù)量以及書面材料的發(fā)放范圍。

2、規(guī)范辦公用品采購程序，嚴(yán)格審批和控制辦公用品發(fā)放數(shù)量，鼓勵重復(fù)利用，做好辦公廢紙的回收，設(shè)立定期回收制度。

3、節(jié)約通信費(fèi)用。根據(jù)工作需要，正確選擇固定電話、移動電話、和普通郵件等通訊方式。言簡意賅，縮短通話時間，可發(fā)文字短信的盡量不用通話等。

4、合理安排工作。盡量減少使用機(jī)動車，以節(jié)約油費(fèi)、過路費(fèi)等。

三、檢查制度

（一）開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能檢查。工程部派專人對所轄范圍所有用電、用水的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)防滴、漏、跑、冒、耗現(xiàn)象發(fā)生，堵塞水電浪費(fèi)的漏洞。

（二）加強(qiáng)科學(xué)管理，工程部要發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)監(jiān)督與檢查，實行定期檢查制和不定期抽查制，發(fā)現(xiàn)對開長流水、白流水、長明燈、光線充足情況下開燈及無人情況下開燈、開飲水機(jī)、電腦等浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重的部門和個人予以批評以至必要的處罰。

簡單酒店管理制度范本篇12

一、人事培訓(xùn)部根據(jù)賓館的實際管理情況

培訓(xùn)工作可分為二大內(nèi)容：人事培訓(xùn)部負(fù)責(zé)營業(yè)部規(guī)范服務(wù)常語以及公司意識方面培訓(xùn)，而各營業(yè)部門負(fù)責(zé)實際操作方面培訓(xùn)。

二、培訓(xùn)考勤考核制度：

1.培訓(xùn)課時，不得無故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分，連續(xù)三次缺席作辭退處理。

2.有事請假，必須以書面形式寫請假條在培訓(xùn)課前交到培訓(xùn)部處，否則，一律以遲到、缺席處理。

3.培訓(xùn)課期間，嚴(yán)禁開小差，無理取鬧或未經(jīng)許可私自離開者扣罰10-20分。

4.新入職員工培訓(xùn)期完畢，經(jīng)過培訓(xùn)部理論(培訓(xùn)內(nèi)容)和實際操作考核，合格者通知部門試用，不合格者給予辭退。

5.培訓(xùn)部在各部門檢查員工工作表現(xiàn)時，發(fā)現(xiàn)不合格者，經(jīng)培訓(xùn)部進(jìn)行再培訓(xùn)，如還是達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)部向部門主管提出辭退建議。

6.對于員工在工作中，發(fā)現(xiàn)沒有按要求為客人提供服務(wù)，培訓(xùn)部按賓館有關(guān)規(guī)定，給予處罰。

三、部門服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督制度

1.培訓(xùn)部負(fù)責(zé)賓館所有部門的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督。

2.培訓(xùn)部不定時下各部門檢查服務(wù)質(zhì)量，部門主管應(yīng)積極給予配合工作。

3.部門應(yīng)抽出專門負(fù)責(zé)服務(wù)質(zhì)量管理人員配合培訓(xùn)部培訓(xùn)和檢查跟進(jìn)工作。

4.部門服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到培訓(xùn)要求或需要增加某方面的培訓(xùn)，部門主管應(yīng)通知培訓(xùn)部進(jìn)行培訓(xùn)。

5.部門服務(wù)質(zhì)量不合格，經(jīng)培訓(xùn)部再培訓(xùn)，第三次培訓(xùn)同一內(nèi)容時，部門主管必須親自一同參加培訓(xùn)。

6.服務(wù)要求達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，如屬部門主管在具體的工作中出現(xiàn)督促和跟進(jìn)不到位，如禮貌意識：不主動向客人，上級領(lǐng)導(dǎo)問好，培訓(xùn)部根據(jù)部門存在的實際情況向總經(jīng)理室匯報，給予部門主管扣罰50-100元。

7.培訓(xùn)部培訓(xùn)完畢，把所培訓(xùn)的內(nèi)容通知到部門，部門應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及時跟進(jìn)和督促。

8.培訓(xùn)部在安排部門培訓(xùn)時，提前一天通知部門，部門如有特殊情況不能進(jìn)行培訓(xùn)，應(yīng)提前半天通知培訓(xùn)部，便于培訓(xùn)部工作安排。

簡單酒店管理制度范本篇13

目的：

為加強(qiáng)能源管理，在不降低酒店形象、格調(diào)和保證酒店正常經(jīng)營的基礎(chǔ)上，減少能源浪費(fèi)，降低酒店經(jīng)營成本，提高酒店收益，特制定本制度。

執(zhí)行程序：

(一)管理體系及職責(zé)

1、酒店實行三級能耗管理，即節(jié)能管理小組全面負(fù)責(zé)管理，各部門負(fù)責(zé)人對本部門能耗負(fù)責(zé)，各部門能耗管理員具體負(fù)責(zé)能耗管理工作。

2、節(jié)能小組機(jī)構(gòu)的設(shè)置：以財務(wù)部為主導(dǎo)，工程部為輔。

3、節(jié)能小組人員構(gòu)成：

組長：財務(wù)經(jīng)理、工程經(jīng)理

成員：部門負(fù)責(zé)人為部門第一責(zé)任人，部門節(jié)能管理員由部門資產(chǎn)管理員兼任。

4、節(jié)能管理小組職責(zé)：

①負(fù)責(zé)召集主持節(jié)能降耗例會、對每月能耗使用情況進(jìn)行通報。

②制定、完善有關(guān)能耗管理制度;

③每周不定期對酒店內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行節(jié)能檢查;

④審批對外出租部門能耗收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn);

⑤對節(jié)能降耗違規(guī)情況予以通報和處罰;

⑥其他應(yīng)由管理小組履行的職能。

5、各部門在能耗管理中職責(zé)

工程部

①負(fù)責(zé)節(jié)能降耗技改工作，提出技改措施、方案;

②負(fù)責(zé)對設(shè)備運(yùn)行的合理、有效控制，尤其是對中央空調(diào)系統(tǒng)等分時段控制，盡量最大程度的節(jié)約天然氣和動力電的使用，發(fā)揮機(jī)房在消耗控制中的關(guān)鍵性作用;

③對能耗定時抄表、計量、統(tǒng)計匯總并報送相關(guān)部門

④對日常檢查發(fā)現(xiàn)的異常應(yīng)及時查找原因。

財務(wù)部

①根據(jù)工程部提供的能耗統(tǒng)計、結(jié)合酒店經(jīng)營收入、成本，對當(dāng)月的實際能耗進(jìn)行分析;

②對水電氣付款進(jìn)行審核;

③對外租部門的收費(fèi)進(jìn)行審核。

其他各部門

①結(jié)合本部門實際情況制定實施節(jié)能管理細(xì)則、獎罰方法，并提出有利于節(jié)能降耗的建議或意見。

②負(fù)責(zé)監(jiān)督部門節(jié)能降耗的執(zhí)行;

③負(fù)責(zé)對本部門能耗的分析。

(二)具體管理標(biāo)準(zhǔn)

1、營業(yè)區(qū)域燈光分開關(guān)并分段控制，減少長明燈設(shè)計，營業(yè)時間開啟適用燈光、空調(diào)、電器，非營業(yè)期間關(guān)閉燈、空調(diào)和其他電器，只開搞衛(wèi)生必須的照明燈，衛(wèi)生結(jié)束全部關(guān)閉(用于監(jiān)控的長明燈除外)。

2、營業(yè)區(qū)域空調(diào)根據(jù)天氣和現(xiàn)場實際情況實時調(diào)節(jié)，人員密集時，適當(dāng)調(diào)低空調(diào)開關(guān)溫度，無客人或客人較少時，適當(dāng)調(diào)高。避免出現(xiàn)區(qū)域溫度過冷、過熱現(xiàn)象。

3、新風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)情況開啟。

4、前廳給客人排房時，盡可能的將客人集中安排，以減少空調(diào)系統(tǒng)設(shè)備的開啟。

5、營業(yè)區(qū)域的毛巾柜、消毒柜等設(shè)備應(yīng)在客人離開后關(guān)閉

6、后勤區(qū)域空調(diào)開啟溫度：夏季不低于26度。室溫26度及以下不允許開啟空調(diào)。

7、有窗的后勤區(qū)域(非營業(yè)區(qū)域)盡量采用自然通風(fēng)，減少使用機(jī)械通風(fēng)方式。

8、后勤公共區(qū)域燈光(含后勤區(qū)域走廊、宿舍走廊、員工更衣室等)采用人體感應(yīng)開關(guān)控制，無人時關(guān)閉。

9、辦公區(qū)域根據(jù)上班時間開啟燈光、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、碎紙機(jī)、飲水機(jī)、電腦等設(shè)備，下班或無人使用時關(guān)閉。

10、后勤公共區(qū)域各開關(guān)、水龍頭、電腦顯示器等需張貼“節(jié)約用電、人離關(guān)燈”、“節(jié)約用水”、“無人或下班請關(guān)閉”等標(biāo)語，提醒員工節(jié)約能源。

11、員工入職培訓(xùn)中增加節(jié)能降耗培訓(xùn)課程，各部門在召開部門例會時需提醒員工日常操作中注意節(jié)約能耗，以提高員工節(jié)約意識。

12、采光較好的辦公室，應(yīng)減少燈光使用，避免全部打開。

13、各類設(shè)備不用時，需關(guān)閉，避免設(shè)備空轉(zhuǎn)現(xiàn)象。

14、清洗物品用具時盡量用盆洗，減少沖洗時間，控制水龍頭水量，避免水龍頭大開，長時間沖洗。不用時，應(yīng)關(guān)緊，避免滴漏現(xiàn)象存在。

15、廚房凍品解凍時，應(yīng)提前將須解凍物品搬出凍庫，避免長時間用水沖洗解凍。

16、廚房燃?xì)鈶?yīng)隨用隨開，操作人員離開爐灶時，需關(guān)閉開關(guān)。

17、非緊急特殊情況，員工不允許乘坐客梯。

18、員工上三下四不允許使用電梯(搬運(yùn)物品除外)。

19、優(yōu)先使用無紙化辦公設(shè)備，發(fā)揮OA及各類辦公軟件功能，減少紙張使用。除正式文件或有要求外，紙張正反兩面打印。

20、打印非正式文件或有特殊要求外，可適當(dāng)縮小頁邊距和行間距，縮小字號，以看清為宜，文字以小四號宋體為主，行間距不大于1。5，頁邊距不大于2cm。

21、工程維修單采用打單機(jī)，減少紙張使用。

22、酒店外景觀燈開啟時間(夏季19：00—23：00;冬季18：00—23：00)，招牌燈開啟時間(夏季19：00—5：30;冬季18：00—6：00)。特殊情況由工程值班人員隨時調(diào)整，VIP接待及節(jié)假日視情況開啟。

23、白熾燈更改為LED燈具，非對客區(qū)域的燈具全部采用節(jié)能燈。客用區(qū)域在不影響酒店形象、格調(diào)的基礎(chǔ)上酌情更換。

24、馬桶水箱內(nèi)增加灌滿水的礦泉水瓶。

25、對于更換下來的維修配件，能二次利用的需回收或拆解進(jìn)行二次利用，降低維修成本。

26、倉庫合理控制庫存，按需申購、發(fā)貨，對于辦公耗材除紙張、訂書針及回形針外其他物品需以舊換新;對于營業(yè)用品除紙巾類、印刷品類、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙簽、一次性飯盒等外，其他物品到倉庫領(lǐng)貨，均需以舊換新。

27、西餐、大堂、宴會序廳等區(qū)域有較大玻璃幕墻，夏季天氣較熱時，會增加空調(diào)能耗，建議此區(qū)域玻璃幕墻張貼保溫膜。

28、為降低大堂空調(diào)能耗，建議在大堂感應(yīng)門增設(shè)風(fēng)幕機(jī)。

29、中央空調(diào)系統(tǒng)水泵改變頻。

30、14F天面增設(shè)太陽能熱水系統(tǒng)。

31、其中(第27—30條)或其他新設(shè)備、新技術(shù)等節(jié)能方案由工程部評估可行后報財務(wù)、總辦批準(zhǔn)后實施。

32、工程部需做好日常能耗巡查統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)問題及時解決并上報節(jié)能管理小組和相關(guān)部門。各類統(tǒng)計數(shù)據(jù)要細(xì)化、真實、客觀。

33、根據(jù)各崗位工作需要開通電話的內(nèi)線、市話及長途。

34、四干凈：設(shè)備設(shè)施干凈、機(jī)房庫房干凈、工作崗位干凈、管理區(qū)域干凈。

35、五不漏：不漏電、不漏氣、不漏油、不漏煙、不漏水。

36、六良好：安全性能良好、設(shè)備性能良好、衛(wèi)生良好、密封良好、控制程序良好、協(xié)調(diào)性能良好。

37、各部門日常工作及生活中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時關(guān)閉或報修。

38、酒店質(zhì)檢、值班經(jīng)理巡查等過程發(fā)現(xiàn)的問題及時解決并向節(jié)能管理小組反映。

39、其他未盡事宜，由節(jié)能小組成員根據(jù)實際情況，客觀、真實的討論并執(zhí)行。

(三)獎罰

1、財務(wù)部制定出合理的能耗考核指標(biāo)，并據(jù)此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算、年度平衡”的方式對能耗節(jié)約或超支的進(jìn)行考核。

2、各部門有權(quán)對本部門違反能耗管理制度的人員予以處罰;能耗管理小組在有權(quán)對各部門及人員違反能耗管理制度進(jìn)行罰款、通報批評、責(zé)令整改等處理。

3、年度考核時，應(yīng)根據(jù)能耗節(jié)約或超支金額的10%對各部門進(jìn)行獎罰，部門能耗管理情況作為部門負(fù)責(zé)人年終獎金發(fā)放的重要依據(jù)。

4、能耗管理小組應(yīng)根據(jù)財務(wù)部的考核結(jié)果，向總經(jīng)理提請對各部門及部門負(fù)責(zé)人的獎罰意見。

5、對節(jié)能工作做的好的部門給予以一定金額獎勵，同時授予以部門模范節(jié)能小組稱號，在半年度和年度總結(jié)會上提出表揚(yáng)。

6、對節(jié)能工作做的最差的部門給予以一定金額罰款，同時在半年度和年度總結(jié)會上提出通報批評。

7、不按酒店節(jié)能細(xì)則的違規(guī)現(xiàn)象，個人罰款50-100元，部門罰款100-300元。

簡單酒店管理制度范本篇14

目的：為加強(qiáng)能源管理，科學(xué)合理利用水、電、煤、油等各種能源，減少能源浪費(fèi);降低成本，提高酒店整體經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。

1、員工離開工作間或宿舍，必須隨手關(guān)閉燈和空調(diào)，在溫度適宜的條件下，盡量不開空調(diào)。

2、司爐人員根據(jù)員工上下班時間合理供應(yīng)飲用和洗浴熱水，滿足員工需求的同時力避能源浪費(fèi)。

3、酒店車輛要保持良好的車況，駕駛員要保持良好的駕駛習(xí)慣，在等待或裝卸物資時應(yīng)熄滅發(fā)動機(jī)，不要讓其空轉(zhuǎn)。

4、內(nèi)部辦公用紙應(yīng)雙面打印，盡量使用無紙化辦公(盡可能充分利用0A平臺)，減少不必要的浪費(fèi)。

5、對客房內(nèi)的一次性消耗品，實行嚴(yán)格控制，定額管理，絕對禁止員工使用客用品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按酒店規(guī)定處理。

6、非周末視客情關(guān)閉部分樓層照明，以節(jié)約能源。

7、客房服務(wù)人員在客離查房時，第一時間關(guān)空調(diào)、開窗;白天做房時關(guān)燈、關(guān)空調(diào)，并開窗通風(fēng)，待查房時關(guān)閉。

8、PA工吸塵器要及時清理，以減少耗電量，提高吸塵效率。

9、加強(qiáng)對地毯的維護(hù)保養(yǎng)工作，及時去漬，延長地毯使用壽命;地毯清洗增加抽洗次數(shù)，降低藥水濃度，減少高泡的使用量。

10、餐飲部自助餐后剩余、質(zhì)好的水果采取榨汁后再利用。

11、宴會廳等大面積經(jīng)營場所如無賓客消費(fèi)，關(guān)閉一部分燈，收臺只要保證基本照明即可。

12、出品部在制作菜肴時，對調(diào)味品要做到物盡其用，特別要控制色拉油和高檔調(diào)味品的使用。

13、要加強(qiáng)冰箱、冷庫的日常管理、檢查，定期整理，以免造成原料的變質(zhì)浪費(fèi);冰箱內(nèi)的存放容積控制在80%左右，避免過多過少儲存，冰箱內(nèi)杜絕存放易揮發(fā)、易燃物品或熱食物。每餐接待完畢，特別是大型團(tuán)隊接待后要及時整理冰箱中的原料，設(shè)法調(diào)節(jié)、處理存貨。

14、配菜時要按照標(biāo)準(zhǔn)菜單的規(guī)定進(jìn)行配置，避免多配。

15、制作水果時要物盡其用，如大型團(tuán)隊用餐，水果拼盤中西瓜用得多時，可開發(fā)西瓜皮做菜肴，即“綠色”爽口又節(jié)約成本。盡量避免采購高價水果。

16、粗加工時要控制各種原料的利用率，減少損耗。

17、開啟水龍頭的大小要適中，用后隨手關(guān)閉。需用水沖的原料，水龍頭盡量開小。

18、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。

19、工程部中央空調(diào)每年清洗一次，并做好防霉處理，分體式空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng)，既降低能耗又防止細(xì)菌滋生污染空氣。

20、空調(diào)冷熱水管做到每年清洗一次，并做好清洗記錄，防止管路積垢后產(chǎn)生熱阻，降低熱傳導(dǎo)效率而造成能耗浪費(fèi)。

21、經(jīng)常檢查水管系統(tǒng)有無滴漏現(xiàn)象，檢查熱水蒸汽管保溫情況，有破損及時修補(bǔ)。

22、在滿足設(shè)備要求和標(biāo)準(zhǔn)照度的條件下，為節(jié)約電力，盡可能采用節(jié)電設(shè)備和燈具，使電耗降到最低。

23、廚房冰箱、冷庫制冷機(jī)的冷凝器和制冰機(jī)的冷凝器要及時清理，檢查壓縮機(jī)的排放壓力，確保冷卻劑循環(huán)無泄漏，并保持在正常水平。

24、保管好維修材料及維修剩余的配件，避免浪費(fèi)，對日常維修中燈泡、燈管、電池等做到以舊換新。對維修產(chǎn)生的舊材料再進(jìn)行綜合利用。

25、根據(jù)維修大綱的要求，及時保養(yǎng)各設(shè)備設(shè)施。

凡在檢查中發(fā)現(xiàn)員工因不認(rèn)真履職或無視本制度而產(chǎn)生能源浪費(fèi)現(xiàn)象，將予以經(jīng)濟(jì)處罰。

簡單酒店管理制度范本篇15

一、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，維護(hù)酒店全體員工的共同利益。

二、宿舍實行定置管理，員工服從酒店統(tǒng)一安排，實行統(tǒng)一編號，對號安排床位，未經(jīng)允許不得擅自對換住房和床位，不得擅自拆離床位，違者每次扣5元。

三、全體員工憑工號牌進(jìn)入員工宿舍，違者每次扣5元。進(jìn)入宿舍區(qū)應(yīng)做到：

1、不影響他人休息，上、下樓梯腳步輕。

2、不準(zhǔn)大聲喧嘩、吵鬧。

四、宿舍每間寢室設(shè)寢室長一名，其職責(zé)如下：

1、總理一切內(nèi)務(wù)，分配清掃，保持清潔，維持秩序，負(fù)責(zé)管理水電，門戶等;

2、監(jiān)督輪值人員維護(hù)環(huán)境，清潔及門窗的關(guān)閉;

3、檢查本寢室員工的歸寢情況。

4、員工身體不適應(yīng)負(fù)責(zé)照顧，病情重大者應(yīng)通知主管及親友并送醫(yī)院。

五、宿舍衛(wèi)生管理制度：(總經(jīng)理工作部將不定期抽查，凡有不符合以下各項要求的寢室均做扣10元處理)：

1、保持宿舍的內(nèi)務(wù)衛(wèi)生干凈,各宿舍內(nèi)應(yīng)該做到窗明鏡亮，被褥疊放整齊，桌椅擺放整齊,各種用具擺放整齊;

2、保持各宿舍墻面原有面貌，嚴(yán)禁亂貼亂劃亂釘;

3、地面無紙屑、果皮、瓜殼等雜物，保持地面光亮。

4、垃圾、紙屑扔到指定的垃圾筐內(nèi)。

5、換洗衣服不得堆積室內(nèi)，其余衣、鞋必須收入柜內(nèi)。衣服、被褥在規(guī)定位置晾曬。

六、不準(zhǔn)往走廊和窗戶外倒水或扔?xùn)|西，發(fā)現(xiàn)一次扣5元。

七、保持公共衛(wèi)生間、澡堂和各公共區(qū)域的清潔，不準(zhǔn)亂扔衛(wèi)生紙、塑料袋、舊牙膏等雜物，以免堵塞下水管。違者每次扣15元，并支付疏通下水管的費(fèi)用。

八、未經(jīng)允許不得在外住宿;

1、不按酒店統(tǒng)一安排住宿，要求單獨(dú)出外住宿者由申請人書面申請報總經(jīng)理工作部，由總經(jīng)理工作部批準(zhǔn)后方可遷出宿舍;

2、總經(jīng)理工作部將按員工的休、請假情況不定期檢查員工的歸寢情況。

簡單酒店管理制度范本篇16

1.凡新員工入職，必須憑本人身份證、學(xué)歷證明書、一寸彩色近照三張，先交報名費(fèi)30元，按金200元，方可辦理有關(guān)手續(xù)(公關(guān)部人員、芬蘭館技工另定)。

2.招工條件：年滿十六周歲以上，初中以上文化程度，五官端正，身體健康，服務(wù)員女身高1.58米以上，男身高1.70米以上，迎賓1.65米左右，保安隊員1.70米以上。

3.培訓(xùn)期：凡新入職員工必須經(jīng)過人事培訓(xùn)部培訓(xùn)，培訓(xùn)期一般為十五天(由人事培訓(xùn)部根據(jù)培訓(xùn)與部門需要確定)，培訓(xùn)合格方可進(jìn)入試用期，培訓(xùn)不合格者不予錄用,培訓(xùn)期內(nèi)一律享受培訓(xùn)期工資。

4.試用期:凡新員工必須經(jīng)過一個月試用工作(到職當(dāng)月出勤天數(shù)超過二十天的,當(dāng)月為試用期,不足二十天的,由到職之日至第二月底為試用期),試用合格者錄用,由部門書面通知人事部辦理手續(xù)轉(zhuǎn)為正式員工,簽訂員工合同;不合格者,到人事部辦理有關(guān)離職手續(xù),如無違反酒店規(guī)章制度可退還按金.試用斯一律享受試用期工資。

5.員工每月實際出勤有27天的(31天的出勤按28天計)為全勤，可享受全勤獎。

6.員工每月享受帶薪假期三天，不許累積翌月，由部門每月根據(jù)實際情況安排，如無特殊情況不安排連休，月假不休不另算工薪。

7.部長以上級員工休假需由部門至少提前一天報請人事部審批備案，否則作曠工處理。

8.請假制度：員工請假十天以內(nèi)的由部門批準(zhǔn)執(zhí)行，并作好考勤記錄請假十天以上的(含十天)，部門同意后，務(wù)必報請人事部審批備案，部長以上員工十天以上(含十天)，需由人事部報請總經(jīng)理室審批后方有效，否則作曠工處理(工作時間未到半年一律不能請十天以上假期，工作良好的優(yōu)秀員工除外)，曠工一天扣二天工資，曠工三天作自動離職處理，不發(fā)放任何款項。

9.調(diào)動與升職：凡員工調(diào)動或升職，必須由部門主管向人事部提出申請，清楚說明其本人工作狀況與調(diào)動(升職)的理由，經(jīng)批準(zhǔn)由人事部通知其辦理有關(guān)手續(xù)后方為有效(部長以上的調(diào)動與升職由人事部報請總經(jīng)理室批準(zhǔn)后執(zhí)行)

10.凡經(jīng)總經(jīng)理室研究決定招收的員工，部門務(wù)必遵照配合接納，凡因人事需要，經(jīng)總經(jīng)理室研究決定對員工的調(diào)動，部門務(wù)必遵照辦理。

11.辭職：

(1)員工辭職必須提前十五天遞交辭職書，經(jīng)部門經(jīng)理主管批準(zhǔn)后，送交人事部審批，辭職期以人事部批準(zhǔn)之日為準(zhǔn)(凡辭工期不夠，一律不辦理離職手續(xù)，若因特殊情況需辦理離職手續(xù)的，不返還按金);

(2)凡未夠一年期，提出辭職的，經(jīng)本部門和人事部批準(zhǔn)后，可結(jié)算工資，不返還按金，(平時工作良好，優(yōu)秀員工除外);

(3)合同員工依照合同規(guī)定辦理。

13.裁員：公司因特殊情況需要裁減的員工，離職結(jié)算時一律返還按金并補(bǔ)助七天工資(合同員工依照合同規(guī)定辦理)。

14.離職手續(xù)：員工的辭職得到批準(zhǔn)，收到解雇或辭退通知書后，必須到有關(guān)部門交回公物，憑部門考勤表及有關(guān)交物單據(jù)，帶上相本人工卡、飯卡、宿舍鎖匙、按金單，按規(guī)定的日期到人事部辦理有關(guān)離職手續(xù)。逾期不辦理者，不返還任何款項，交由保安部督促其離開酒店，人事部根據(jù)部門手續(xù)移交情況，給離職員工開具工資結(jié)算通知單，憑單到財務(wù)部結(jié)算工資。

15.凡在辦理離職手續(xù)時，未退交工卡、宿舍鎖匙、飯卡其中任何一項物品者，不返還按金。

16.如不服從酒店合理的人事安排及工作調(diào)動，或與部門鬧個人情緒者，作自動離職處理，不結(jié)算工資，不返還按金。

17.離職員工一旦辦理離職手續(xù)，必須按人事部規(guī)定的日期離開酒店，否則由保安督促執(zhí)行。

簽署：_______

簡單酒店管理制度范本篇17

一、倉管管理的基本任務(wù)和原則

（1）基本任務(wù)：采用科學(xué)的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗少，節(jié)約費(fèi)用，保證安全，提高效益。

（2）庫房管理的原則是：適量、及時、準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)、安全。

二、原材料、物資的保管和記錄

（1）庫房按原材料和物資大類分別管理。

（2）倉管員職責(zé)：保管所管原材料、物資，記原材料、物資明細(xì)帳，驗收進(jìn)倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發(fā)貨。

（3）存?zhèn)}原材料、物資要貫徹執(zhí)行“先進(jìn)先出，定期每季翻堆”的庫房管理規(guī)定。

（4）要節(jié)約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發(fā)性的物資不得與易吸潮物資混堆。

（5）庫房對進(jìn)倉儲存的物資，必須按固定堆位存儲，并編列堆號，在每個堆位存放物資的貨位上設(shè)立“進(jìn)、出、存貨卡”，凡出入倉物資應(yīng)于當(dāng)天在貨卡登記，并結(jié)出存貨數(shù)，以便與物資明細(xì)帳對口。

（6）存?zhèn)}物資必須做到“三對口”，即存?zhèn)}物資與貨卡相符，貨卡結(jié)存數(shù)與物資明細(xì)帳余額相符。每月末倉管員應(yīng)根據(jù)物資明細(xì)帳記錄的收、付發(fā)生額和余額數(shù)字，編制“進(jìn)、銷、調(diào)、存月報表”，每季度盤點(diǎn)一次。

（7）倉管員對所保管的物資，應(yīng)經(jīng)常檢查，對滯存在庫房時間較長的物資，要主動向業(yè)務(wù)部門反映滯存情況；對存?zhèn)}物資，發(fā)現(xiàn)霉變，破損或超保管期限，應(yīng)及時提出處理意見，并填制“物資殘損（霉變）處理報告書”，或“超期存?zhèn)}物資報告表”，送交業(yè)務(wù)部門和財務(wù)部各一份，以便有關(guān)部門會同財務(wù)部及時研究作出處理意見。

（8）、物資保管與保養(yǎng)

a、根據(jù)不同類別、形狀、特點(diǎn)、用途分庫分區(qū)；保管要做到“三清”，“二齊”，“四號定位”擺放。

三清：材料清、數(shù)量清、規(guī)格清

二齊：擺放整齊、庫容整齊

四號定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位

b、保管物資應(yīng)做到“十不”，即不銹、不潮、不凍、不霉、不腐、不變質(zhì)、不揮發(fā)、不漏、不爆、不混、按物資保管技術(shù)要求，適當(dāng)進(jìn)行加墊、通風(fēng)、清洗、干燥、定期涂油或重新包裝，存放不當(dāng)應(yīng)及時改進(jìn)。

c、要嚴(yán)格注意防火、防盜。

3、原材料，物資進(jìn)出倉規(guī)定：

（1）倉庫管理人員對進(jìn)倉物資，憑“物資收貨記錄單”記明細(xì)帳。并逐一核對物資的規(guī)格，數(shù)量，質(zhì)量。

（2）倉管人員對不符合質(zhì)量要求及規(guī)格，數(shù)量、與發(fā)票或采購，申購部門的要求不相符的原材料、物料，必須拒絕進(jìn)倉，并及時向申購部門、采購部報告。

（3）原材料、物資出倉，必須先辦妥出倉手續(xù)，憑領(lǐng)料單或調(diào)撥單，并驗明規(guī)格，數(shù)量經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽注，才給予發(fā)貨，同時要及時登記明細(xì)帳，并將領(lǐng)料單或調(diào)撥單報送財務(wù)部出帳。

（4）庫房對任何部門均應(yīng)按正式出倉單證發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨，后補(bǔ)辦手續(xù)的錯誤做法，嚴(yán)禁白條發(fā)貨。

4、庫房的'存量管理

（1）庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量由客房部經(jīng)理批準(zhǔn)后，交庫房執(zhí)行。

（2）所有庫房物資均應(yīng)在存貨帳、存貨卡上標(biāo)明最高存量和最低存量。

5、庫房的請購

（1）存?zhèn)}物資達(dá)到最低存量時，庫房應(yīng)及時填制“請購單”，交部門經(jīng)理購買，沒有及時提出購買以致存貨供應(yīng)中斷的，有關(guān)庫房人員要承擔(dān)工作責(zé)任。

（2）超過最高存量的請購，須按酒店（流動資金管理制度）的審批權(quán)限，批準(zhǔn)后交采購部購買。

6、庫房的盤點(diǎn)

（1）庫房物資流動性大，為保證貨、卡、賬核對相符，隨時掌握物資變動情況，避免短缺丟失和超儲積壓，必須進(jìn)行經(jīng)常和定期的盤點(diǎn)工作。

（2）經(jīng)常的盤點(diǎn)由倉管員在日常進(jìn)行，針對收發(fā)頻繁和容易變質(zhì)的物品，需增加盤點(diǎn)和察看的次數(shù)。

（3）定期的盤點(diǎn)每季度進(jìn)行一次，發(fā)現(xiàn)盤盈盤虧，應(yīng)查明原因，說明情況。

（4）對于盤虧/報損的物資，須查明原因，屬保管人員工作責(zé)任的，應(yīng)由倉管人員承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)失職行為的，應(yīng)調(diào)離工作崗位，發(fā)現(xiàn)偷盜等違法行為的，交酒店保安部處理。

7、物品驗收：

倉管員對購回的物品無論多少，大小等都要進(jìn)行驗收，并做到：

1、購貨發(fā)票與實物的名稱，規(guī)格，型號，數(shù)量不相符時拒絕進(jìn)倉。

2、發(fā)票的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱，規(guī)格，型號相符可按實際數(shù)量驗收。

3、對購進(jìn)的食品原材料，油味料不鮮不收，味道不正不收。

4、對購進(jìn)品已損壞的不驗收、物品驗收后，倉管員要在收貨單上簽字并留一份存底。

8、其他有關(guān)規(guī)定：

（1）一切進(jìn)倉人員不得攜帶火種，背包，手提袋等物進(jìn)倉。

（2）庫房范圍及庫房辦公地點(diǎn)，不得會客，其他部門職工更不得圍聚閑聊，不得帶親友到庫房范圍參觀。

（3）庫房范圍不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。

（4）庫房不準(zhǔn)代私人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。

（5）任何人員，除驗收時所需外，不得把庫房商品物資試用試看。

（6）庫房應(yīng)定期每日檢查防火設(shè)施的使用實效，并接受保安部的檢查、監(jiān)督。

簡單酒店管理制度范本篇18

為了酒店賓客及員工的身心健康，控制吸煙帶來的危害，營造文明、舒適、環(huán)保的公共環(huán)境，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，酒店結(jié)合自身實際情況，特制定無煙樓層管理制度如下：

一、酒店無煙樓層區(qū)域為禁煙場所，場所內(nèi)禁止吸煙。

二、無煙樓層通道房號指示牌上及房門上增設(shè)無煙樓層標(biāo)示，為確保無煙房的空氣質(zhì)量，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，確保空氣清新。

三、銷售、前臺應(yīng)盡可能滿足客人對無煙房的要求或給予相關(guān)指引，當(dāng)安排客人入住和接受客人預(yù)訂時，應(yīng)主動征詢客人，“先生/小姐，請問你需要無煙房嗎，”應(yīng)盡量避免安排吸煙客人入住無煙房，增加設(shè)備損壞的風(fēng)險和人員工作量。

四、客人進(jìn)入無煙客房后，服務(wù)員應(yīng)作溫馨提示。

五、無煙樓層顧客若要吸煙，只能在指定地點(diǎn)吸煙，指定地點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離不吸煙者，并在吸煙區(qū)張貼或懸掛準(zhǔn)許吸煙的明顯標(biāo)志，配置相應(yīng)數(shù)量吸煙器具。

六、采用部門例會、班前班后會、新員工培訓(xùn)等各種形式向員工進(jìn)行宣傳，使其知道吸煙危害健康的相關(guān)知識，從而積極配合禁止吸煙的有關(guān)規(guī)定。

七、酒店控?zé)煴O(jiān)督員每天不定時，每天至少一次，對各禁煙場所進(jìn)行巡查，對禁止吸煙工作的落實情況進(jìn)行檢查、督導(dǎo)。

八、部門管理人員應(yīng)以身作則，少抽煙、不抽煙，同時引導(dǎo)、幫助部門下屬員工戒煙，使吸煙人數(shù)逐步下降。

九、客房全體員工有勸導(dǎo)賓客吸煙的責(zé)任和義務(wù)。

十、本規(guī)定從20__年1月1日起執(zhí)行。

簡單酒店管理制度范本篇19

為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理，切實的提高前廳部的服務(wù)水平，營造星級酒店的氛圍，制定制度如下：

一、儀容儀表

1、員工上班期間一律按酒店的規(guī)定著裝，按指定位置佩戴工牌，著裝必須整齊干凈。

2、工裝衣扣如有缺失，要盡快補(bǔ)齊。不穿臟或有褶皺的衣服。

3、男員工不留長發(fā)，胡須、鬢角、頭發(fā)前不蓋眉，側(cè)不過耳，后不超領(lǐng)。女員工留長發(fā)要盤起并用發(fā)夾夾好，不得披散，頭上不能夾飾物。頭發(fā)不能油膩或有頭屑。

4、員工應(yīng)勤修剪指甲，不能留長指甲，不能染彩色指甲，指甲內(nèi)不能藏有污垢。除手表、結(jié)婚戒指外，不能戴其他飾物。

5、男員工不能蓄須，臉部要清爽宜人，口氣清新。女員工要保持淡雅清裝，不使用濃味的化妝品(必須化妝后上崗)上班前不吃帶異味的食品。

6、男員工每天上班要穿清潔的鞋襪，要把皮鞋擦亮。女員工不穿有色襪子，要穿酒店規(guī)定襪色，鞋子每天上班前要擦亮。

7、男員工保持身體氣味清新，不能有異味。女員工不能用氣味濃烈的香水。

二、行為舉止

1、員工站立姿勢要端正，得體，背不靠物，手不叉腰、抱胸，不插衣袋，不趴在柜臺上。

2、員工在大堂，碰見客人要靠右，要問好，或止步讓行，迎客走在前側(cè)，送客走在后側(cè)。

3、員工為客人引路時，應(yīng)走在客人前側(cè)，手心微向上，五指并攏前伸，與客人保持一定的距離。

4、員工在酒店不能大聲喧嘩或放聲大笑，更不能打鬧嬉戲。

5、不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物。

6、工作時，時常保持微笑，表現(xiàn)和藹可親的態(tài)度，讓客人覺得容易接近。

7、不能故作小動作，打哈欠要掩住口部，不能做出搔癢，挖鼻、掏耳，剔牙可不雅動作。

8、走路時不能奔跑，腳步應(yīng)輕快無聲，不能做怪動作。

9、盡量牢記客人的姓氏，見面時能稱呼客人“X先生/小姐，您好!”

10、不能表現(xiàn)懶散情緒，面部表情自然得體，不能做鬼臉或扮怪動作。

三、禮貌禮節(jié)

1、客人到店要微笑迎接、并主動問候，稱呼客人時要使用敬語。

2、員工在酒店任何地方碰見客人都應(yīng)主動跟客人打招呼說：“您好!”或點(diǎn)頭微笑致意。

3、客人離店時要問候客人、并致告別語：“您走好，歡迎下次光臨”，

4、任何員工對客人的詢問都是第一責(zé)任人，有義務(wù)耐心為客人解答，使用禮貌用語。若因語氣生硬引起客人投訴，按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。

5、結(jié)賬后、預(yù)訂后、送行時必須使用邀請用語：“您走好，歡迎下次再來”、“期待您的光臨”等。

6、按酒店的標(biāo)準(zhǔn)接聽電話，接電話時要說：“您好，__國際酒店，有什么可以幫您?”

7、對客服務(wù)，語言簡潔明了，聲音清晰，客人聽不懂時，要耐心解答，不能取笑。

四、工作紀(jì)律

1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。

2、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

3、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。

4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

5、上班時間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

6、嚴(yán)格按照規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。

7、嚴(yán)禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

8、上班時間內(nèi)嚴(yán)禁收看(聽)電視、廣播、錄音機(jī)及任何書報雜志。

9、嚴(yán)禁使用客梯及其他客用設(shè)備。

10、嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

11、嚴(yán)禁私自開房，隨便帶客人進(jìn)房間。

12、除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、康樂區(qū)域。

13、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì)，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯誤。

14、不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告領(lǐng)班或部門經(jīng)理，由其處理。

15、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。

16、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切、安全。

17、積極參加部位班組例會及各項培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

18、工作中嚴(yán)格按照各項服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

19、認(rèn)真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

20、自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。

21、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

22、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。

23、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

24、工作中要有良好的工作態(tài)度，上班時間不得打電腦游戲、聽音樂。

25、當(dāng)班時間不能打瞌睡或睡覺，保持清醒的頭腦。

26、員工不得在崗位上、辦公室打撲克、字牌、麻將。

27、嚴(yán)禁員工搭乘客梯(行李員除外)或上、下班從正門通過，不走指定的員工通道。

28、班前班后做好工作交接，衛(wèi)生工作必須一班一清。

29、對客服務(wù)要將普通話，禁止講方言。

30、嚴(yán)禁出現(xiàn)吵架、打架、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人等違紀(jì)行為。

31、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚，導(dǎo)致客人不滿的對當(dāng)值員工進(jìn)行責(zé)罰。

五、操作規(guī)范

1、嚴(yán)格按照崗位操作規(guī)范進(jìn)行操作，前廳各崗位操作程序不當(dāng)，造成的損失由責(zé)任人賠付。

2、禮賓部工作用具必須擺放整齊，定期維護(hù)，做好交接班記錄。

3、為客人辦理業(yè)務(wù)快速準(zhǔn)確，房卡制作不能有誤。

4、房卡套、登記單填寫內(nèi)容齊全，反應(yīng)身份及金額必須真實，且有據(jù)可查。違者造成的損失由責(zé)任人賠付。

5、PoS機(jī)銀行進(jìn)賬單上，身份證號、簽名齊全。

6、做好房態(tài)控制，電腦操作失誤退錯房間，造成損失由當(dāng)事人賠付。

7、收銀員為顧客結(jié)賬時必須認(rèn)真核算，客人走后發(fā)現(xiàn)的落單，造成損失由當(dāng)事人賠付.

8、接待員開重房者，造成客人損失的，由當(dāng)事人賠付損失，并向客人誠摯道歉。并做好自我檢討。

9、私自篡改房價、折扣、沒有簽字的，由當(dāng)事人補(bǔ)齊;

10、收銀員漏收、少收房費(fèi)、各種消費(fèi)，或收假幣者，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠補(bǔ);

11、禮賓、接待員妥善保管好所寄存的物品，應(yīng)有登記、有簽字、有存取記錄，不按要求操作，造成損失由當(dāng)事人賠償。

12、住宿客人要進(jìn)行身份證件登記，要一房一證，不能一證開多個房間。

13、各分部之間做好溝通，齊心協(xié)力，保證完善的服務(wù)。

六、考勤制度

1、提前十分鐘到崗。按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退。

2、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假。

3、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。

4、嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領(lǐng)班、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

5、嚴(yán)禁代人簽到、請假。

6、具體請假制度按照人力資源部制定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

七、獎勵制度

1、每月根據(jù)員工的日常表現(xiàn)，評選出“明星員工”“微笑大使”等榮譽(yù)稱號，并給予相當(dāng)?shù)莫剟睢?/p>

2、對客服務(wù)表現(xiàn)出色的，給與物質(zhì)或口頭表揚(yáng)。

3、設(shè)立全勤獎及零投訴員工獎

4、對每月銷售業(yè)績突出的員工進(jìn)行嘉獎。

八、補(bǔ)充內(nèi)容

本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實際情況進(jìn)行增刪，需大家多提建議。并在日常工作中，互相監(jiān)督，不斷提高服務(wù)水平，把工作提高到一個新的水平。

簡單酒店管理制度范本篇20

一、關(guān)于員工考勤請假的規(guī)定：

1、員工請病假須持酒店醫(yī)務(wù)室的證明，上報部門同意后方能休息，特殊情況應(yīng)打電話或者其他渠道向所在班組、部門請假，回單位后再補(bǔ)辦手續(xù)。連休兩天(含兩天)以內(nèi)者,由部門經(jīng)理批準(zhǔn);三天(含三天)以上由部門送綜合辦。

2、員工請事假必須事先提出書面申請(部門要考慮工作頂替問題)由部門經(jīng)理提出意見，上報酒店綜合辦，事假兩天(含兩天)以內(nèi)者，由部門經(jīng)理批準(zhǔn);三天((含三天)以上由部門送綜合辦經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，請事假原則不能超出七天。

3、員工補(bǔ)休應(yīng)事先向所在部門提出申請，由所在部門根據(jù)工作需要提出意見，上報綜合辦，補(bǔ)休時間不能超正常的加班時間累計數(shù)。

二、員工上班需佩戴工號牌

1、員工工號牌應(yīng)佩于制服左胸前，如無佩戴一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。

2、工號牌只限持牌人使用，不得么自轉(zhuǎn)與他人使用，如有遺失應(yīng)立即向綜合辦申請補(bǔ)辦。

三、值臺的職責(zé)

早班上班時間：8：00—15：00

1、提早10分鐘做好上班準(zhǔn)備，自查儀表儀容，穿好工作服，佩戴好工號牌。

2、上班時首先應(yīng)與夜班人員了解未處理的各項事宜，詳細(xì)了解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進(jìn)出時間登記表”和交接本的注意事項，按“七清”交接規(guī)定準(zhǔn)備好，服務(wù)臺周圍衛(wèi)生是否清潔，做到不清不接(七清：住客情況要交清;客人離店時間要交清;各種款項、帳目要交清;客人代辦的事、電報、信件、留言要交清;當(dāng)班所發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問題要交清;房門鎖匙要交清;領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)要交清)。

3、做好服務(wù)臺周圍的衛(wèi)生，做到地面干凈無雜物，煙缸內(nèi)保持清潔，煙蒂不得超過3個。

4、了解客人的進(jìn)出情況，客人要求整理的客間要記下，及時通知服務(wù)員清理，同時做好接送客人的準(zhǔn)備工作。

5、加強(qiáng)值班臺工作，確實需要離開崗位，必須有人替班，按程序做好迎送的接待工作，做好訪客登記，主動給訪客送茶，同時應(yīng)嚴(yán)密注視來往人員，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應(yīng)立即報告有關(guān)部門。

6、處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作，按規(guī)定程序辦理清點(diǎn)客衣，負(fù)責(zé)客房設(shè)備的報修登記。

7、認(rèn)真保管好鎖匙，住客取鎖匙要驗明身份，校對后方可提供，不得向無關(guān)及外來訪客人員提供鎖匙。

8、禮貌待客，熱情替客人辦理委托事宜，及時為客人傳送書報信件。

9、認(rèn)真做好客房安全防范工作。

10、下午15：00下班，應(yīng)認(rèn)真做好與晚班的交接工作，做到“七清”。

午班職責(zé)

午班上班時間：15：00—22：00

提前10分鐘上班，職責(zé)與早班職責(zé)相同，但必須做到以下幾點(diǎn)：

1、晚上超過訪客時間(一般在23：00)不得訪客，并及時催促訪客離開客房，做好清場工作;訪客尚未離房的應(yīng)記下房號、人數(shù)，交下一班人員處理。

2、認(rèn)真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號、人數(shù)，交夜班人員備案。

3、詳細(xì)交代次日所要叫醒客人的姓名、房號、床位及時間，做到準(zhǔn)確無誤。

夜班職責(zé)

夜班上班時間：22：00—次日8：00

1、提前10分鐘到達(dá)樓層，自查儀容儀表，穿好工作服，佩戴好工號牌。

2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況，按規(guī)定做好“七清”。

3、22：00調(diào)整走道燈光，關(guān)閉其它照明燈光，只留一路夜間照明燈光。

4、按程序做好早晨接送客人工作。

5、加強(qiáng)值臺工作，上班時精神飽滿，注意觀察樓層有關(guān)“五否”現(xiàn)象，每小時巡視樓層一次，上班時不得看小說、做私事、睡覺等。(五否：有否人員亂竄;客人有否半夜起床、行動反常;有否奇聲怪叫;客人有否突然離店;有否異常臭味)。

6、按約定時間叫醒的客人，應(yīng)記清其房號、床位、姓名和時間，做到準(zhǔn)確無誤。

7、注意訪客未離開房間的動向，發(fā)現(xiàn)有可以對象及時報告夜班領(lǐng)班。

8、2點(diǎn)前應(yīng)認(rèn)真填寫“住宿登記簿”，交夜班領(lǐng)班。

9、負(fù)責(zé)整理布草車，按分類備齊次日所要使用的各種棉織品和低值易耗品、用具，用過的棉織品需分類清點(diǎn)。

10、做好服務(wù)臺周圍的衛(wèi)生工作，下班前應(yīng)與早班辦好交接班手續(xù)，做到“七清”。

四、加強(qiáng)訪客登記關(guān)：

1、嚴(yán)格把關(guān)：樓層服務(wù)員對來訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。

2、完善訪客登記，提高登記率。

3、發(fā)現(xiàn)陌生客人或態(tài)度惡劣者，即與保安聯(lián)系。

五、獎懲細(xì)則

(一)實施方法：

1、助理對領(lǐng)班：領(lǐng)班對所屬每位員工依據(jù)“實行白、黃、紅牌的有關(guān)規(guī)定”每月進(jìn)行設(shè)檔考核，認(rèn)真做好記錄，于每月5日將記錄整理抄送辦公室文員處備案;領(lǐng)班評完后助理根據(jù)考核級別，再報經(jīng)理審批。

2、部門領(lǐng)導(dǎo)及值班經(jīng)理亦依照規(guī)定對員工進(jìn)行檢查，領(lǐng)班有記錄員工不改正，追究員工責(zé)任;若某班組違紀(jì)現(xiàn)象或工作情況經(jīng)常不理想，則追究該領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)不得力。

3、文員于10日將當(dāng)月違紀(jì)情況、質(zhì)檢情況及客人反映、早會反映等檢查處理結(jié)果整理公布，領(lǐng)班以上干部人手一份，并在班前會等各級會議公布。

4、根據(jù)檢查考核情況，將獎金劃分為a、b、c、d四種等級，員工根據(jù)等級領(lǐng)取本月獎金。b級，獎金不變;a級有變，c、d級要罰。

5、文員依據(jù)檢查記錄，算出罰款總額，將此額4/5獎勵給表現(xiàn)優(yōu)異的員工，另1/5由辦公室支配，視領(lǐng)班工作表現(xiàn)全部或部分獎給領(lǐng)班，未發(fā)完部分留下一個月分配。

(二)獎勵對象

1、模范遵守店規(guī)店紀(jì)，一貫遵照本細(xì)則之員工。

2、積極配合領(lǐng)班工作，關(guān)心愛護(hù)集體者。

3、工作積極肯干，助人為樂，態(tài)度熱情，受到賓客、值班經(jīng)理及同事贊賞者。

4、就改善經(jīng)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益提出合理化建議并被采納，有突出貢獻(xiàn)。

5、敢于檢舉不良現(xiàn)象，查處屬實者。

6、拾金不昧者。

7、及時發(fā)現(xiàn)事故苗頭，防止重大事故發(fā)生者。

8、見義勇為，保護(hù)酒店、賓客生命財產(chǎn)者。

9、合理控制成本，節(jié)約使用低值易耗品。

六、實行白、黃、紅牌警告的有關(guān)規(guī)定

(一)對下列表現(xiàn)之一者給予白牌警告

1、儀容、儀表、著裝不整。

2、不按指定的員工通道進(jìn)入，使用客人的設(shè)備設(shè)施。

3、上班時間辦私事，私打電話，私自會客。

4、無故遲到、早退、溜崗、串崗。

5、隨地吐痰、亂丟煙頭，紙屑、雜物。

6、在禁止吸煙地方吸煙。

7、未經(jīng)允許乘坐客梯。

(二)對下情況之一者給予黃牌警告

1、白牌警告三次為一次黃牌警告。

2、對賓客粗暴或不禮貌。

3、讓別人或替別人打卡考勤。

4、無故脫崗。

5、擅自私配酒店內(nèi)部鎖匙。

6、在崗收聽廣播，看電視、雜志、報紙等。

7、在崗時間睡覺。

8、搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)。

9、不服從工作調(diào)配。

10、向客人索取小費(fèi)，物品或其它報酬。

11、超越權(quán)力范圍，造成損失。

(三)對下列行為之一給予紅牌警告

1、一年內(nèi)三次黃牌警告給予紅牌警告。

2、侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架，和內(nèi)部員工打架、斗毆責(zé)任者。

3、道德敗壞，嫖娼或拉皮條。

4、偷竊酒店、賓客或同事財物(不管金額大小)。

5、打架斗毆，聚眾賭博，酗酒滋事，影響壞。

6、無正當(dāng)理由連續(xù)曠工三天或一個月內(nèi)累計5天，一年累計15天。

7、玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成后果。

8、恐嚇、擾亂，對他人(或管理人員)施行暴力行為或試圖采取上述行為。

9、蓄意破壞酒店設(shè)備設(shè)施。